Как да готвя марината за домати на 3-литров буркан?

Маринованите домати са чудо като добро! Те са сърдечни и напоени с уста, те са чудесни като лека закуска, могат да се добавят към салати, туршии и други вкусни ястия. За да не се купуват в магазините продукти с съмнителен произход, препоръчително е да се марат доматите сами вкъщи. Ползата не е толкова трудна. Прочетете как да направите марината за доматите в 3-литров буркан и направете останалите процедури.

Правила за доене на домати

За консервиране можете да вземете всички домати: червено, кафяво, розово, жълто и дори зелено. Основното нещо, което те бяха силни, с плътна кожа и без дефекти. За да предотвратите разплискване на домати по време на изливането, препоръчваме първо да измиете зеленчуците със студена вода, незабавно да извадите стъблата и след това да ги пробиете на места с клечка за зъби. За да подобрите вкуса в буркана, можете да слагате лук, чушки, краставици, чесън и всякакви ядивни зеленчуци (розмарин, босилек, хрян и т.н.).

Най-доброто съхранение на мариновани домати може да бъде осигурено чрез правилното подготовка на банките за полагането им. Те трябва да се измият добре с топла вода с добавка на сода и да се изплакнат с много вода, така че алкалът да се измие добре, след това да се стерилизира върху каната. След 15 минути отстранете, поставете чиста кърпа на масата с врат надолу, оставете я да се охлади леко.

За да изчислите колко литра марината за домати са необходими на 3-литров буркан за зимата, трябва да поставите зеленчуците в контейнер и да излеете студена вода. След това изсипете течността в голяма мерителна чаша през капака с отвори. Към получения обем добавете още 200 ml вода (на 1 кутия), в случай че се разлее през горната част по време на изливането.

Марината за пикантни домати

Марината за домати, създадена въз основа на посочената по-горе рецепта, е малко пикантна, пикантна и в същото време рафинирана. Доматите, които са пълни с него, имат огромен вкус. Те могат да се съхраняват за 1 година или повече.

Съставките за 1 три литра могат:

• скилидки чесън - 2 бр.;
• оцет и гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• обикновена фина сол - 2 големи лъжици;
• 4 чифта черен пипер;
• средно лавров - 2 листа;
• Сушени карамфил - 2 броя.

Метод за приготвяне:

За да създадете марината за домати на 3-литров буркан, трябва да съберете всички съставки заедно. По това време, домати би трябвало вече да се напоява, прободен клечки за зъби и подредени в контейнера, ако е необходимо - с горчив и сладък пипер (1 брой), скилидки чесън (4 скилидки) и билки (копър, целина, хрян).

Сложете съставките, предназначени за марината, по време на второто наливане с вряла вода, директно в буркана. След това се препоръчва да преместите контейнера с ключ, да го обърнете, да го поставите под топло одеяло, преди да охладите. Можете да ядете домати след 30 дни.

Рецепта марината за домати в Грузия

При подготовката на тази марината за домати на 3-литров буркан трябва да внимавате: това е много горчива. Но завършените домати са ostrenkimi, с необичайно вкусен вкус. Да ги ядеш е едно пълно удоволствие, особено за водка.

съставки:

• копър, босилек, магданоз - 1 куп;
• лист бяло зеле - 1;
• кориандър - 4-5 клона;
• чиста вода - 3-4 литра;
• скилидки чесън - 7 броя;
• Лавра - 2 листа;
• чили - 1 бр. (можем да вземем 2);
• обикновена сол - 7 супени лъжици. лъжици.

Метод за приготвяне:

Изсипете в пет литров съд с вода, поръсете със сол, изхвърлете лавров лист. Оставете саламура, докато се свари. Отделно вземете чили, чесън, зеленчуци, измийте, нарязани, разбъркайте. Разгънете листата на зелето, поставете подготвената маса в нея, навийте наденица. Поставете на дъска, нарязани на тънки ивици. Миризмата ще бъде зашеметяваща в този момент, но не можете да опитате да засмуквате, можете да изгорите лигавичния пипер. Разпространение на зеле "наденички" на брега (по 1 парче), там, за да изпратите домати. Изсипете цялата вряща и леко охладена саламура. Да се ​​търкаля и обвива. Яжте след 1-2 седмици, нарязани на филийки.

Рецепта марината с 70% оцет

Това е класическа рецепта за марината за домати на 3-литров буркан със 70 грама uksosom, която почти всяка добра любовница знае. Доматите по него винаги се славят, рискът от взривяването им е минимален.

Състав (на 1 кутия):

• хрян - 1-2 средни листа;
• касис и черешови листа - 3 бр.;
• копър - 1-2 чадъри;
• ароматен пипер - 3-4 грах;
• сладък пипер (зеленчук) - 1-2 броя;
• пипер горчив - по желание;
• оцет 70% - 1 супена лъжица. лъжица;
• захарта и солта са добре - 3 големи лъжици.

Метод за приготвяне:

В стерилизиран буркан поставете хрян, напоени скилидки чесън, листа, домати и чушки. Всички изсипете вряла вода, хладно. Изсипете саламура от контейнера в тенджера, добавете сол, захар. Когато се свари, излейте лъжица оцет, незабавно я изключете. Изсипете домати, затворете капака на буркана и го завъртете.

