Как да готвя млечен желе? Рецепта с желатин

Млечно желе е деликатес често срещан в Русия. Това е по-бюджетно, но от тази не по-малко вкусна версия на известната италианска пана кота. Освен това, Млечно желе (рецепта с желатин и различни добавки, които ще разгледаме по-нататък) е отличен нискокалоричен десерт! Особено ако вместо захар добавите мед или естествени заместители.

Обективно млечно желе е отличен начин да разнообразите менюто си с лесна и полезна терапия. В зависимост от предпочитанията, не можете да се ограничите до млякото и да го замените с кефир, заквасена сметана и дори пастообразно извара. Това желе е истинско спасение за онези майки, които не могат "свободно" да хранят децата си с млечни продукти. Благодарение на неутралния вкус готвени ястия според класическата рецепта, можете да я прецизирате с различни добавки, например:

• шоколад и банани;
• задушени ябълки и канела;
• карамел;
• смес от плодове;
• праскови и малини;
• парчета готово желе;
• конфитюри и пюрета от плодове.

Ще обсъдим няколко начина за подготовка на млечно желе.

класически млечен желе: рецепта с желатин

Желе базирани млечни продукти, приготвени с използването на желатин, като алтернатива на растенията (агар) "работи" само в пълна форма, от която продуктът може да се сгъва. Препоръчваме ви да използвате лист от желатин, тъй като е лесен за използване. В крайни случаи предпочитайте високоскоростна, която не трябва да се накисва за 40 минути преди употреба. Крайният резултат зависи от качеството на желиращия агент, така че не пренебрегвайте тази характеристика. За да подготвите основно млечно желе, вземете:

• Мляко (по-дебело, по-вкусно) - 1 чаша;
• желатин - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 2,5 супени лъжици. л.;
• захарна ванилия - 1 саше.

Готвене?

1. Накиснете в 1/3 чаша млечен желатин.

2. Размесете останалото мляко в тенджера с обичайните и ванилова захар, Поставете малък огън и го загрейте. Захарта трябва да се разтвори напълно. Извадете тавата от салата и оставяйте съдържанието леко да се охлади.

3. Свържете топлото мляко с набъбналия желатин, внимателно разбъркайте - всички зърна трябва да се разтворят напълно. Ако е необходимо, сместа може да се филтрира.

4. Изсипете получената маса в матрици и охладете за 2-3 часа, докато се втвърди напълно.

Също така е възможно да се мляко желе (рецепта с желатин, както можете да видите, е съвсем проста) излее силиконови форми - благодарение на тях ще можете бързо и лесно да премахнете десерта и да служи тя да обслужват различни гарнитури на вкус.

Млечно желе със заквасена сметана

Често храната се приготвя не върху мляко, а върху мазни кисели млечни продукти - същата заквасена сметана, например. Готовият десерт има по-деликатен кремообразен вкус със светло, приятно кисело мляко. Сега ще ви разкажем как да приготвите прекрасно плодово питие в две версии: мента-ягоди и лимонено-боровинка. Вкусът е съвсем различен, но все още свеж, летен. Така че, подготвяме се плодово и млечно желе. Рецептата (с желатин и заквасена сметана, разбира се) предполага използването на следните продукти:

1. За лечение на менто-ягоди:

• заквасена сметана с масленост 12-15% - 250 g;
• желатин - 20 g;
• захар на прах - 55 g;
• желатин - 75 g;
• Ягода пресен - 100 g;
• мента или лимонов балсам - 10 листа.

2. За лимони и боровинки третира:

• заквасена сметана с масленост 12-15% - 250 g;
• захар на прах - 55 g;
• желатин - 20 g;
• мляко - 75 г;
• боровинки - 100 грама;
• фино настъргана кора от 1 лимон.

подготовка

Така че, подготвяме се плодово и млечно желе. рецепта с желатин върху заквасена сметана се различава по-малко течност. Това трябва да се вземе предвид, когато се приспада пропорцията на продуктите, защото с излишък от желиращи агенти рискувате да получите кремообразна гума вместо лек десерт.

1. Накиснете желатин от двата вида желета в различни контейнери в млякото (75 грама на контейнер).

2. Оставя листа от мента, изплаква ягоди и боровинки отделно и сухо.

3. Нарежете ситно мента, нарязвайте ягоди на малки парченца.

4. Заквасете заквасената сметана за всеки вид желе с предписаната захар.

5. Потопете желатина отделно поотделно на малък огън, докато се разтвори напълно. Да не се вари! В противен случай всички гелообразуващи свойства ще изчезнат.

