Мариновани домати с лимонена киселина. Рецептата за готвене

Доматите с лимонена киселина могат да бъдат събрани по различни начини. В тази статия ще представим два начина за приготвяне на вкусна домашна закуска. Един от тях включва използването на цели домати, а другият - нарязани.

Рецепта стъпка по стъпка за домати с лимонена киселина

Апериторът, приготвен по тази рецепта, е много вкусен и ароматен. Маринованите домати имат приятен сладък вкус с лека кисело мляко и саламура може да се пие с чаши.

Веднъж вкуси мариновани домати лимонена киселина, никога повече няма да ги направят с оцет на трапеза.

За да направите вкусна домашна закуска, се нуждаем от следните съставки:

• Доматите са малки по размер - около 3-5 кг (толкова, колкото се побират в трилитров буркан);
• захарно цвекло - 4-5 големи лъжици;
• сол - 3 десертни лъжици;
• лимонена киселина - 2 малки лъжици;
• чесън дестилати - 6-8 големи бройки;
• пипер ароматен грах - 10 бр.

Подготовка на съставки и ястия

Преди да го направя домати с лимонена киселина за зимата, те трябва да бъдат правилно обработени. Малките домати със същия размер се измиват и изсушават. Също така отделно почиствайте скилидките свеж чесън и ги разтривайте на малка ренде. След това започнете подготовката на опаковката. Като нея решихме да използваме трилитров стъклен буркан. Той се измива добре със сода за хляб и внимателно се стерилизира върху пара. Що се отнася до калайните капаци, те просто се варят в купа с вода.

Процесът на формиране на заготовката и подготовката на саламурата

Доматите с лимонена киселина са много вкусни. Но това е само ако са правилно маринирани.

След като основната съставка е била обработена, тя е гъсто опакована в предварително стерилизиран буркан. В същото време, бъдете сигурни, че домати не се счупват.

След като потта се напълни с домати, тя се изсипва със стръмна вряла вода и се оставя в тази форма 14 часа.

След изтичане на време, цялата течност се излива в голяма тенджера и се поставя върху печка. Привеждане на водата в кипене, добавете към него захар от цвекло, сол за ядене и лимонена киселина.

След разтваряне на подправките готовата маринада се изсипва в буркан със зеленчуци (нагоре отгоре), където предварително се търкат скилидки чесън и грах сладък пипер. След това контейнерът се навива и веднага се обърна с главата надолу.

След обвиване на детайла в дебело одеяло, той се държи в това състояние за един ден. След това кисели краставички с лимонена киселина се отстранява в мазето.

Сервирайте зеленчукова закуска на масата за вечеря, за предпочитане след изтичане на месец и половина. През това време, домати с лимонена киселина са добре мариновани, ще станат много сочни и вкусни. Можете да ги консумирате с алкохолни напитки и с топли ястия. Направена е например вкусна вечеря, състояща се от пържени картофи с гъби, пресни билки и домашни маринати.

Ние правим нарязани домати с лимонена киселина

Нарязаните домати маринят много по-бързо от цяло. Събирането на такива зеленчуци обаче е много по-дълго.

Така че как да се реализира рецептата за домати с лимонена киселина? За това имаме нужда от:

• домати от всякакъв размер са сладки - около 4-5 кг (колкото се вписват в трилитров буркан);
• захарно цвекло - 4-5 големи лъжици;
• сол - 3 десертни лъжици;
• лимонена киселина - 2 малки лъжици;
• чесън денички - 3 големи бройки;
• пипер ароматен грах - 5 бр .;
• лаврови листа, копър чадъри, листа от касис, череши и хрян - добавете към вашите вкусове.

Подготовка на съставките

Преди да приготвите домати с лимонена киселина за зимата, те трябва да бъдат правилно обработени. Зеленчуците са добре измити, изсушени и нарязани на половина. Чесънът на карамфил също се почиства отделно. Що се отнася lavrushki, чадъри копър, оставя френско грозде, череши, и хрян, те са добре изплакнати и попари с вряла вода.

Направим саламура

За доматите с лимонена киселина, за да получите най-вкусно, трябва да се подготвят поотделно саламура за тях. Питейната вода е силно варена на огън, а след това добавете цвекло захар и малка сол. След разтваряне на съставките маринатата се отстранява от плочата, излива се лимонена киселина и се смесва добре.

Как да оформяте празно място и да го стерилизирате на чиния?

Домати с лимонена киселина трябва да се образуват в трилитров буркан. Нейният предварително стерилизирани, а след това се разпространява с грах черен пипер, цели скилидки чесън, дафинови листа, копър чадъри, оставя френско грозде, череши, и хрян. След това напълнете контейнера рязане домати и излейте горещата марината.

Покривайки буркана с капак за калай, той се поставя в дълбока тенджера с вода (така че течността достига до раменете) и се поставя върху печката. След кипене, заготовката се стерилизира 14 часа. След това, контейнерът с домати се изважда и се валцува. Ако количеството течност в съда се намали, то трябва да се добави към врящата вода.

След като валят домати с варени капаци, те се обърнат с главата надолу. В същото време се уверете, че в буркана не се образуват мехурчета. Ако въздухът попадне вътре, тогава капакът не се вписва плътно. В този случай трябва да се премахне и да се използва друга.

Как да съхранявате и какво да използвате?

издържат консервирани домати при стайна температура през целия ден, те се отстраняват в хладно помещение. Дръжте такива заготовки в горещината не се препоръчва, защото в този случай те могат да "експлодират".

Използвайте нарязаните домати, мариновани с лимонена киселина, трябва да бъде само след 3-4 седмици. Този път трябва да бъде достатъчен, за да направят доматите напълно напоени със саламура, станаха толкова вкусни и ароматни, колкото е възможно.

Сервирайте домати с марината, които можете да направите на всеки първи или втори курс. За да направите това, зеленчуците се разстилат в малка кремана, а саламурата се излива в чаша. За да сервира такава закуска на трапезата е желателно в охладено състояние.

Отвореният буркан с нарязани домати трябва да се съхранява в хладилника не повече от 1,5-2 месеца, в противен случай те ще бъдат покрити с мухъл.