Репички от говеждо във фурната: опции за готвене и рецепти

Има много различни рецепти за готвене на говеждо ребра във фурната. Те могат да се приготвят с минимум допълнителни съставки, като се използват само стандартните подправки. Но можете също така да направите ребра с много различни зеленчуци или да направите уникална марината на базата на цитрусови плодове. Има възможност да научите за всички тези рецепти за готвене.

Класически печени ребра

Месото, приготвено по тази рецепта, има страхотен вкус и аромат. Ястието се оказва невероятно сочно и нежно. Преди готвене трябва да се разбира, че има достатъчно дълъг процес на готвене. Мариновку трябва да бъде разпределен поне два часа, а топлинната обработка отнема около 1,5 часа. Ако имате много време, тогава се препоръчва да оставите месото за мариновки през цялата нощ. Сервирайте това ястие най-добре със салата от пресни зеленчуци или варени картофи.

Списък на задължителните продукти

Опитни готвачи никога не препоръчват да започнете процеса на готвене на всяко ястие, докато всички необходими продукти са на масата, в противен случай ще бъдете разсеян от готвенето и може да пропуснете всеки важен процес. За подготовка е необходимо да се вземат:

• телешки ребра - 2 кг;
• няколко скилидки чесън (ще трябва да се настъргват на малка ренде);
• 3 супени лъжици френски или 2 супени лъжици обикновена горчица;
• 50 ml растително масло;
• черен и червен пипер (любителите на твърде пикантна храна се препоръчва да използват лют червен пипер);
• сол.

Можете също така да използвате малко количество соев сос, въпреки че не е включено в класическата рецепта, но значително подобрява вкуса на месото.

Метод за приготвяне

Печените говежди ребра във фурната са много бързи и лесни за приготвяне. Първото нещо, което трябва да почистите месото. Този етап е най-отговорен и сложен. Изключително важно е да се премахнат всички вени и филми, така че когато се използват, не се откриват признаци, които не могат да се дъвчат.

След това нарязайте месото на еднакви парчета (доколкото е възможно). Ако парчетата са много различни един от друг, тогава някои вече ще бъдат напълно надсранени, а вторият ще достигне желаното състояние. Вземете купа, в която могат да се поберат ребрата, и смесете в нея: растително масло, всички видове пипер, горчица, чесън и сол. След това поставете ребрата в купа и разбъркайте добре. Поставете контейнера с храна на студено място за най-малко 2 часа, или по-добре на 6-8.

След това време, ръбовете заедно с маринатата трябва да се поставят в дълбока печене и да се покрият с фолио. Пригответе ги при температура 190 градуса за 1 час. След това фолиото трябва да се отстрани и месото да се пече още 15 минути, докато се появи красива червеникава кора. В този процес на готвене вкусни говеждо ребра във фурната ще бъдат завършени.

Ребрата в цитрусовата марина

Струва си да се отбележи, че процесът на приготвяне на тези ребра е много дълъг, в допълнение към марината и печенето, месото все още се вари до напълно подготвено състояние. Месото през деня е написано приятно цитрусов аромат, както и други продукти, които ще бъдат използвани в тази рецепта.

Състав за готвене

За да подготвите това ястие, ще трябва да придобиете такива продукти:

• говежди ребра - 2 кг (препоръчително е да се използва месото на не много старо животно, в противен случай ще трябва да ги отнемете за много дълго време до леко състояние);
• портокали 2 бр.;
• соев сос - 150 ml;
• корен от джинджифил - 15 гр. (можете да използвате зелен джинджифил, в който случай ще е необходимо много по-малко количество);
• червен пипер;
• дафинов лист, розмарин, различни видове пипер;
• няколко мандарини;
• един лимон.

Когато всички тези съставки се събират, можете да продължите директно към подготовката на съда.

Как да готвя

Първото нещо, което трябва да направите, е да направите марината за говежди ребра във фурната. За да направите това, вземете голям пот, който излива 2 литра вода, сложете го на огъня. Добавете към него доста голямо количество сол, дафинови листа и всички други подправки, можете да използвате и други подправки, те само ще подобрят вкуса на ястието. Сварете тази смес малко.

