Патладжани във фурната: рецепти с снимки

Патладжаните са чудесен сезонни зеленчуци, които могат да се приготвят с голямо разнообразие от продукти, като се използват различни методи за готвене. Има много рецепти от патладжан във фурната, те могат да бъдат вегетариански и месо, диети и остри. Но за да направите вкусно ястие от този продукт, трябва да знаете някои трикове.

Характеристики на обработката на патладжани

Този зеленчук е доста специфичен и има някои функции, които всеки трябва да знае, за да не разваля този продукт.

При рязането на патладжаните трябва да използвате само ножове от неръждаема стомана. В противен случай зеленчука ще се превърне в черно преди топлинна обработка, което означава, че вкусът ще бъде малко по-зле.

Кожата на този зеленчук може да бъде много горчива, затова преди готвене се препоръчва да се изпече патладжана с вряща вода и да се разтрие със сол. След като ги оставите за 30 минути настрана, след това измийте солта и можете да започнете директно да приготвите ястието.

Ако сте цели печене патладжан във фурната, в рецептата с снимка, често се посочва, че преди да се готви, зеленчукът трябва да се пробие с вилица на няколко места. Тези дупки са необходими, за да излезе пара и зеленчукът запази своята форма.

Патладжани във фурната с домати и сирене от фета

Вкусните зеленчуци по тази рецепта са много сочни и вкусни. Очарованието на ястието е, че може да се яде като ежедневно ястие или да се приготвя на празнична трапеза. За да приготвите четири порции от това ястие, ще трябва да вземете две средни патладжани, които първо трябва да бъдат обработени така, че да не горят.

Също така ще ви трябват 300 г пилешко филе, 150 г сирене от фета и 1-2 домати. Като сос се използва обичайната заквасена сметана, тя трябва да се вземе 200 г. Ако ви харесва ястията по-рязко, тогава можете да използвате горчица и чесън. Над ястието се поръсва 150-200 грама твърдо сирене.

Метод за приготвяне

Готови патладжани нарязани, много тънки филийки. Ножът да го направите е много труден, така че можете да използвате обикновения зеленчукообразувател, който ще отреже зеленчука с необходимата дебелина. Можете също така да използвате устройство за рязане на зеленчуци.

Докато другите продукти ще бъдат обработени, е необходимо да се сложи пот на водата върху огъня, добавете малко количество сол и се вари пилето филе.

Всеки парченце патладжан трябва да бъде поръсен с малко и добавен пипер. Ако желаете, можете да използвате различни подправки и билки, например мащерка, риган или розмарин. На горещ тиган бързо изпържете патладжана. След това се налага да поставят салфетки или хартиени кърпи, за да абсорбират излишната мазнина.

Междувременно можете да започнете да приготвяте останалите съставки. Доматите трябва да са бледа. За да направите това, от дъното на зеленчука, трябва да направите две малки разрези, перпендикулярни един на друг и да го потопите в кипяща вода за няколко секунди, след което го поставете под студен поток. Сега с малък нож лесно можете да оберите кожата с домат. Нарежете зеленчуците на малки резени.

Сиренето Feta трябва да се нарязва на малки парченца. Докато всички други съставки се подготвяха, пилешкото филе вече беше приготвено, трябвало да се извади от тигана и да се нарязва на приблизително същите парченца като сирене и домати.

Последните етапи

Любителите на храната могат да направят обличането на чесън по-рязко. За да направите това, разбъркайте настъргания чесън с малко количество растително масло и добавете малко нарязани зеленчуци (магданоз, копър или кориандър). Всички се смесват.

Патладжаните се слагат на масата, на всеки по малко се помазват с малко количество горчица и чесън.

На ръба на едната страна на парче патладжан, трябва внимателно да сложите малко количество пиле филе, сирене фета и домат. Свалете и поставете печене. Направете това с всички останали продукти.

Когато всички патладжани се намират в съда за печене, те трябва да се излеят със заквасена сметана и поръсени с необходимото количество настъргано твърдо сирене. Поставете ястието във фурната за 15 минути при температура от 200 градуса. След това време ястието ще бъде готово.

