Тесто от кисело мляко: рецепти

Киселото мляко, което често се нарича кисело мляко, е отлична основа за тестото. Продуктите, образувани от него, могат да бъдат пече се във фурната,

Тесто за сладки палачинки

Може би един от най-известните в света ястия от руската кухня - палачинки. От това, което просто не готвят! Базата за теста е взета и минерална вода, дрожди opara, и мляко, а дори и бира. Нищо чудно, че те казват, че има толкова много домакини, колкото много начини за приготвяне на палачинки. Основата на това ястие е тестото от кисело мляко. рецепти Приготвянето на палачинките не е много различно един от друг. Като правило се използват същите съставки: заквасено мляко, сода, яйца, захар, брашно. За да направите палачинките по-ароматни, можете да добавите към тестото малко ванилия, канела, какао или плодова есенция. Приблизителни пропорции на продуктите:

• чаша кисело мляко;
• 1-2 сурови яйца;
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 6 супени лъжици. л. брашно;
• половин чаша топла вода.

Във водата, разредена с вода, добавяме сода и я оставя да се вари, докато се образуват фини мехурчета. Поставете останалите съставки, омесете го. Фурна за пържене с масло, затопляне и пържени тънки палачинки. Ако маслото се добавя директно към тестото, не се изисква допълнително смазване на тигана, палачинките няма да се залепят.

Готвене на пикантни палачинки

Друго не по-малко популярно ястие, поднесено с конфитюр, сладко, мед, заквасена сметана, шоколадов крем, сироп от зрънце, кондензирано мляко. Тестото за палачинки, направени от кисело мляко, се оказва много нежно и проветриво. Приготвени по тази рецепта палачинките са идеално съхранени за няколко дни и не изсъхват. Но това, разбира се, само ако те не приключат веднага. Така че, пригответе тестото:

• половин литър изсушено мляко;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• яйце;
• половин чаена лъжичка сода;
• сол;
• 3 чаши брашно.

Razirayem яйце със захар, добавете кисело мляко, сол. Налейте сода и разбъркайте добре. И сега ще добавим брашното на малки порции, разбивайки с вилицата възникващите бучки. Тестото трябва да е дебело, след това палачинките ще се издигнат добре. Сварете на горещо масло, разпространявайки се с лъжица. Това тесто от кисело мляко е подходящо не само за сладки палачинки. Можете да се приготвите и солена закуска, като по средата на всяка палачинка, смесена с лук сурово месо.

Въздушни сладки с ароматно пълнене

За готвене пържени пайове, същото тесто от кисело мляко, както и на палачинки, с единственото изменение - брашно трябва да бъде по-подходящ. Тя трябва да се добави, докато тестото се превърне в бучка, която лесно се формова от ръцете.

Като пълнеж можете да използвате конфитюри от плодове и ягоди, месо, карантия, картофи, ориз, яйца със зеленина. Рецептата за сладки или горещо осолени извара се пасва чудесно.

Пай и дори торта

И кой каза, че тестото от кисело мляко е подходящо само за ежедневна кухня? Това е напълно погрешно! От изсушено мляко можете да готвите прекрасни пайове и дори сладкиши. Например, има такава рецепта за тест за сладкиши от кисело мляко:

• кисело мляко - 1 елемент;
• захар - 1 елемент;
• яйце - 1 брой;
• брашно - 1,5 броя;
• сода, гасена с оцет, - 0,5 супени лъжици. л.

За разлика от повечето рецепти за тест на базата на кисело мляко, се препоръчва да се угаси содата с оцет, а не само да се донесе вече киселинна среда. Останалите съставки, които просто трябва да смесите.

И сега най-интересното. това тест рецепта - Само основата за бъдещото ни изпичане. Той се комбинира с огромен брой пълнежи, които се добавят директно в тестото преди печенето. Благодарение на това можете да готвите напълно различни десерти най-малко всеки ден. Рецептата може да бъде допълнена с пресни плодове, нарязани плодове, стафиди, ядки, шоколад, сушени банани, сушени кайсии, извара. И ако добавите половин чаша какао и шепа сини сливи, а получената торта нарязана наполовина и намажете с креда, ще получите вкусна шоколадова торта, която е подходяща дори за празниците. Изящният му вкус може да се подчертае с какаови глазури и поръсени с печени орехи.

Хрупкави чебучици

Много от нас просто го обичат. Татарско ястие. Но закупуването му в пунктовете за обществено хранене изобщо не е застрашено. И защо? В края на краищата можете да подготвите сами чудесни чебури. Малко знаят как да направят тесто от кисело мляко за това ястие и не рискуват да се свържат с такава рецепта. И напълно напразно! В края на краищата няма нищо сложно в него.

За да приготвите тестото, ви трябва чаша мляко, едно яйце и пшенично брашно. Течните съставки трябва да бъдат просто смесени и постепенно да се добавят към тях брашно, докато тестото стане стегнато. Разточете плоските торти по-добре с подвижен щифт.

Има и друг начин. Към киселото мляко-яйце база се добавя 1 супена лъжица. л. брашно, варена вода. И едва след това, останалата част от необходимото количество брашно се добавя към тестото от кисело мляко и яйца. Приготвени по този начин, по време на печене хекюрките се посипят. Мляното месо не тече от тях, но тестото остава хрупкаво за много дълго време.

Нежни бисквитки

Тестото от кисело мляко е идеално за приготвяне на сладкиши. Той произвежда много вкусна и красива бисквита. Процесът на подготовка е толкова просто, че дори децата ще се радват да участват в него.

Така че, ние ще подготвим такива съставки:

• 1,5 чаши кисело мляко;
• 900 грама брашно;
• чаша захар;
• 200 грама масло;
• 2 яйца;
• непълна чаена лъжичка сода;
• щипка сол.

Омекоте маслото с непълна чаша захар, шофирайте с яйца. Изсипете кисело мляко, разбъркайте добре, добавете сода. След това започнете да сипете брашното. Колко се изисква, зависи от много фактори. Тестото трябва да се търкаля добре и да не се придържа към ръцете ви. С помощта на чаша създаваме продукти. Бисквитките могат да бъдат поръсени с останалата захар. Печете в предварително загрята фурна за около 10 минути.