Как мога да направя бял патладжан? Рецепти за зимата

Как се приготвя бял патладжан? Продуктът не е подложен на специална топлинна обработка. То е варено, задушено и изпечено по същия начин, както и неговият "син" човек.

Единствената разлика между тези зеленчуци е, че бялата патладжан не съдържа соланин. В това отношение тя не горчи и няма нужда да се накисва в солена вода.

Как да готвя белите патладжани? Рецепти, използващи този продукт, може да са различни. Ще ви кажем как да направите бърза закуска от този зеленчук и да го натопите за зимата.

Бяла патладжан: рецепти за готвене

Със сигурност всеки се опитва да изпържи патладжан в тиган. Това ястие може да служи като отлична закуска не само за обяд, но и за празнична трапеза. Въпреки това, в последния случай препоръчваме допълнително да използвате чесън сос и пресни домати. Само по този начин ще изненадате гостите с много вкусна, красива и ароматна закуска.

Как трябва да изпържите белите патладжани? За да направите това, трябва да закупите следните продукти:

• патладжани с малки размери на бял цвят - около 2-3 броя;
• сол фин, черен пипер - използвайте по ваше желание;
• брашно пшенично - около 2/3 чаша (за раздробяване на зеленчуци);
• майонеза маслини - около 3 големи лъжици;
• растително масло - по преценка;
• сметана с дебела мазнина - 2 големи лъжици;
• среден чесън - 2 броя;
• твърдо сирене (можете да вземете всякакъв сорт) - около 80 г;
• домати са малки месести - 4-5 бр .;
• Пресни зелени (магданозни листа) - използвайте за декорация.

Обработка на зеленчуци и пържене в тиган

Преди да приготвите белите патладжани в тиган, трябва внимателно да бъдат обработени. Зеленчуците се измиват обилно с гореща вода и след това се изсушават с кърпа. След това пъпките се отрязват от тях и се нарязват на кръг с дебелина 8 мм.

Както бе споменато по-горе, накиснете продукта в солена вода не трябва да бъде. Следователно, след смилане на патладжан, е необходимо да се започне печене тях. За да направите това, в тенджерата загряване на растително масло, а след това последователно изложени кръгове на зеленчуци, предварително привързани в пшенично брашно с добра сол.

Пригответе бели патладжани от двете страни, докато се появи червеникава кора.

Оформете лека закуска и я служете на гостите

За образуването на закуски ще се нуждаем от чеснов сос. За да направите това, поставете ситно настърганото сирене и чесън, както и гъста сметана и маслинова майонеза. Що се отнася до пресните домати, те се нарязват на кръг с дебелина 5 мм.

След подготовка на всички компоненти пържени патладжан разпределете върху плоска чиния и след това намажете с чесън сос и покрийте с домат. На върха на лека закуска се украсяват листа от магданоз.

На гостите се предлагат вкусни и ароматни ястия непосредствено след формирането.

Бяла патладжан: рецепти за зимата

При подготовката на разглеждания продукт няма нищо сложно. Основното е да се спазват стриктно всички препоръки за рецепта.

Ако искате да получите сочна и вкусна закуска, подготвена за зимата, предлагаме да използвате този метод. За неговото прилагане се нуждаем от:

• бял патладжан - 6 кг;
• черен пипер (използвайте само червен цвят) - 6 бр.;
• горещ пипер - 1 под;
• чесън зъби - 200 г;
• оцет 9% маса - 5 големи лъжици;
• растително масло - frac12- стъкло;
• сол - 2 големи лъжици;
• захарно цвекло захар - 1 стъкло.

Подготовка на компонентите

Бялата патладжана за тази закуска се обработва доста лесно. Той се измива добре, отрязва краищата и се раздробява с дебели ленти (може да бъде разделен на 6-8 части). След това зеленчуците се разпространяват в обикновена питейна вода, варят се 5 минути (след кипене на течността) и след това се изхвърлят в шлайфане и максимално лишени от влага.

Що се отнася до червения български пипер, той също е добре измит, отстранявайки семена и стъбла. По-нататък се извива в месомелачка заедно с лют червен пипер.