6. Добавете всяка порция желатин към заквасена сметана и разбъркайте докато стане хомогенна.

7. В първата жълто-кисел смес, вкарайте лимонова кора и внимателно потънете с боровинки. Изсипете в 3 форми и охладете.

8. Във втората желатино-кисела смес, разбърквайте мента и ягоди. Изсипете останалите 3 форми и поставете в хладилника.

9. Изчакайте, докато желето е напълно замръзнало и можете да се храните. Ако желаете, добавете гарнитурата на вкус.

Шоколадово млечно млечно желе: рецепта с желатин

За тези, които мислят, че класическото млечно желе е твърде скучно, предлагаме следния вариант на лечение. Комбинацията от шоколад и мента ще ви зарадва с балансиран и дълбок вкус, който толкова липсва в конвенционален десерт без добавки. Вземете:

• мляко - 2 чаши;
• какао на прах без захар - 25 g;
• Свеж мента - 1 куп;
• захар - 6 супени лъжици. л.;
• желатин - 2 супени лъжици. л.

В процеса на приготвяне е важно да използвате качествени продукти, в противен случай рискувате да унищожите млечното млечице.

Рецепта с желатин и какао ще бъде божи дар за онези, които се опитват да ограничат консумацията на шоколад - ще получите плътен вкус с по-малко мазнини и калории.

Алгоритъм на действията

Потопете 2/3 чаша мляко с желатин.

2. Разделете останалото мляко на половина - донесете първата част на кипене, разтваряйте в нея 3 супени лъжици захар с плъзгач и напълнете тази смес с мента. Нека варя за един час.

3. Втората част на млякото също довежда до кипене с 3 супени лъжици. л. захар, добавете какао на прах и разбъркайте добре (ако е необходимо, можете да щам). Извадете от топлината, леко охладете и добавете половината от напоения желатин. Смесете отново добре.

4. Половината от шоколадовата смес се налива в калъпите и се поставя във фризера, така че съдържанието да се втвърди по-бързо. Съхранявайте контейнера със сместа при стайна температура, така че млечно желязото с какао не се е сгъстило. Рецептата с желатин е необратима - ако презаредите масата, тя няма да се втвърди.

5. Мляко с щам на мента, загрява се отново, докато се затопли и добави останалият желатин. Не довеждайте до кипене, разбърквайте добре, докато се изгладят и отстранете от топлината.

6. Охладете сместа от мента в топло състояние и изсипете половината от замразените шоколадови слоеве. Поставете я отново във фризера, докато замръзне. Съхранявайте останалата ментово мляко в топлината.

7. Процедурата повторете с останалото шоколадово мляко и отново поставете формите във фризера, докато замръзне.

8. Накрая изсипете останалото ментово мляко върху последния слой шоколад и го поставете в хладилника за няколко часа. Това е всичко! Можете да се отнасяте към себе си.

Всички на стражата на талията! Жълто от Дюкан

Повечето жени са или диета или мислене за времето да отида на диета. Загубата на тегло се възприема като безвкусен и полу-гладен процес, но ние ще ви покажем, че можете да отслабнете и да се насладите на яденето. Нискокалоричното млечно желе ще ни помогне в това. Рецептата за Ducant gelatin е проста, но може да ви предложи вкусен и сърдечен десерт:

• ароматно смляно кафе - 3 супени лъжици. л.;
• мляко без мазнини - 600 ml;
• подсладител от растителен произход - на вкус;
• желатин - 30 g;
• ванилин - щипка.

Ние се подготвяме стъпка по стъпка

Така че, ние ви съобщаваме млечно кафе мляко. Рецепта с желатин (с снимки и ценни коментари) прочетете по-долу.

1. Накиснете желатин в 200 ml мляко. Веднага щом се надуе, разтваря се във водна баня, докато се разтвори напълно.

2. Изпечете напитката от кафе и 200 ml мляко. Щам, добавете половината от млечно-желатиновата маса и подсладителя на вкус. Не се страхувайте да опитате!

3. Изсипете масата в 3 форми и я поставете във фризера.

4. Останалите 200 ml мляко се вари с ванилин и добавете подсладителя на вкус. Извадете от топлина, добавете останалата маса желатин, разбъркайте добре и охладете до загряване.

5. Равномерно налейте ваниловата маса върху замразения слой кафе, поставен вече във фризера - готовото млечно желе. Рецептата с желатин винаги изисква окончателно охлаждане на продукта, така че дайте деликатеството да се влива в продължение на няколко часа.

Това е всичко! Насладете се на вкуса и отслабвайте с удоволствие.