Заготовки за зимата: кисели аспержи (рецепта)

В един момент аспержите се смятат за екзотична култура в нашата страна. Въпреки че в Европа отдавна се нарича "кралицата на зеленчуците". Този деликатес придобива популярност с годините. С течение на времето хората са се научили не само да растат, но и да приготвят от този уникален продукт много интересни и вкусни ястия. Особено като много мариновани аспержи. рецепта подготовката му зависи от основните съставки, които се използват в технологичния процес. Като пример можете да разгледате няколко интересни опции.

Остър предястие

За да разнообрази ежедневната диета, домакинята обикновено се стреми да донесе нещо необичайно на масата. Това ястие може да бъде маринована аспержи. Рецепта предвижда следните съставки: 0,5 кг аспержи трябва стъкло ябълков оцет, 1 супена лъжица захар, сол, и копър семена, 2 скилидки чесън, 10 грах черен пипер и половина супени лъжици растително масло.

Процесът се осъществява на няколко етапа:

1. Първо, стъблата на растението трябва да бъдат почистени. За да направите това, можете да използвате нож за зеленчуци. При зрелите издънки долната част на стъблото става жестока. Следователно, 2-3 сантиметра могат да бъдат отрязани.
2. Младите аспержи трябва да се изсипят с вряща вода, да се слагат в гевгир и след това да се изсушат. Зрелите стъбла трябва да се държат във вряща вода за няколко минути. След това те трябва да бъдат задушени със студена вода и след това да се изсушат.
3. Приготвените кълнове се сгъват в стерилизирани стъклени буркани, така че "копията" да са на върха.
4. В тенджерата, предварително загрейте (не заври) оцета. И след това разтваряйте солта и захарта в него.
5. Добавете нарязан чесън, масло, копър и черен пипер.
6. Приготвен марината се изсипва в буркани. Затворете ги плътно с капаци и ги поставете в хладилника.

След 6 часа продуктът може безопасно да се сервира на масата като оригинална закуска.

Отлично допълнение

Деликатните зелени стъбла могат да бъдат чудесно допълнение към ястията от месо. За да направите това, те просто трябва да се подготвят малко. Това ще бъде прекрасна маринована аспержи, чиято рецепта започва с избора на необходимите компоненти. Така че, ще ви трябва: 1 връзка аспержи, чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица оцет и соев сос, 2 супени лъжици сусамово масло.

В този случай трябва да направите следното:

• Измитите аспержи се задържат в кипяща вода в продължение на 4 минути.
• За охлаждане ги поставете на лед.
• Изсушете продуктите с хартиена кърпа и ги поставете върху чиния.
• От останалите съставки, съгласно рецептата, пригответе марината и я оставете да се варят около 1 час.
• Изсипете ароматния състав на аспержите, покрийте го и го поставете на студено място за най-малко 2 часа.

Можете дори да ги оставяте цяла нощ. На следващата сутрин продуктът ще бъде прекрасен вариант закуски за пикник. И в хладилника, той може да стои дълго време. Ароматизираният пълнеж е едновременно консервант, който предпазва продукта от влошаване.

Нежна гарнитура

Има още една възможност, когато само няколко минути ще получите нежна и сочни мариновани аспержи. Рецептата съдържа минимум съставки: аспержи, литър варена вода, 30 грама сол и захар, както и 10 грама лимонена киселина.

Начинът на подготовка е изключително прост:

1. На първо място, стъблата трябва да се измият, като ги изчисти от външни замърсители. За това ще бъде достатъчно да има обикновена студена вода.
2. След това те трябва да бъдат нарязани на парчета с дължина от 10-12 см.
3. Приготвените храни се покриват в кипяща вода в продължение на 5 минути. Дайте им студена вода и ги сложете в предварително стерилизирани буркани.
4. Напълнете чрез разтваряне на захар и сол във вода и след това добавяне на лимонена киселина.
5. Прясно запълнени банки.
6. Продуктите се стерилизират във водна баня. В зависимост от обема на контейнера, това обикновено отнема от 10 до 25 минути.

След охлаждане продуктът е напълно готов за употреба. Може да се използва като самостоятелна гарнитура, леко подправена с растително масло или да се използва за производство на други, по-сложни салати.

Заготовки за бъдеща употреба

Всеки растителен продукт има период, когато е най-добре да се яде. Останалото време, хората трябва да търсят различни варианти, за да го поддържат годни за дълго време. Един от най-популярните начини за това е наскоро считан за мариниране. Той се основава на действието на киселината, която е в състояние да потисне жизнената активност на микроорганизмите, което води до увреждане на храната. Това е това свойство, което се използва при приготвянето на мариновани аспержи. Рецептата за зимата ви позволява да приготвяте колкото е възможно повече сочен зелен продукт.

Списъкът на основните съставки в този случай включва 2 кг прясно аспержи, супена лъжица сол 3 чаши вода, 3 скилидки чесън, 2 чаши оцет и пет процента чаена лъжичка подправки, използвани за ецване.