Марината за домати без стерилизация

Тъй като маринатата за домати в 3-литров буркан без стерилизация ще бъде подготвена, е важно да се измият старателно всички съставки, подходящи за това, по-специално домати, дафинов лист и зелени. Плодовете трябва да се подреждат така: голяма - на дъното, малка - нагоре. По този начин ще бъде по-лесно да се напълни контейнера.

съставки:

• захар малка - 0,2 kg (или лицева стъкла);
• обикновена сол - 1 голяма лъжица;
• ябълка или обикновен 9% оцет - 5 супени лъжици. лъжици;
• черен и / или сладък грах - 10 броя;
• лавров - 2-3 малки листа;
• зеленчуци, карамфил и чесън - ако желаете.

Метод за приготвяне:

Добре е да се измият бурканчетата със сода, да се стерилизират и сушат. Поставете в тях лавров, чушки и зеленчуци, домати. Изсипете преварена вода, охладете. Изцедете течността в тенджера през специален капак с отвори. Добавете захар, настолна сол. Когато водата кипи, внимателно излейте оцет в нея, незабавно изключете газа. Изсипете саламура в бурканчета. Затворете контейнера с железни капаци и го обърнете с главата надолу, поставете го на топло място и го покрийте. Когато се охлади, вземете кутиите от домати в мазето. Съхранявайте 12-18 месеца.

Марината за домати с аромат на бор

Домати, нарязани в същата саламура с клони от бор, имат уникален вкус и аромат. Те са достатъчно силни дори след няколко месеца посланик. Струва си да се каже, че може да се приготви същия принцип и краставица.

съставки:

• малки домати от жълти сортове;
• ябълков сок - 1 литър;
• сол от фино смилане - 3 супени лъжици. лъжица.
• клони от бор - 1 брой, с дължина до 10 см.

Метод за приготвяне:

Измийте домати, бланширайте във вряща вода в продължение на 10-15 секунди, внимателно поставете в буркан, който вече има борова клонка. Ябълков сок се вари заедно със солта, се изсипва получената маса плодове. Оставете за 7 - 9 минути за охлаждане. Изсипете саламура от стъклената кутия в тенджера, варете я и я изпратете обратно. Затворете бурканите с капачки, охладете и изстийте.

Марината за домати с лимонена киселина

Домати в тази рецепта перфектно съчетани с лук и лимонена киселина, сладостта на марината не разваля вкуса им. Този начин на съхранение е проверен многократно.

съставки:

• червени гъсти домати - 1,45 кг;
• 2 глави лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• питейна вода - 1,5 литра;
• малка захар - 1 голяма лъжица без връх;
• сол, варени - 3 супени лъжици;
• сладък пипер - 9 грах;
• карамфил - 3 броя;
• съцветие на копър - 1-2 броя;
• лимонена киселина (или сок) - 1,5 чаени лъжички.

Метод за приготвяне:

За да приготвите марината за домати в 3-литров буркан с лимонена киселина, е необходимо да поставите лук на дъното, нарязани на тънки пръстени, подправки и домати. Колкото е възможно по-здраво. В саксията, изсипете във вода, изсипете фина сол и захар, заври, добавете киселина след 1-2 минути. Дръжте на газ за още 2-3 минути, лимонът трябва да се разтвори напълно. Изсипете саламура в кутии, покрийте с капаци. Стерилизирайте бурканчетата в рамките на 12 минути, навийте и допълнете. Завийте в топъл материал, оставете за 24-26 часа. Сложете го в мазето.

Марината за домати с водка

Водката не оказва влияние върху вкуса и аромата на домати, помага да се запази оригиналната им форма, предотвратява ферментацията и 2-3 пъти по-дълъг срок на годност. Готовите плодове се оказват леко хрупкави и апетитни, а саламура - безалкохолна.

съставки:

• захарта е малка - 5 големи лъжици;
• домати узрели - 1 саксия;
• питейна вода - 7 броя;
• сол от фино смилане - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар - 4 големи лъжици;
• лавров - 3 листа;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• 10 черен пипер;
• карамфил - 5 бр.;
• 9% оцет и водка - 1 супена лъжица. лъжица;
• щипка червен пипер;
• листа от дъб или череша - 5 броя.

Метод за приготвяне:

Първо трябва да напълните бурканчетата с домати с вряла вода. 5 супени лъжици захар за марината за доматите от буркан с 3-литров все още е твърде много, така че е най-добре да се вземат 4. Те трябва да се излива в тенджерата заедно с всички подправки и листа, се добавя вода и се вари. От бурканчетата се изсипва охладената вода и се налива подготвена саламура. Покрийте контейнера с капак, стерилизиран за 20-22 минути. После го вземи, бързо я затвори и я сложи под топло одеяло за охлаждане. Извадете я на студено. Същата рецепта може да се използва за приготвяне на марината за 3-литров буркан за зелени домати.

Като заключение

Сега знаете много рецепти за създаване на вкусна саламура за домати - с водка, с лимонена киселина, оцет и без всичко това. Изберете най-доброто, по ваше мнение, и гответе с удоволствие. Бон апетит!