Рецепта за консервирани аспержи: технологични и процесни характеристики

Всъщност не е трудно да вземете рецепта за консерви от аспержи, ако искате да направите разнообразие във вашата диета.

Всички от правилата

Предвид факта, че вкусовете на всички хора са строго индивидуални, всеки има своя собствена рецепта за консервирани аспержи. Вариантите могат да се различават помежду си в някои малки неща, но поредицата от действия остава непроменена. За работа ще ви трябва: стъклени буркани, метални капаци, аспержи, сол, оцетна същност, захар и вода.

Работата се извършва по следния начин:

1. Първо, трябва да подготвите съдовете, като стерилизирате бурканите и капаците по удобен начин.
2. След това трябва да преминете през продуктите за опазване. За да направите това, трябва да изберете гладки, нечупливи стъбла, чиито глави все още не са разцъфнали. Тяхната дължина трябва да бъде около два сантиметра под височината на избраната кутия.
3. Сега суровините трябва да бъдат обработени. Първо, кълновете трябва да бъдат изплакнати от мръсотията под кранчето и след това да бъдат снижени в продължение на 5 минути в басейн с вода, загрята до 90 градуса.
4. такъв рецепта за консервирани аспержи осигурява приготвянето на саламура. За да направите това, трябва да разтворите 5 грама оцет и 25 грама сол в един литър вода. Съставът трябва да се заври и веднага да се извади от огъня.
5. Стръкчета от аспержи са гъсто опаковани в кутии и главите трябва задължително да са на върха. В долната част на всеки от тях първо трябва да се сложи един лист от лавров лист и скилидка чесън.
6. Остава само да се напълни съдържанието с марината, да се покрие с капак и да се постави в контейнер с вода за стерилизация. Това ще отнеме 20 или 25 минути, в зависимост от обема на съдовете.
7. След това горещите буркани с продукта трябва да са плътно затворени, покрити и оставени в това положение, докато се охладят напълно.

Това е най-простата рецепта за консервирани аспержи. Има много други, по-интересни начини.

Полезна информация

Преди да решите как да запазите аспержите, трябва да научите повече за самия продукт. Най-често използваната храна е главата на младите издънки. Това не е случайно, тъй като те съдържат най-полезните съдържащи азот вещества в сравнение с останалата част от растението. Освен това те са най-нежна и питателна. Интересното е, че при младите кълнове има много разнообразен и богат състав от витамини (А, С, Е, В2, В6, В9 и ПП). Количеството на някои от тях в аспержите е много по-високо, отколкото в зелето или домати. Можете да направите консервация в началото на пролетта. До края на април продуктът вече е достигнал пълна зрялост. По време на събирането на реколтата е необходимо да се вземе предвид фактът, че е необходимо да се обработят събраните издънки наведнъж, без да се забавя въпросът в дългата кутия. В противен случай, по време на ферментацията, структурата на стъблата ще се промени. Той ще стане по-влакнест и леко горчив по вкус. Такъв продукт вече не е желателно да се яде.

Начало Зали

Добрите домакини постоянно правят резерви. Това ви позволява да готвите любимото си ястие по всяко време без никакви проблеми. Фенове на здравословна храна определено ще хареса консервирани аспержи. За зимата обикновено се търкаля в кутии с по 0,5 и 1 литър. Най-често срещаният метод не изисква наличието на специални продукти. Необходимо е само: за 500 грама стърготини от аспержи - 20 грама сол, 5 грама оцет, сладък черен пипер и вода.

Целият процес отнема не повече от час и половина. Първо трябва:

1. Потопете кълнове в студена вода за 1 час.
2. Подгответе бурканчетата, след което ги сложете в тях. При желание те могат да бъдат нарязани на няколко части.
3. Банките с продукти изсипват вряла вода и се оставят на същото място в продължение на 15 минути.
4. След това изсипете водата, добавете сол и я върнете на кипене.
5. Във всеки буркан налейте оцет, сложете пипер и изсипете приготвения горещ разтвор.
6. Завийте плътно с метални капаци.

Работата е завършена. Остава само да се изчака пълното охлаждане. За да може процесът да се развива постепенно, банките трябва да бъдат добре обвити в нещо топло.

Продуктът е в ароматно изливане

Вкусни аспержи, консервирани в домат. Това обаче ще изисква наличието на допълнителни продукти: 1 килограм аспержи - 5 килограма домати, frac12- килограм лук и чушки, 200 грама чесън, 2 чаши зеленчуци, захар 50 грама масло, лют пипер 1, 4 супени лъжици оцет, сол и билки (магданоз, копър).

Последователност на приготвяне:

1. Първо, трябва да измиете домати и след това да използвате блендер, за да ги превърнете в картофено пюре. След това изсипете масата в огромен тиган, поставете върху печката и кипете на средна температура за един час.
2. Измийте бобчетата на малки парченца със средна дължина (2 сантиметра) и ги изпратете на тиган с домати. Погасяването продължава още 40 минути.
3. Белени семена от пипер се превръщат в пюре, добавете към общата маса и оставете да готвите за 10 минути.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени, леко се запържва и след това се поставя в тенджера с кипнали боб и се оставя да се задушава за още 10-15 минути.
5. Сложете силно нарязани чушки и чесън, заедно с останалите съставки, изпратете ги до тенджера и заври 10 минути, като се разбърква от време на време.

На последния етап горещата смес се разстила над кутиите и се валцува веднага.