Как да приготвим желеобразно тесто за пай?

Изсипването на тесто за пай е идеална основа за печене. Можете да го готвите от различни компоненти. Кефир, яйца, майонеза, заквасена сметана, мляко - тези съставки често се използват за смесване на такъв тест. Те помагат да получите лек и мек десерт, който буквално се топи в устата ви.

Тест рецепта върху желиран пай

Плодовете са различни. Ето защо, преди да ги подготвите, трябва да решите какъв вид пълнеж планирате да използвате. Ако искате да направите сладкиши с риба, гъби или зеле, препоръчваме да приготвите тестото за желиран пай в майонеза. Такъв яйчен сос ще допринесе за мекия и пищен продукт. Но за всичко в ред.

Така че, за да омесвате тестото върху пай, трябва да купите:

• майонеза с високо съдържание на мазнини - 3-5 големи лъжици;
• яйца голямо пиле - 3 броя;
• солта не е много голяма - средна щипка;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 170 г;
• храна сода без охлаждане - frac12- малко лъжица;
• брашно пресято светлина - 5-6 големи лъжици.

Процес на подготовка на основа

Тестото за желиран пай на заквасена сметана и майонеза се оказва буйна и много мека. Но това е само ако е правилно смесено.

Големите яйца са разположени в дълбок и не много широк контейнер, а след това силно бита (смесител или миксер). След това към получената маса се добавят прясна заквасена сметана и високомаслена майонеза. Вливане в съставките маса сол и сода за хляб, без да се охлаждат, те се разбиват отново при най-висока скорост.

Най-малкото, към яйчната маса се прибавя светлоситно брашно. Тя трябва да се излее, докато получите вискозна основа на консистенция на дебел заквасена сметана.

Процесът на формиране и печене

Пълнене на тестото пай със зеле, гъби или риба се извършва сравнително бързо. След смесването основата се разделя на две равни части. Един от тях е поставен в дълбока, топлоустойчива форма. Поставете тестото подготвени пълнеж (например, парчета консервирани saury, пържени гъби или задушено зеле), всички останки от основата се изсипват в съдовете.

В тази форма полуготовият продукт се изпраща във фурната и се пече 65 минути при температура от 200 градуса. През това време, пай трябва да се повиши значително, да стане много мек и нежна.

Изваждайки продукта от фурната, той е частично охладен и след това нарязан и представен на масата с чаша черен сладък чай.

Проста рецепта за тесто за желиран пай върху кефир

Кефирът е идеален продукт за подготовка на тест за пълнене. В комбинация с яйца и други съставки, той е в състояние да направи вашето печене буйни, меки и топене в устата си.

Какви съставки ще ни трябва, за да приготвим желираното тесто на кефир за пай? За да приложите тази рецепта, трябва да подготвите:

• кефир със средно маслено съдържание - 1 стъкло;
• яйца големи пресни - 2 бр.;
• сол - 2 малки лъжици;
• сода трапезария без отказване - frac12-десертна лъжица;
• брашно пресято - 4,5 големи лъжици;
• масло - около 75 г;
• твърдо настъргано сирене - около 65 грама.

Метод за приготвяне

желе от месо тесто върху кефир за пай подготвени лесно и просто. За да се направи това, натриевата пепел се излива в топъл ферментирал млечен продукт и е силно затруднена. След като кефирът престане да се разпенва, се добавят големи пилешки яйца, които са предварително набити с вилица.

Към получената хомогенна маса жълтеникав цвят се изсипва настолна сол, както и тънка струйка изсипе предварително разтопено и охладено масло. До съставките добавете настъргано на малко ренде твърдо сирене и пресято брашно.

След смесването на компонентите се получава вискозно и еднообразно тесто, което се използва веднага за предвидената цел.

Как да се пекат във фурната?

След като тестото за изпичане е готово, то е разделено на 2 части. Половината от основата е изложена в дълбока форма и след това покрита с пълнеж (например пържени гъби с лук, зеле и яйца, яйца и зелен лук и др.). След това съставките се изсипват отново с течен тесто. В същото време се уверете, че целият пълнеж е напълно покрит с основата.

