Woodcock: рецепти за готвене, функции и отзиви

Уудкок е един от най-популярните обекти за лов на спортове. Нежното му месо се счита за деликатес. Най-често се сервира в пържена или печена форма. В днешната статия ще намерите най-простите рецепти за готварство.

Общи препоръки

Много кулинарни експерти смятат месото на тази дива птица за универсален продукт. Той е идеално комбиниран с почти всички сосове и странични ястия. Тя може да се подготви с няколко технологии. Особено популярен сред местните гастрономи е пълненият, задушен и печен беседка.

Рецепти за подготовката на тази птица предполагат предварителна обработка на трупа. На първо място, тя е внимателно извади и изкормени, а след това се пристъпи към главната сцена. Ако решите да изпържите цялата птица, то тя може да бъде изпържена със свинска мас и лук. В този случай месото на беседката ще стане по-сочно и меко. След това главата на играта внимателно се сгъва под крилото и свързва трупа със здрава резба. Желателно е да не изпържите птица върху постно, но върху масло. По време на топлинната обработка се препоръчва да добавите малко тесто за бульон към тигана.

Уудкок по кралски начин

Кулинарната рецепта на това ястие е много проста. Ето защо, с тази задача лесно може да се справи с всяка домакиня, която има елементарни умения за работа с продукти. За да подготвите това вкусно лечение, ще ви трябва:

• 7 кланични трупа на кланични трупове.
• 250 милилитра бульон.
• 300 грама шампанско.
• 250 милилитра заквасена сметана.
• 100 грама мазнини.
• frac14- опаковки на масло.
• Сол.

Описание на процеса

Изтръскана, изкормена и добре измита птица се изсипва със студена вода, смесена с малко количество оцет, и се оставя за три часа. След това тялото се изплаква, изсушава се с кърпи за еднократна употреба и се втрива със сол. Във всеки от тях поставиха парче бекон.

Останалите мазнини се изпращат в затоплена тенджера и се разтопяват. След това добавят масло и горчица към него. Ястието е покрито с капак и оставено на малък огън. След около четвърт час от тигана внимателно изсипете излишната мазнина и изпържете трупа, докато се появи червеникава кора.

В отделен съд, намазан с разтопено масло, разстилайте шампанските нарязани на чинии и леко ги запържете. След това гъбите се изсипват със заквасена сметана и бульон и се оставят да изсъхнат при минимален огън. След пет минути полученият сос се изпрати в тиган със сладкиши. Съдовете са покрити с капак и задушени за една четвърт час. След като месото е готово, можете да изключите огъня. Сервирайте това вкусно и ароматно ястие с варен ориз и домашно нарязани туршия.

Сладка супа

Рецептата за готвене на това ястие включва използването на доста голям брой зеленчуци. Следователно, такава супа не само ще бъде вкусна и задоволяваща, но и много полезна. Те могат да хранят не само възрастни, но и деца. Следователно, това ще бъде добър избор за семейна вечеря. За да приготвите тази супа, ще ви трябва:

• 400 грама беседки.
• 120 г лук.
• 100 грама моркови.
• 100 г корен от магданоз.
• 120 грама перлен ечемик.
• Двойка лаврови листа.
• 50 грама разтопено масло.
• 80 милилитра заквасена сметана.
• Част зелен магданоз.
• Сол и червен пипер.

Последователност на действията

Изцерените, изкормени и измити трупове се нарязват на порции, поставят се в тенджера, излива се студена вода и се вари. Щом на повърхността на течността се появят мехурчета, огънят се свежда до минимум и получената пяна се отстранява. В кипящия бульон леко предварително напоен перлен ечемик се приготвя и готве до готовност.

Междувременно можете да се справите с останалите компоненти. Измитите и обелени зеленчуци са фино нарязани и пасажирани разтопено масло. Една четвърт час преди края на супата за готвене те се изпращат на тиган с вряща бульон. Също така добавете лаврови листа, сол и подправки. Готовата супа се изсипва върху плочи, поръсена с нарязани билки и подправена със заквасена сметана.

Пълнени Уудкок

Това ястие става нежна и сочна. Той се приготвя от прости и лесно достъпни съставки, които можете да закупите във всеки супермаркет. Преди да приготвите горчица, чиито рецепти със сигурност ще се намират на страниците на вашата лична готварска книга, проверете дали разполагате с всичко необходимо. Този път ще ви трябва:

• Няколко трупа на горски кълки.
• 70 грама мазнини.
• 4 супени лъжици сухо червено вино.
• 50 грама маргарин.
• Лаврови листа и черен пипер.

Подобно на много други рецепти за готвене голф пълнени с тази опция включва наличието на пълнене. Следователно, ще трябва да се сдобиете с допълнителни продукти, сред които трябва да:

• 100 грама пилешки черен дроб.
• Чифт чай лъжици нарязан магданоз.
• 100 грама шампанско.
• Пилешко яйце.
• 20 грама масло.
• frac12 - една чаена лъжичка лимонов сок.
• Двойка клонки от естрагон, галета и цитрусова кора.

Алгоритъм на подготовката

Измитите и изсушени кланични трупове на трупа се търкат със сол и черен пипер. Вътре на всеки от тях се поставят тънко нарязани мазнини.

Сега е време да направите пълнежа. За да направите това, в една купа, се комбинират варен пилешки дроб, яйце, гъби, масло, лимонова кора и сок. Също така добавете малко галета. Всички те са добре смесени и пълнени с произведените мляно птиче месо.

Подгответе това ястие на загрята фурна, като периодично изсипвате червено вино. Веднага щом се освободи достатъчно количество сок от птицата, то се подправя с пипер и дафинов лист. Приготвеният труп се нарязва на половина и се поставя върху плоска плоча, а около него се поставя пълнеж.

Птицата печена в саксии

По технологията, описана по-долу, се оказва много вкусно и сочно беседка в бекон. Рецептата за това ястие е добра, защото не включва използването на скъпи компоненти. Всички необходими продукти се продават на достъпна цена във всеки модерен хипермаркет. В този случай ще ви трябва:

• 4 кланични трупа на кланични трупове.
• Голяма крушка лук.
• Бейкън.
• Сол, подправки, растително масло и заквасена сметана.

Измитите и изкормени трупове се нарязват на четири части. Всеки от тях се втрива със сол и подправки, а след това се изпраща в затоплен тиган, на дъното на който вече се изсипва малко постно масло. Запържете птицата от всички страни, докато се изгори. След това се поставя в отделна чиния и се отстранява отстрани.

В празния съд се запържва нарязания бекон и полусфери на лука. Сега можете да продължите към последния етап. На дъното на предварително приготвените саксии поставете слой лук и бекон. Печена птица се поставя на върха. На парче от горчица отново сложете лук с бекон. Всичко това се замърсява със заквасена сметана и се излива с варена вода. Печете горчица във фурната. Рецептата за това ястие включва шестдесет минутно термично третиране при стандартна температура. След гореспоменатото време саксиите с птицата се изваждат от фурната и се сервират на масата. Ако е необходимо, те са украсени с клони от свежа зеленина.

Според много опитни домакини, дървесината, чиито рецепти за готвене са представени в съвременната статия, има много вкусно и здравословно месо. С правилната топлинна обработка се оказва, че е невероятно сочно, меко и нежно. Но когато подготвяте ястия от тази игра, трябва да внимавате да не изсушавате продукта. В противен случай винаги съществува риск да се получи твърд, почти нежелан вид.