За да подготвите такава консервация, трябва:

• Нарежете стъблата на аспержите и отсечете твърдите им краища.
• Измийте храната и я напълнете с чисти кутии за три четвърти от силата на звука.
• Останалите компоненти се събират в един контейнер и се довежда до врязване.
• Налейте марината в буркани, оставяйки малко място на върха.
• Покрийте контейнера с метални капаци и стерилизирайте във водна баня в продължение на 15 минути.

След това банките трябва да бъдат навити и изпратени за съхранение на хладно място.

Характеристики на продукта

Всяка домакиня трябва да е добре ориентирана към продуктите и да разбере какво тя поставя на масата в дома й. Тук, например, мариновани аспержи. Предимствата и вредите на този продукт имат доста фина линия помежду си. Понякога в преследването на положителен резултат може да получите нежелани последствия.

За да се предотврати това, е необходимо ясно да се разберат всички предимства на това популярно предприятие:

1. Аспержите съдържат огромно количество витамини, минерали и фибри.
2. Той има силни диуретични свойства, което помага за отстраняването на вредните вещества от организма своевременно.
3. Той съдържа много малко калории: 20 единици на 100 грама пресен продукт. Това го прави полезно за тези, които страдат от прекомерно тегло.
4. благодаря аспарагинова киселина регулира метаболизма, токсините и токсините.
5. Благодарение на специалните елементи, наречени "кумарини", аспержите регулират работата на сърцето, предотвратявайки повишена коагулация на кръвта и образуването на тромби.
6. Сапунините, които са много в това растение, помагат при респираторни заболявания. Разтварят храчките и отстраняват слуз от бронхите.
7. Продуктът има противовъзпалителен ефект.

Въпреки това, аспержите имат и своите недостатъци:

• Сапонинът, който почиства белите дробове, оказва негативно влияние върху стомашната лигавица. То може да причини алергии, гастрити, язви и дори захарен диабет.
• Аспержите са противопоказани при хора, страдащи от цистит и ревматизъм.
• Някои хора имат индивидуална непоносимост към продукта.

Познавайки тези тънкости, можете предварително да мислите за вашата диета.

Добър аналог

Точно като марината аспержи, зелен фасул за зимата също събрани. Можете да направите това по много начини. Един от най-популярните осигурява следното съотношение компонент: 500 грама аспержи фасул ще трябва 50 грама магданоз и пресен копър и половина грама корен на хрян, една супена лъжица захар, 10 грах черен пипер, 2 супени лъжици сол, 3 на сухи карамфил, канела 2 грама и 50 грама оцет.

Всичко се прави просто:

1. Свежият боб може първо да се загрее малко в тиган в растително масло.
2. От вода, захар, оцет и сол подгответе марината.
3. Фасулът се поставя в стерилизирани стъклени буркани.
4. Нагоре със зеленина и поръсена с подправки.
5. Налейте продуктите с марината и покрийте с метални капаци.
6. Банките стерилизират 15 минути, поставяйки ги във водна баня.
7. След това продуктите трябва да бъдат добре навити, обърнати навътре и покрити с одеяло. По-добре, ако охлаждането ще започне постепенно.

Готовите продукти могат да се съхраняват на хладно място или хладилник.

Домашна консервиране

За тези, които не харесват мариновани аспержи, зелените зърна за зимата със слънчогледово олио ще бъдат отлична възможност за готови закуски за всяко горещо ястие.

Това ще отнеме следващия набор от продукти: 4 кг пресни боба отнема половин литър вода, 200 грама захар, половин литър оцет, 150 грама сол и счукан чесън фрак12 килограма сладък пипер, 250 грама растително масло, 4 купчини магданоз и горчив пипер (по избор).

Когато продуктите са готови, можете да започнете работа:

• Първо трябва да подготвите марината. За да направите това, всички продукти, с изключение на чесън и зеленчуци, се поставят в тенджера и се загряват.
• Добавете изпетия боб. Съставките трябва да се приготвят заедно за 25 минути.
• 5 минути преди края на готвенето добавете нарязания магданоз и ситно нарязания чесън.
• Крайният продукт се разстила върху стерилизирани буркани, плътно затворени с метални капачки и обърнати с главата надолу.

По-добре е продуктите да се охлаждат бавно. За да направите това, те трябва да бъдат увити в одеяло.

Достойна подмяна

Ако някой е противопоказан нарязани аспержи, зелен фасул ще бъде отличен заместител. От него също можеш да направиш красива събиране на реколтата за зимата.

Това ще изисква: по половин килограм на фасула - 3 скилидки чесън, лук, 100 г моркови, 2 супени лъжици захар, 10 г сол, половин литър вода, 5 грама зелени люти чушки, 3 грах бахар и една супена лъжица оцет.

В този случай редът на действията ще бъде:

1. Нарежете зеленчуците по всеки удобен начин. Те могат да бъдат превърнати в малки brusochki или дълга слама.
2. Фасулът трябва да се измие, да се изсуши и при необходимост да се отстранят закалените места.
3. От сол, захар и вода подгответе марината.
4. Продукти, сгънати в чисти стъклени буркани. Отделно горно изсипете оцета.
5. Попълнете пространството с марината.
6. Покрийте и стерилизирайте за 15 минути.

След това бурканчетата трябва да бъдат запечатани и покрити с одеяло, оставени за бавно охлаждане. През зимата такава готова салата ще бъде истинска находка.