При подготовката на това ястие можете да използвате сметана вместо заквасена сметана, а вместо горчица може да добавите бял хрян. Тя не само ще даде уникален вкус, но и ще направи патладжаните много остри.

Рецепта за патладжан във фурната с снимка

В тази рецепта се пече целият патладжан, тук се използват пушени продукти, които придават на ястието приятен аромат. За да приготвите печена патладжана за 2 порции, се нуждаете от следните съставки:

• патладжан - 2 броя;
• шунка - 150 г (можете също да използвате бекон, балк или друго пушено месо, например пилешки гърди);
• сирене моцарела и домати до 150 г.

Също така в чинията, трябва да добавите чесън дресинг и хмел-suneli. За да подобрите вкуса при сервиране на патладжана на масата, можете да поръсите малко количество нарязано кориандър.

Метод за приготвяне

Трябва да вземете цяла патладжан и да я обработвате така, че да не горчи. След това, без да отрежете стъблото, трябва да направите надлъжни разрезки. Трябва да бъде нещо като вентилатор. Във всяко отделение трябва да поставите парче шунка, сирене и домати. Котлетът и доматите се препоръчват в кръгове, благодарение на това ястие ще има по-красив външен вид. Когато патладжана ще бъде пълнен, трябва да започнете да приготвяте препарат от чесън.

Сиренето на моцарела и домати са перфектно комбинирани с босилек, поради което в този случай ще се приготвят чеснови сосове на основата на тази съставка. В купата на смесителя трябва да поставите няколко листа пресен босилек, чесън (1-2 скилидки), растително масло и малко сол. Ако ви харесват необичайни комбинации от аромати, можете също така да добавите няколко клонки от кориандър или 2-3 листа от мента към дресинга. Всичко в миксер.

Пълнени патладжани се слагат върху печене и се изсипват обилно с чесън. Процесът на приготвяне на ястието е почти завършен, остава само да се пекат храната. Трябва да загреем фурната до 180 градуса и да сложим патладжаните за 30-40 минути. Това време е показано за средно големи зеленчуци, ако патладжаните са големи, времето за готвене ще се увеличи с 10-20 минути. Ето защо трябва да проверите сами наличността на зеленчука. За да направите това е много лесно да пробиете патладжана с вилица и ако е мека вътре, това означава, че може да бъде извадено от фурната, ако не, то трябва да бъде изпечено до желаното състояние. Ястието е готово, приятен апетит.

Патладжан в Одеса

Предишните две рецепти са подходящи за хора, които консумират месни продукти, но ако сте вегетарианци, тогава тази рецепта е за вас. За да приготвите това вкусно ястие, ще трябва да вземете няколко средни патладжана, 150 грама моркови, лук и аспержи. Ако ядете млечни продукти, тогава трябва да вземете 200 г обикновен твърдо сирене, ако не, можете да вземете соя.

На първо място, трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, всички зеленчуци (с изключение на патладжан) трябва да бъдат почистени и нарязани на малки кубчета. След това ги запържете в тиган с растително масло. За подобряване на вкуса се препоръчва добавянето на мащерка, риган и соев сос. Тези продукти значително ще подобрят качеството на пълнежа. Пригответе зеленчуците до полуготови, след това ги прехвърлете в купа.

Патладжан, нарязан на половина и в нормална лъжица, за да извади средата. Въпреки това, не прекалявайте, стените не трябва да са по-тънки от 1,5 см. Получената празнота трябва да се напълни с приготвения пълнеж. Нагоре с изобилен вид от избрания тип сирене.

Вземете лист за печене с малко растително масло, поставете патладжаните върху нея и я поставете във фурната за 30 минути при температура 180-200 градуса. След това патладжанът във фурната със сирене и зеленчуци ще бъде готов за употреба.

заключение

Подготовката на ястия от патладжан е достатъчно проста, не е нужно да имате сериозни кулинарни умения, за да направите вкусна и здравословна храна. Този зеленчук може да се комбинира с всякакъв вид месо. Например, в последната рецепта, можете да добавите свинско месо на пълнене, а след това от вегетариански ястие, то ще се превърне в сърдечен храна, което ще зарадва всеки човек.