Tahyan с пиле: описание и начини на готвене

Ястията от ориенталска кухня обикновено имат по-скоро необичайни имена. Независимо от това, много от тях, както показва практиката, изобщо не са трудни за подготовка. Вземете, например, таан с пиле. Всъщност това е аналог на узбекския пилаф. Това е ориз със зеленчуци, пържени в соев сос, към които технологията добавя птици. В зависимост от комплекта от начални съставки са известни няколко метода за получаването му.

Японски пилаф с пиле

За страните от Източна Азия тикан с пиле е традиционно ястие. В него можете да почувствате несравнимия дух на известната японска кухня. Обикновено местните готвачи подготвят тайян с пиле, като използват следните продукти:

на чаша ориз 2 пилешки филета, крушка, 1 тиквички, червен пипер, малко сол, 100 грама соев сос и шепа семена от сусам.

Подготовката на това ястие е следната:

1. Охладете ориза. За това трябва да се измие коритото, да се покрие в тиган, да се напълни с вода и да се запали. Тук има една финес. Някои готвачи добавят соев сос веднага при готвене. Така че оризът има време да се накисва по-добре и ястието се оказва по-ароматно. В този случай сосът и водата трябва да се приемат в съотношение 2: 1.
2. Пилешко филе нарязано на парчета на случаен принцип и го сложете на тиган.
3. Добавете нарязания лук, разбърквайте и задушавайте храната за известно време на слаб огън.
4. Пипер нарязани на тънки филийки и тиквички - кубчета.
5. Добавете ги в тигана и ги къпете, докато зеленчуците са по-меки.
6. Въведете соев сос (ако не се добавя при готвене на зърнени храни).
7. Комбинирайте ориз с пиле и задушени зеленчуци. Любителите могат да добавят малко повече сос на вкус.
8. Поръсете приготвената чиния със сусам и разбъркайте.

Оказва се истински японски таан с пиле. Това ястие е много ароматно, задоволително и необичайно вкусно.

Таан с яйце

Китайците по свой начин подготвят тахан с пиле, рецепта, която се различава леко от японската версия. Тук се добавя омлет в месото с ориз и зеленчуци. Излиза доста необичайна комбинация. Но да опитате това ястие не е по-лошо от неговите колеги. Това обикновено изисква:

2 пиле, чаша ориз, 4 грама захар, 1 чушка, щипка сол, 2 яйца, една чаена лъжичка джинджифил, малко черен пипер, 200 грама зелен фасул, 2 пера зелен лук и 2 супени лъжици соев сос.

Процесът на готвене е изключително прост:

1. Първо, оризът трябва да се изплакне добре, след това да се сложи в тенджера и да се добави вода. А течността трябва да е на няколко сантиметра над зърното.
2. Запалете го при малък огън за 7 минути, след което извадете тигана от чинията и оставете ориза да стои под капака за около четвърт час.
3. Нарежете месото на малки парчета и го запържете в тиган с малко масло (за предпочитане без миризма).
4. Поръсете го със сол и черен пипер, след което го прехвърлете на чиста чиния, където се смесва с нарязан джинджифил и зелен лук.
5. В същия тиган за 5-6 минути запържете ориз с боб и нарязани оризови кубчета.
6. Преработените храни добавят към месото.
7. Яйцата побеждават с вода (20 грама). Получената маса се изсипва в тиган и внимателно се загрява, като се разбърква непрекъснато със шпатула.
8. Тук сменете месото и ориза със зеленчуци.
9. Всички заедно се запържват за 3 минути с добавяне на захар и сос.

Ястието, по правило, все още е горещо, изработено върху листа от маруля или в индивидуални чашки за сервиране. Преди сервиране може да се поръсва с натрошени пресни билки или пържени сусамени семена. Резултатът е просто невероятен тахан с пиле. Рецептата е добра, защото оризът не се слепва заедно, но остава рохкав. И по време на обработката е леко изпечено и придобива приятно жълтеникав цвят.

Опростена версия

За да научите как да подготвяте правилно тахан с пиле и зеленчуци, е добре първо да вземете минимален набор от продукти. Всички останали съставки могат да бъдат въведени допълнително, след като е възможно да се овладее самият процес. За опростен вариант титан ще се нуждае от:

0,5 кг на ориз 2 яйца, сол, 200 грама пиле, 2 POD чушки, лук, 1, 50-65 грама растително масло, черен пипер, пресни билки (копър, маруля, магданоз) и 3 супени лъжици соеви сос.

Целият процес може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Първо, оризът трябва да се изплакне добре и след това да се готви без добавяне на сол в продължение на 7 минути.
2. Зеленчуци и месо нарязани на кубчета. В тази форма продуктите ще запазят по-добре формата си след лечение.
3. Зеленчуците се запържва в масло до червената кора.
4. Добавете филетата към тях и повторете процеса.
5. Яйцата побеждават с вода (1 супена лъжица) и след това се запържват поотделно в друг тиган. Масата трябва непрекъснато да се смесва със шпатула, за да се правят малки бучки.
6. Комбинирайте всички продукти заедно и ги запържете за 3 минути.

Сервирайте това ястие на салата. Ще изглежда много впечатляващо. И вкусът със сигурност ще бъде оценен.

Почивка на зеленчуци

За жителите на страните от Източна Азия оризът е основният продукт. Tahyan е само един от многото начини да го подготвите. Фенове на зеленчуци могат да добавят към месото в рецептата практически всичко, което имат в хладилника. Например, помислете за много интересен вариант, който ще изисква следните съставки:

400 грама ориз 1 лук, 150 грама пиле, 3 супени лъжици соев сос, 50 ​​грама грах, консерви царевица, зелен фасул, 2 скилидки чесън, 10 грама сусамово семе, 1 под пипер, 70 грама на растително масло, 50 грам пресен джинджифил и 2 супени лъжици сусамово масло.

Ястието се приготвя на етапи:

1. Първо трябва да направите ориз. За тази цел, кората трябва да се измие добре, а след това да се вари, докато наполовина варени за 6 минути и напрежение.
2. Месо, нарязани на кубчета малко се запържва в масло.
3. Добавете зеленчуци към него, заедно с настърган джинджифил и сусамово масло. В този случай лукът и чушките също са по-добре да се разпаднат с кубчета. Разбъркайте храни и се запържете заедно за няколко минути.
4. Въведете соса и къкрийте за не повече от 3 минути. При необходимост ястието може да бъде леко осолено.
5. Грах и царевица се въвеждат в самия край.

Готовият тахан преди сервиране обикновено е декориран със сусамени семена и нарязани зеленчуци.