Как да готвя вкусни палачинки с мляно месо

Палачинките с мляно месо са сърдечно удоволствие, което всеки обича без изключение. Това ястие е удобно да се подготви за бъдеща употреба и след това да запържвате, ако е необходимо, нова част. Тя е изработена доста бързо, се оказва, ароматно и много вкусно, както и опции за пълнене могат да бъдат много: в говеждо месо, можете да добавите различни подправки, ориз, зеленчуци, сотирани гъби, поднесени със заквасена сметана, кисело мляко и други вкусни сос.

Рецептата за палачинки за пълнене

Правилните палачинки за пълнене трябва да са големи, с диаметър поне 20 см и достатъчно плътни, за да не се скъсат, когато са сгънати. Най-подходящата рецепта в този случай е млякото.

Разбъркайте в миксер, смесител или ръчно 3 яйца, изсипете 500 мл топло мляко и 50 мл разтопено масло, след което отново се разбъркайте. Не спирайте камшик, добавете 5 грама захар и 2 семки сол, на малки порции, налейте 1 чаша брашно. Разбъркайте до пълното разтваряне на бучките и след това ги оставете настрана за 10-15 минути, така че брашното да абсорбира добре течността. Загрейте голям тиган на средна температура, намажете с олио за готвене и изпечете палачинки от двете страни. Резултатът трябва да бъде около 12 броя. Сега, когато основата е готова, можете да пристъпите към подготовката на палачинки с мляно месо.

Това е важно. По желание, вместо масло можете да използвате зеленчуци и заменете половината от нормата на млякото с топла вода. В този случай палачинките ще се окажат по-деликатни, но вкусът ще стане по-малко деликатен и богат, но в комбинация с мляното месо няма да бъде много забележим.

Как да готвя пълнеж за палачинки

2 сребърни лука фино нарязани. В тиган на средна температура, загрява се 20 ml растително масло и след това добавете 20 g масло и изчакайте то да се стопи. Този метод ще направи пълнеж търг, с богат крем вкус, няма да го остави да гори. Поставете нарязания лук и се запържете в продължение на 10 минути до светлокафяво. Необходимо е на повърхността да се образува деликатна карамелена кора, но самият лук не изгаря. Прехвърлете го в купа и за сега я остави настрана.

Това е важно. За подготовката на пълнежа може да се използва всяко мляно месо: свинско, говеждо, пилешко или пуешко месо, както и смес от няколко вида.

За същия тиган поставете още 20 грама масло, разтопете се и оформете 0,5 кг мляно месо. Постоянно разбърквайки и разбивайки бучките, го запържете докато сте готови. Изсипете 1/3 супена лъжица сол, малко прясно смлян черен пипер, разбъркайте и комбинирайте с пържен лук.

Можете да подготвите пълнежа по друг начин. Кук, докато се приготвят 500 грама говеждо, охладете и нарязани на малки парченца. Сварете лука в масло. Пригответе месото чрез месомелачка заедно с лука, добавете сол, черен пипер и 1 супена лъжица. супена лъжица бульон, в който готвеше говеждо месо.

За всяка палачинка, поставете пълнежа, сгънете плика и леко запържете в масло, докато златистото. Вкусни палачинки с мляно месо са готови!

Мляно месо с ориз

По-лесен вариант - палачинки с мляно месо и ориз. Подгответе месото, както е посочено в предишната рецепта. Сварете белия полиран ориз, докато бъде готов. Смесете мляното месо и подготвената крупа в съотношение 1: 1. Ако желаете, можете да добавите ситно нарязан зелен лук, пресен копър или магданоз.

Гъби пълнеж

Вкусни пълнени палачинки с мляно месо не само от месо може да бъде. Пълненето на гъби с крем се оказва нежна, питателна, ароматна и питателна. За да го направите, заври 2 литра вода. 0,6 кг шампанско се измива, залива се с вряща вода и се оставя за 5 минути. След това изтеглете течността, съхранявайте 60 мл бульон, а останалата част може да се излива или да се използва за други ястия, например за готвене на картофи. Гъбите се сушат и нарязват големи.

Сварете тигана и мазнина с олио за готвене, оформете гъбите и изпържете, докато се появи кора. Прехвърлете гъбите в друга купа и добавете още малко растително масло в тигана и запържете в него 2 ситно нарязан лук. След това нарязайте лука и гъбите с миксер или месомелачка.

Върнете пълнежа в тигана, изсипете в 60 ml бульон, 125 ml крем и нагрявайте до кипене. Добавете 1/4 чаена лъжичка бяла нарязана пипер и 1 щипка индийско орехче и след това оставете да къкри без капак, докато течността се изпари с 2/3. Завършеното пълнене запълва палачинките и се запържва в масло. Палачинките с нарязани гъби са много ароматни и задоволяващи.

Пилешки черен дроб и пълнене на яйца

Подробна рецепта (с снимка) на палачинки с мляно месо ще ви помогне лесно да се справите със задачата. 0,5 кг пилешки черен дроб, изсушете и нарязани. След това сол, поръсете с черен пипер, валян в брашно и се запържва в растително масло от всички страни, докато бъде готов. Това ще отнеме приблизително 10 минути. 1 нарязайте голям лук на половин пръстени и изпържете отделно, докато светло кафяв. Свържете лука и черния дроб, след което преминете през месомелачката. 3 яйца, твърдо сварени, охладени, обелени и нарязани на малки кубчета. Смесва се с черния дроб и се пълнят палачинките с пълнежа.

Пълнене с пиле, сирене и заквасена сметана

Вкусни палачинки с мляно месо се получават от пиле с твърдо сирене, заквасена сметана и ароматизиращи подправки. 1 наряжете малък лук и изпържете докато златистите. 0,5 кг пилешко филе се кипва до готовност, минава през месомелачка и се смесва с лук. 1-2 скилидки чесън котлет и се комбинират със заквасена сметана, добавете 100 грама сирене, настъргани на голям ренде, и след това се комбинират с пилешко месо. Като последен акорд добавете сол и черен пипер на вкус, след което напълнете палачинките.

Палачинките с месо са една от любимите приеми за възрастни и деца. Вкусните рецепти за пълнене ще ви помогнат да разнообразете дневното меню и всеки ден, за да подготвите нещо ново и интересно.