Марината за агнета във фурната: най-добрите рецепти

Марината за агнешко, в печената пещ,

Рецепта стъпка по стъпка за агнешко марината (за печене във фурната)

Със сигурност всички домакини знаят, че след изпичане агнешкото почти винаги става твърдо и сухо. Най-често това се дължи на използването на неправилна марината. Следователно, месото на такъв домашен любимец изисква специален начин на готвене.

Така че, за да направите марината за агне, в печена пещ, е необходимо да се подготви:

• овес овес - около 1 кг;
• естествено кисело мляко без добавки - около 250 ml;
• чесън карамфил - 2 бр.;
• джинджифил, фино настърган - около 1 голяма лъжица;
• кориандър пресен - около 40 г;
• черен пипер, черен пипер и сол - по ваше желание.

Процес на готвене

Марината за месо (агнешко) във фурната трябва да бъде направено непосредствено преди накисването на продукта. За основата на този сос решихме да вземем естествено кисело мляко. Този продукт е в състояние да омекоти месото и да го направи нежна и сочна.

Добавете йогурт настърган джинджифил и черен пипер за рязкост, както и нарязан чесън и прясно нарязан кориандър, те се разбъркват добре. След това, съставките се добавят с горещ пипер и сол на вкус.

След като получи ароматна и много пикантна каша, тя изтрива предварително обработеното острие. В тази форма, ястия с месо и марината, покрити с фолио или филм, и след това поставени в хладилника.

След накисването на продукта на студено в продължение на няколко часа, той се разстила на тава за печене и се пече в продължение на един час при 190 градуса.

Това време е достатъчно, за да се оправи агнешкото в червеникава коричка, а вътре напълно изпечено, стана сочно и нежно.

Оцет марината за агънце във фурната

В ръкава това месо се оказва особено нежна. Каква е причината за това? Факт е, че в торбата този продукт се пече в собствен сок, както и в марината. Следователно е много важно да се направи специално зареждане за него.

Така че, да се приготви вкусна марината за агне, в печена пещ, трябва да купите:

• овнешко пресни (филе) - 1 кг;
• лук - около 3 бр.;
• оцетен оцет 3% - 150 ml;
• пясъчна захар - 2 десертни лъжици;
• сол и смлян пипер - използвайте сами.

Метод за приготвяне

Марината за агне, в печена пещ, не трябва да се приготвя отделно от месото. Това може да се направи по време на подготовката на основния продукт за печене.

Така че, преди месото да бъде подложено на топлинна обработка, то е добре измито и след това всички ненужни вени, филми и т.н. са отрязани. След това овнешкото се разделя на необходимите парчета. Те ги слагат в купа с емайл, след това сол и черен пипер на вкус.

Смесвайки съставките, те се прибавят към сладкия лук, който преди това е бил почистен от люспите, а след това са нарязани на зърна. Също в купата от месо, поръсете малко захар и налейте в оцета.

След като съставките бъдат смесени на ръка, те са покрити с капак и оставени в тази форма при стайна температура. Ако месният продукт е напълно размразен, тогава за накисването му ще ви трябват само два часа. Ако беше малко измръзнало, тогава за импрегниране на агнешко с марината ще е необходимо поне половин ден.

Веднага след като месният продукт стане ароматизиран и образува сок, той се оформя в кулинарния ръкав, където бульонът с марината задължително се излива в купата.

Силно свързвайки торбичка с агнешко месо, то се поставя върху печката и се изпраща във фурната. Издържа температурен режим 190 градуса, месото се пече около 60 минути. През това време в кулинарния ръкав трябва да се натрупа още по-ароматизиран бульон. В същото агнето трябва да бъде най-сочно, нежно и меко.

След топлинна обработка парчета месо се отстраняват внимателно от ръкава и се оставят върху голяма чиния. Добавяйки към тях ароматен бульон, те се поръсват с кориандър или ситно нарязан зелен лук, а след това се сервират на масата заедно с всякакви гарнитури.

Печете месото в фолио под доматено-кремообразен сос

За да подготвите такъв пълнеж, ще ви трябва следните съставки:

• агнешко пресни (всяка част) - 2 кг;
• сметаната е най-мастната - около 100 ml;
• домати зрели - 2 бр.;
• кориандър, лук - според вашия вкус;
• пясъчна захар - 2 десертни лъжици;
• лимонов сок - 10 ml;
• сол и смлян пипер - използвайте по свое усмотрение;
• Сушен магданоз, копър и други подправки - на вкус.

Как да готвя?

Марината за агнета във фурната в фолиото се прави съвсем просто. Първо, лекувайте месото. Ако е с кост, тогава е по-добре да се отървете от него. Също така премахнете ненужните вени и филми. След това продуктът се измива и изсушава добре с хартиени кърпи.

След като агнето се обработва, пригответе марината. За тази употреба най-мазнините крем. Те се разбиват чрез миксер, като постепенно се добавят гранулирана захар, сол и смлян пипер.

Като оставяте млечния продукт настрани, продължете с подготовката на домати. Пресните домати се измиват добре и след това се превръщат в каша в купата на смесителя. Също добавете кориандър, сушен магданоз, лимонов сок, копър, зелен лук и други подправки.

След описаните действия двете части на соса се съединяват и възпрепятстват.

Марината на това превръзка месо не трябва да бъде дълго. Агнешкото на стайна температура се поставя в контейнер и се излива с марината. Съхранете го на повърхността на продукта, чиниите са плътно затворени и оставени за 20-40 минути.

След известно време, ароматно и нежно апетитно месо се поставя внимателно върху лист от дебело кулинарно фолио. След като формира малките си страни, към овнешкото, добавете всички останали в сосчето за съдове. След това фолиото е плътно обвито, като се уверите, че не се разкъсва.

В тази форма купчината месо се поставя върху тава за печене и се съхранява известно време при стайна температура (около frac14 часа). След това листа се изпраща във фурната.

На 190 градуса това ястие се пече в продължение на един час. Според мнението на опитни кулинарни експерти, този път е достатъчно, за да направят агнето напълно подготвено и разбира се абсорбира цялата марината.

Нека да обобщим резултатите

Сега знаете как да направите марината за агне да се пече във фурната. Използвайки тези и други рецепти за приготвяне на домашна вечеря, вие определено ще получите вкусно, сочно, нежно и много ароматно месно ястие. Трябва да се припомни, че агнешкото е съвършено комбинирано с картофи, пресни зеленчуци, ориз и зеленчуци. С тези продукти се препоръчва да се сервира на семейната маса.