Рецепти за туршия за зимата: хрупкави краставици в буркани

Всяка домакиня има любимите си рецепти за туршия за зимата. В разгара на зеленчуковия сезон, зареденият тефтер върви и започва горещо, но творчество, за да достави на семейството си екстри и приятни допълнения към главното меню. Тази кулинария обаче никога няма да откаже да опита нова рецепта, поне на един буркан - в случай, че резултатът не е вдъхновен. Особено популярен е оризът краставици за зимата. рецепти

Мариноване на краставици за зимата: рецепти. Хрупкави краставици

Но ние ще започнем по традиционния начин. В крайна сметка не всички любовници имаха време да овладеят обрат. И някои от рецепти за туршия, които се предлагат в прасето за зимата, не са много задоволителни. Или продуктът не се разкъсва достатъчно. Предлагаме да опитате нов вариант.

Изчисляването се извършва на трилитров балон - в такива случаи набирането обикновено се извършва за зимата. Рецепти с оцет (и нашият е един от тези) обикновено включват стерилизация, но тук няма да е необходимо. Зеленчуците се измиват, капачките кипват, кутиите се държат във фурната за стерилизация. Всеки поставя на дъното на три скилидки чесън, копър чадър, среден лист хрян, пет листа от череша и касис, три - амарант и босилек, стрък естрагон, няколко Goroshkov бахар и polstruchka малък остров. На върха поставете плътно, но без удряне краставици и се изсипва за една четвърт час с вряла вода. Тогава водата се слива, кипи отново и се връща към цилиндрите. Третият подход е един и същ, само предния облян излее една лъжица захар и две сол и три супени лъжици оцет. Банките се свиват и се обръщат, докато се охладят.

"Ще оближеш пръстите си"

И това е вярно! Никоя друга рецепта за туршии за зимата в бреговете няма да даде такъв невероятен резултат. Но ще трябва да бъдете търпеливи.

Това ще отнеме четири килограма малки краставици без "поп" и върхове. Ако не се получи, големите зеленчуци се срязват и се сгъват в голям съд или басейн. Там той изсипал купата на магданоз (нарязан на парчета), изсипал чаша оцет и толкова слабо масло. След това добавете 100 грама сол със захар, десертна лъжица смлян пипер и чиния с чесън (голяма глава). Сега трябва да изчакате 4 до 6 часа, докато краставиците дадат сок. След това те са разположени вертикално върху половин литрови кутии и са стерилизирани за около 20 минути. И през зимата се радваме!

Краставиците по студен път

Рецепти за туршия за зимата обикновено в детайли списък на подправки, билки и други съставки, поставени в бурканче. Тук не е необходимо. "Broom" можете да направите до вашия вкус, от други инвестиции са принципи само черен пипер и чесън. Цялото лукавство в гласове.

Краставиците се поставят в контейнер, редуващ се с билки и чесън. След това се нагрява малко вода - достатъчно, за да се разтворят две супени лъжици сол на литър. Когато солта се разтваря, останалата част от течността се излива в разтвора силно охладен, просто лед. Тогава саламурата се филтрира, излива се в кутии. Всеки се добавя купчина водка за яркия цвят на краставиците. Вратът е обвързан с марля за един ден, след това бутилките са затворени с плътни капаци, а детайлът е скрит в продължение на две седмици в мазето. Само когато ферментацията свърши, банките могат да бъдат запушени.

Краставици в сок от касис

Традиционно, валцуваните зеленчуци могат в крайна сметка да се отегчават. И дори с оцет саламура не е обичан от всички. Предлагаме оригинална рецепта. Краставиците се измиват, затоплят с вряща вода и веднага изсипват студена вода. След това те са опаковани изправени в банките. Като подправки, копър, листа от черно френско грозде, мента, карамфил и черен пипер. Подправките могат да бъдат поставени между краставици, но могат да бъдат поставени на върха.

Сега саламура. За това трябва да изцедите сока от черното касис и да го напръскате добре през филтър или марля. За всеки литър вода трябва да получите една четвърт литър сок. Течностите се сливат. Тази сума трябва да бъде достатъчна, за да се запазят два килограма краставици. Сол се вари при добавяне на непълна супена лъжица захар и две соли. В гореща форма се излива върху съдовете и те веднага (това е важно!) Запечатани плътно. Само след това завъртане осем минути са стерилизирани, обърнати и затворени с парцали, преди да се охладят.

Краставици в хлебни краставици

В разгара на сезона, краставица в насипно състояние, и те са доста достъпни. Особено, ако купувате прекомерни "изроди" - за тях и питайте за стотинка. В този случай има много интересни рецепти за туршия за зимата, в които се изисква само "некондициониране". Купувате три килограма зрели зеленчуци и два - нормални. Последните се измиват, се отстраняват от върховете и основите и се пакетират плътно в контейнери. В оригиналната рецепта подправките липсват изобщо, но ако искате ароматни обрати, можете да поставите своя любим комплект.

За туршия, препечените краставици се изгарят, за да омекотят грубата кожа и се търкат върху голяма ренде. След това няколко слоя марля са изцедени от сока. Разтваря две непълни лъжици захар и сол и три грама пакет от лимонена киселина. Салатата се вари и се излива в краставици. Така че трябва да го направите три пъти. Последният път, когато цилиндрите се навиват и оставят за охлаждане.

Краставици с киселец

Тези, които искат да правят без изкуствени консерванти, могат да прибягнат до киселец. Той перфектно предотвратява ненужната ферментация и дава на краставицата нежен и оригинален аромат.

Приготвените зеленчуци се поставят в кутии вертикално, с междинни слоеве между тях пресен копър. Саламура трета оксалова кг на листа, се премества и добре се промива, изпълнен само кипяща вода (около 700 мл) и се кипи 5-7 мин до пълното омекване. Бульонът се избърсва през фино сито и след това се филтрира. Добавя две супени лъжици сол и половин чаша захар, след което течността отново се поставя върху печката, докато се свари. Трикратно изсипва вряла солена вода - а бурканите се свиват.

Асортимент за Оливие

През зимата има много причини за подготовката на Оливие. Не разваляйте вкуса на любимите си компоненти в магазина за салати, защото те лесно могат да бъдат усукани от себе си. Грахът се почиства. Без шушулките трябва да е чаша. След това грахът се приготвя (не повече от седем минути). Цилиндрите са три литра положи връзка копър, чифт от три части череша и касис листа и чесън - колкото искате, а по-скоро рецепта и две скилидки.

Предварително обработените краставици навлизат в бурканчето и се пълнят с грах. Заготовките за една трета от часа се изсипват с вряла вода. След сливането в него трябва да разтворите една супена лъжица сол и да кипнете отново. В контейнер се изсипват две лъжици захар и се изсипва лъжица оцет. След повторно запълване на банката пет минути се стерилизират, запушват, слагат се нагоре и се увиват.

Не бъди мързелив да хвърляш кисели краставички за зимата. Рецепти с снимки убедително доказват, че това е не само вкусно, но и много красиво!