Процесът на готвене на печката и продухването

След като сосът от сладкия български пипер е готов, той се поставя върху печката и се възпрепятства. В процеса на кипене, към растителната суспензия се добавят сол, слънчогледово масло и захар.

След кипене на съставките за около 10 минути, те са разположени преди това сварени патладжан. Също така в съдовете добавете оцет от трапеза и счупени чесън зъби.

След смесването на продуктите с лъжица получават много ароматна и ярка маса. То се вари точно 5 минути, след което се разпределя върху стерилизирани буркани.

След като са свалили резервоарите, те са оставени известно време настрани (преди да се охладят), и след това са поставени в мазето. На масата такова ястие се представя само след няколко седмици. Използвайте го заедно с хляб като пикантна закуска.

Ние подготвяме патладжаните за монашеска зима

Белият патладжан, чиито рецепти обмисляме, са много деликатни и вкусни. Ако не искате да отделите твърде много време за процеса на готвене, препоръчваме ви да използвате тази рецепта. За да го реализираме, се нуждаем от малък набор от доста достъпни продукти, а именно:

• бяла патладжана - 2 кг;
• чесън карамфил - 5 бр .;
• оцетен плот - 4 големи лъжици;
• слънчогледово олио - 2/3 чаша;
• солена плитка - 2 големи лъжици;
• питейна вода - около 1 литър;
• бяла захар - 2 големи лъжици.

Подготовка на зеленчуци и марината

Можете да използвате всяка патладжан, за да подготвите зимата. Решихме да купуваме бели зеленчуци. Те са добре измити и нарязани на кръг с дебелина 1 см. След това те почистват скилидките чесън и ги натрошават с преса. Съчетавайки двете зеленчуци в един контейнер, те са възпрепятствани. След това започват да приготвят марината.

В голяма тенджера се вари със смес от вода и слънчогледово олио, където допълнително се добавят малка сол и бяла захар. След като извадите съдовете от огъня, олиото от масата се полага върху съдържанието му.

Процесът на подготовка на зимата

След като се приготвят марината и основните зеленчуци, те започват да образуват лека закуска. За тази цел в 750 грама кръгчета за разпръскване на буркани патладжан с чесън и незабавно ги напълнете с ароматна варена марината, която не достига ръбовете на контейнера 2 см.

Покрийте ястията с капак, поставете я в емайлиран басейн с вода и го загрейте. В тази форма се стерилизира зимната закуска 14 часа. След изтичане на времето, марината се добавя към него (точно до върха) и веднага се навива.

Напълно охлаждане на детайла от бял патладжан, той се изпраща в килера. За да получите по-ароматно и богато ястие, зеленчуците се съхраняват на тъмно място за 25-30 дни. След това можете спокойно да представите закуската на членовете на вашето семейство.

Други възможности за готвене

Какво друго може да приготвяте ястия от бял патладжан? Рецепти, които използват този зеленчук, могат да бъдат различни. Ако искате да направите пълноценна вечеря на празничната трапеза, предложете печене на този продукт във фурната. За да направите това, тя е нарязана наполовина и извадете средната част заедно с плътта и семената. Следващия път патладжани пълнени по някакъв начин, който знаете. За тази цел можете да използвате нарязано месо с лук, нарязани зеленчуци с ориз, пържени гъби, пилешки гърди и други. Основното е, че пълнежът е най-сочните и ароматни.

Трябва също така да се отбележи, че такова ястие често е покрито с настъргано сирене или плочи от него. В този случай ще получите по-красива и деликатна вечеря с шапка.

В допълнение към печенето, белите патладжани могат да бъдат задушени с други зеленчуци. В този случай ще получите доста ароматно странично ястие, което може да се сервира на масата заедно с месо, колбаси, риба и др.

Също така, от пресни патладжани в бял цвят, салати често се правят. Техните нарязани на тънки и дълги ленти, и след това се смесва с морков, настъргани на корейски ренде и изпълват с всяка превръзка (например соя), и сусам, различни подправки и други подправки.