Тесто за пай като изкуство

Отдавна е известно и е безспорно фактът, че такива пайове, докато са изпечени в Русия, не са никъде другаде по света. Това, което само не използваше домакинята, за да създаде буйна, "жива" тесто за пайове. Кисело мляко, заквасена сметана, мая, бира, маринован стартерхилип - Дори и в Великия пост, когато употребата на повечето храни беше строго регулирана, квалифицираните любовници се отдадоха на вътрешни слаби пайове, rasstegayami, пайове, вкусът на който не е по-лош от бързия.

Лесно тесто за пайове - специално изкуство. Домакинята, която го е овладяла, винаги ще може да приготвя вкусни сладкиши, използвайки за нея най-простите, но много полезни продукти. Да се ​​научим как да направим това тесто.

За да поставим най-простото слабо тесто за пайове, трябва:

• малко повече килограми брашно;
• 2 чаши нагрята вода;
• две трети от чаша ароматно растително масло;
• 40 g дрожди;
• сол - около една чаена лъжичка.

Първо поставете шлюза. За това, мая се разтваря в половин чаша топла вода, добавете лъжица брашно. Когато тази смес е добре разпенена, смесете всички съставки, разбъркайте я добре, загрявайте я, оставете я на топло място. Когато тестото започне да се издига, добре се омесва. Така че трябва да повторите два или три пъти. Само тогава можете да направите пай.

Поставяме тавичка на топла плоча, смазваме я с масло, оставяме я да се нагрее. Леко тесто за сладкиши, обаче, както всеки друг, трябва да се разстилаш на гореща форма.

От по-голямата част от тестото ние отделяме малко парче, ние образуват дъното за пай. За това тестото се търкаля в слой с дебелина около сантиметър. Внимателно го прехвърляме в печенето лист за печене, оформяваме пълнежа. за затворен пай завъртете още един слой, но вече сте по-тънък, покрийте пълнежа с него. За пара при печене не разкъсвайте пай, вилица с няколко пробиви.

"Корицата" на пай може да бъде украсена с фигури изрязани от сладкиши: листовки, релефни ленти, звезди или цветя. Повърхност смазва силни чаени листа, изпращат тортата до фурната, чиято температура е 180 ° C. Ние проверяваме готовността с помощта на дървена игла за плетене. Изваждаме подготвения пай, овлажняваме повърхността му с топла вода с помощта на кулинарна четка, покриваме я и я даваме "почивка". Можете да обичате любимите си хора.

Няколко думи за пълнежа. Това паста тесто е подходящо за всяко постно плънка. Тя може да се подготви например от елда каша с гъби, задушено зеле, грах, ориз и лук. Но аз съм сладък зъб, така че най-много ми харесва сладък пай с пълнеж от мак. За подготовката си обръщам добре приготвен мак със захар в миксер. Понякога добавям малко ядки или лимонов сок. Оказва се ароматно, вкусно. И захарта може да бъде заменена с мед.

За да направите тестото за пайове особено бяло, препоръчва се пластмаса, вместо обичайната вода ориз бульон. И от варен ориз, можете да направите пълнеж: запържете лука, гъби, разбъркайте ги с ориз, добавете подправки.

слаб тесто за тесто или пайове могат да бъдат приготвени съгласно друга рецепта, без да се използва мая. Прясна сладкарски изделия се подготвя така.

Поставихме на разрязаната маса хълм от три чаши брашно, направихме дупка в нея. Започваме да изсипваме в тази дупка стръмна солена вряла вода (една и половина чаши), като разбъркваме брашното с шпатула. Тестото се омесва за дълго време, така че то започва да пада от ръцете. След това се хвърляме в топка, поръсваме с брашно, обвиваме я, оставяме я за половин час. След това, ние замесваме тестото и добавяме брашно, ако е необходимо. Поставяме пайове, ги слагаме на топла тава за печене, покриваме с кърпа и даваме "разстояние" около една четвърт час. Смажете повърхността с растително масло и ги изпратете до много гореща фурна. Няколко минути и можете да угодите дома си с вашите кулинарни изкушения.