Докато марината се приготвя, е необходимо да се почиства добре от вените и ребрата. След това ги изплакнете под течаща вода. Нарязването на малки парчета сега няма смисъл, може да се направи по-късно, когато те са леко смилаеми. Сега просто трябва да им дадете формата, която влиза в пота. Поставете месото в дълбок контейнер.

Изчистете мандарините, изцедете малко количество сок от тях и ги поставете върху ребрата. С портокал, внимателно отлепете огорчението. Най-добре е тази процедура да се извърши със специален нож за обелване, но ако тя не е на разположение, тогава обикновен зеленчукотърсач ще дойде на помощ. С негова помощ можете лесно да премахнете желания слой. Зебрата също трябва да бъде поставена върху ребрата. С портокали за отстраняване на бялата кожа и стиснете сока върху месото, също е необходимо да изстискате сок от 1 лимон, да го поставите на ребрата на своя жар.

В контейнера, където е месото, изсипете 150 мл соев сос и поставете парчетата корен от джинджифил (или поръсете обилно със земята), подправете с черен пипер. Когато маринатата се вари в тигана, след няколко минути е необходимо да се изключи нагряването и да се изчака течността да се охлади до стайна температура. Налейте марината в месо, покрийте я и я оставяйте на студено място за 1 ден.

Топлинна обработка

Когато времето на репичките от говеждо месо преминава, цялото съдържание (заедно с течността) трябва да се прехвърли в тиган и да се запали. След като марината се свари, намалете до умерена температура и гответе месото, докато стане мека. След това трябва да се извади и да се постави на тава за печене.

Смажете варените ребра с растително масло, ако желаете, можете също да добавите доста горчица. Поставете ги във фурната, която предварително се нагрява до 200 градуса. Печете при тази температура в продължение на 20 минути, докато се образува леко хрупкава, златисто-кафява кора.

Изрежете завършените ребра на порции и ги поднесете на масата. Най-добре е да ги използвате заедно с кисело зеле, краставици или домати. Също като гарнитура можете да използвате варени, пържени или печени картофи.

Ребрата на говеждото месо в пещта в ръкава

Много проста, но много вкусна рецепта за ребра. За да приготвите това месо в ръкава, трябва да вземете колкото се може повече продукти:

• ребра - 600 г;
• картофи - 400 g (ние вече означаваме белени зеленчуци, приблизително 600 g продукт са необходими в сурова форма);
• 100 грама моркови и лук;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• 2 скилидки чесън.

Месото трябва да бъде внимателно почистено и изплакнато, нарязано на малки и идентични парчета. Белени картофи и моркови, нарязани на кръг, и лук със слама или малки кубчета. Всички съставки се поставят в една купа, изсипва се с растително масло, добавете натрошен чесън, доматено пюре, сол и любими подправки. Препоръчително е да използвате специални комплекти, които имат името "За ястия от говеждо месо". Разбъркайте добре и поставете ръкав.

Печете ястието за 1-1.5 часа при температура от 180 градуса. През това време месото трябва да е напълно готово, а зеленчуците ще получат приятен аромат на нежни ребра. След това извадете ръкава и разстийте всички съставки върху плочите. Съдовете могат да бъдат поръсени изобилно с нарязани билки.

Говеждо ребра във фурната в саксиите

Друга много проста, но много вкусна рецепта за ядене на говеждо ребра. За да направите два саксия, трябва да вземете: 600 грама месо, 150 грама лук и моркови, около 400 грама картофи, 150 г бекон, сол, дафинов лист и черен пипер.

Пригответе се, за да започнете с оголване на месото, отстранете всички вени и филм, след това нарязани на много малки парчета и се запържва в тиган с малки кубчета бекон, поставени в купа.

Белени картофи нарязани на кубчета, то също трябва да бъде пържено, докато изглежда златист цвят, падна в купа на месото. Моркови и лук, нарязани на малки кубчета, се запържваме, докато сме готови, слагаме останалите продукти. Добавете сол, черен пипер, подправки и добре разбъркайте всичко. Поставете съставките в саксии, поставени на лавров лист, можете да излеете около 50 ml вода във всеки съд и поставете във фурната за 1 час при температура от 200 градуса. След като това ястие е изобилно поръсено с билки и можете да го поднесете на масата.

Подготовката на всяка от тези ястия е много проста, но отнема много време. Ето защо не забравяйте да обмислите факта, че говеждото ребро във фурната се приготвя достатъчно дълго.