Борш с гъби и боб: рецепта

Богатият борш, приготвен по принципа "за приготвяне на лъжица", може да задуши и да замести първото и второто ястие. Особено с добро парче месо. Въпреки това, много ще се изненадат, когато научат, че класическата версия на това ястие не осигурява присъствието му в борса. За получаването му се използва зеленчуков бульон. Разбира се, не всеки ще хареса липсата на месо в ястие, толкова възлюбено от мнозина.

Никой обаче не забранява да го използвате. Въпреки това, не винаги е възможно да се готви борш с месо по различни причини. Най-малкото, например, поради баналната липса на тази съставка. Или защото здравето или някои принципи не позволяват да се ядат месни продукти. Въпреки това, винаги има изход. Постната супа с гъби и боб ще бъде не по-малко задоволителна и вкусна, отколкото приготвена върху бульон от месо. Как да го подготвите, и ще бъде разгледано в нашата статия.

Общи принципи на подготовка

Дълбоко погрешно е този, който мисли, че постно буршу с гъби и боб (или дори без последното) няма да може да угоди на гастрономи със собствения си вкус. Основното нещо е да го подготвите в съответствие с изискванията на рецептата. И тогава той не само ще помогне по време на постенето, но и ще стане гост-домакин на ежедневната маса.

Всеки борш (с гъби или други допълнителни компоненти) със сигурност има основни и постоянни компоненти. Това, разбира се, цвекло, домати, които понякога се заменят с доматено пюре, моркови и лук, пресни или ако някой обича pokislee, кисело зеле, както и картофи. Като правило, всички зеленчуци, преди да отидат в тигана, са пържени. Тъй като ние имаме постно borsch с гъби, тогава ще трябва да минава в растително масло. Е, по принцип можете да изпържите и върху разтопената мазнина. След това, нека отидем направо в процеса на готвене.

Полярна супа с гъби: рецепта от началото на XIX век

Вземете сто грама сушени гъби - горски, ароматни - и ги накиснете в топла вода. Можете да направите това, между другото, предварително, няколко часа преди готвенето. Ако времето е крайно недостатъчно, тогава десет минути ще са достатъчни.

Изплакнете и след това ситно котлет. Налейте в тенджера два литра вода, добавете гъбите и варете в продължение на 20 минути През това време се запържва в олио, един нарязан лук, две полирано (със сигурност сурови) захарно цвекло и един морков и сто грама зеле. Което - кисело или прясно - зависи от вас. Преминете зеленчуците с добавяне на няколко лъжици доматено пюре, една чаена лъжичка оцет. Е, не забравяйте да пилешко, разбира се. След това цялата зеленчукова дресинг, добавете към гъбите. Cook още 20 минути, след това се обръщат от огъня, и в супа добавяне на смес от брашно и масло (в една супена лъжица на всеки ингредиент), се нагрява в тиган. Това е всичко. Даваме половин час за приготвяне и информиране на къщата, че буршът с гъби е готов.

И сега нека да сменим композицията малко.

Борш с гъби и боб

Струва си да се отбележи, че и двата продукта са много богати на протеини. Така че те са напълно способни да заменят месото и да насищат стомаха ви. Освен това няма нужда да говорим за огромния вкус на тези компоненти.

Така че, за да приготвите борш с гъби и боб, трябва да си набавите:

• Фасул (200 грама стъкло ще бъде достатъчно).
• Горски сухи гъби (вземете грама от 200).
• Зеле (половин килограм кочанчика).
• Доматено пюре (достатъчно е две супени лъжици).
• Няколко картофа.
• Зелените.
• Цвеклото (вземете две големи парчета).
• Един морков.
• Български пипер (един е достатъчно).
• Onion.

Що се отнася до солта и другите подправки, тук всеки хазяин има свои собствени правила, така че по този въпрос вие решавате сами.

Как да готвя

Ако решите, че утре ще направите бурш с гъби и боб, напоена и двете съставки в студена вода за нощта. Следобед те се измиват и готвят поотделно. А гъбите вече се намират в тенджерата, в който се приготвя борш. За това, изсипете в него два литра вода. Фасулът готвене до полуготово, не забравяйте да контролирате, че не се вари.

Всички зеленчуци, с изключение на картофи, се пъртят по същия начин и в същата форма, както в предишната рецепта. Но в същото време, има една разлика: те не само да изпратите в тенджера и оставете да къкри в продължение на двадесет минути в тиган, добавяйки гъбен бульон. Що се отнася до картофите, тя може да бъде хвърлена в гъбите веднага след като се вари. И след около десет минути добавете бобята към тях. И нека всичко да се вари, докато зеленчуците са задушени. И когато са готови (ще отнеме 20 минути), също ги изпратете на тигана. И почти веднага добавете нарязани чушки. По време на подготовката, не забравяйте да добавите любимите си подправки и сол. И гответе за около час. Тогава изпрати в тиган нарязан билки, изключете огъня, покрийте и изчакайте, докато супата с гъби и боб малко вливане.

С какво да подадете

Обикновено бос с гъби, рецепта която не е само една, е описана в статията, е пълна със заквасена сметана. Вярно е, че има и аматьори, които използват майонеза за това. Но тук е въпрос на вкус. И, разбира се, класиката на жанра: борш с гъби и чесън pampushki. Вярно е, че последният не може правилно да готви правилно и този процес е доста трудоемък. Така че, ако няма време или желание да се включите в памушките, можете да изпържете бисквитите и да им добавите ситно нарязан чесън. Или просто дайте свеж черен хляб или бял брш на някой друг, по ваше желание.

Полезни съвети

Разбира се, сухи супи не толкова питателна като месото. Затова не забравяйте, че тези ястия задължително трябва да са дебели. Желателно е те да съдържат възможно най-много съставки.

Ако искате вашият борш да е още по-дебел, варете картофите, които не са нарязани на парчета, но са цели. След това може леко да се смаже с лъжица. Получените картофени пюрета със сигурност ще добавят борска плътност.

Независимо от това, как бързате, все още дайте готовото ястие поне половин час, а за предпочитане повече, варете. През това време боршът ще бъде наситено с аромата на всички съставки и ще стане по-наситено и вкусно.

Бон апетит!