След като формира полуготов продукт, той се изпраща в предварително загрята фурна. При температура 190 градуса, тортата се пече за около 65 минути. Този път трябва да бъде достатъчен, за да се гарантира, че продуктът е напълно подготвен, станал буйна и колкото е възможно по-мек.

Изпечената торта се изважда от фурната и се охлажда малко. След това се нарязва на парчета и се представя на членовете на семейството като пълен обяд.

Ако искате да използвате такова желесто тесто върху кефир за сладък пай, то количеството сол трябва да бъде намалено до 2/3 от малката лъжица. Освен това на базата трябва да се добави захар. Неговата сума не трябва да надвишава 1,5 голяма лъжица, в противен случай продуктът ще се окаже прекалено смазващ.

Случаи на пълнене на тестото от мая

Тесто за пълнене пай на мляко много често използват мая. Тази основа е идеална както за сладко, така и за прясно изпичане. Като пълнеж за такъв пай, можете да използвате различни съставки, например плодове, плодове, сушени плодове, задушено зеле, гъби, картофи и др.

Така че, за да направите дрожди излейте тесто върху пай, трябва да подготвите следните продукти:

• пълномаслено мляко с високо съдържание на мазнини - 2 чаши;
• обикновена сол - 1 щипка;
• захар - 2 големи лъжици (без слайд);
• яйце пиле прясно - 1 бр.;
• растително масло - 4-5 големи лъжици;
• суха мая - 0,5 торби;
• брашното се пресява - добавете към плътността.

Меземено тесто

Въпреки факта, че такова тесто съдържа дрожди, то се приготвя доста лесно и бързо. Пълно мляко високото съдържание на мазнини е леко загрято на слаб огън, след което се отстранява от плочата и се разпространява в нея гранулирана захар. След изчакване за пълно разтваряне на сладкото подправка, сухата мая се излива в топло мляко и остава сместа встрани 14 часа.

Веднага след като маята се подуе, към тях се добавят пилешко яйце, готварска сол и растително масло.

След смесване на всички компоненти се получава хомогенна маса. Постепенно пресято брашно се излива в него. Тези съставки трябва да се добавят, докато не получите вискозно тесто (приблизително за палачинки).

След като маята е варена, тя е покрита с кърпа и поставена на място без чешми. В това състояние тестото се държи за половин час. През това време, понякога трябва да се увеличи размерът, да стане буйна и по-вискозен.

Направете сладък пай

След като смесите тестото на мая и го оставяте в горещината, можете безопасно да приготвите пълнежа. Като нея решихме да използваме плодове като банани и ябълки, както и сушени плодове под формата на стафиди. Всички съставки трябва да бъдат внимателно обработени и нарязани на тънки филийки. След това е необходимо да се пристъпи към образуването на пай.

Приближената излейте тесто се разделя на половина. Едната половина е изложена в дълбока форма и изравнена с лъжица. След това се поставят първите ябълки от ябълки, последвани от бананови резени и натрошени стафиди.

И накрая, всички съставки са покрити с дрожди основа. Изравнете тестото с голяма лъжица и покрийте целия пълнеж, оставайки в тази форма (близо до включената фурна) 14 часа.

След като полуготовото издуе малко, то се изпраща в пещта. При температура от 200 градуса продуктът се пече за около 40-55 минути. През това време, сладкият дрожден пай трябва да стане буйна, мека и розова. Отстранява се и леко се охлажда.

След като отрязва домашния плодов десерт в същите парчета, той се представя на членовете на семейството заедно с горещ и силен чай.

Нека да обобщим резултатите

Познавайки рецепти от тесто за домашно приготвени сладкиши, вече не е нужно да подклаждате основата за дълго време, а също и да формирате продукти от нея. Затова препоръчваме да запазите представените методи в готварската книга и да ги използвате, за да получите лека партида.