Smoothie roll: рецепти за готвене

Откритите буци с пълнеж се наричат ​​шанески. Това е старо руско ястие, приготвено от мая тесто. Пълнежът може да бъде различен, но задължително солен. Днес ще обсъдим подробно методите за приготвяне на кифли заквасена сметана.

Сладко и неподсладено пиле

Към днешна дата има рецепти за разнообразие от отворени бисквити със сладки пълнежи.

Мафин заквасена сметана, рецепта което е класическо ястие, също от рода на шаните. Тя е отворена като чийзкейк, но отначало тя е само ястие за закуски, по никакъв начин не е десерт. Пълнежът първоначално е заквасена сметана, но захарта не е добавена. Също така за запълване използва извара, грах, картофи и др

Сега можете да готвите такова ястие без никакви проблеми, като заквасена сметана, чиято рецепта означава добавяне на захар. Може би няма да получите традиционните shanes, но те ще имат отлични чийзкейк, което също е чудесно.

Точност до грам

За подготовката на бургери, има много рецепти, но всички те често са направени от тестото на мая. Въпреки това, тези, които се страхуват да работят с операта, не се страхувайте да правите заквасена сметана, защото те са доста лесни за приготвяне.

Хайде да опитаме рецептата от Джулия Вистоская. За кифли за тази рецепта имате, спазвайте точния брой на съставките до десетки грама. При работа с тест за дрожди това е необходимо условие, за да се повиши.

Основна рецепта

За да вземете, вземете 125 милилитра мляко, 100 грама брашно, чаена лъжичка захар и 15 грама пресни дрожди или 5 грама сухо. Сега загрявайте млякото, добавете захар и мая, оставете за 5-10 минути преди подуване на маята. След това добавете брашното, разбъркайте и оставете лъжицата да влезе в топла стая в продължение на 15-20 минути.

За теста се нуждаете от приближена опера, както и 2 яйца, 240 грама брашно, 80 грама захар и 65 грама масло, щипка сол.

Бягайте с яйцата и захарта. Разтопете маслото, охладете и добавете към яйцата, разбъркайте. Половината от получената маса се добавя към мая. frac12-брашно, също има пресее. Разбърква се и постепенно се налива останалата яйце-захарна маса, след което се пресява останалото брашно. Омесете тестото, докато спре да се прилепва към ръцете ви. Оставете го да отиде някъде в топла стая в продължение на половин час.

Докато тестото е подходящо, погрижете се за пълнежа.

За необходимостта за пълнене, разбира се, заквасена сметана със съдържание на повече от 20% (120 гр), две супени лъжици масло, една супена лъжица захар, две супени лъжици брашно и едно яйце за смазване на готови рула мазнини.

За да се подготви за пълнене, трябва да се излива разтопеното масло в съд, добавете към захарта, брашното и сметаната, разбъркайте всичко, докато гладка.

Сега дойде редът на приближавания тест, който трябва да бъде превърнат в гъст турникет и нарязан на толкова парчета, колкото искате кифли. Всеки малък флагел се извива в пръстен и се поставя върху лист за печене, който преди е омазнен.

Дайте детайлите да отидат и след това направете малки вдлъбнатини в центъра на всеки бъдещ киф, там, поставете пълнежа. Сега тиганът може да бъде изпратен във фурната, която трябва да бъде нагрята до двеста градуса, преди да поставите кифлите. За да печете smetanniki (кифли), трябва само около 20 минути.

Извадете печеното от фурната, изчакайте малкото да се охлади и ги поднесете на масата. Това е рецептата от Юлия Vysotskaya: лесно е да се подготви дори за тези домакини, които се страхуват от мая тесто. Сега работата с непрозрачното няма да ви изплаши и вие ще откриете за себе си цял свят на вкусно печене на мая.

Класическа рецепта

Добрите домашни кифли у дома се получават по следната рецепта. Нека скоро да го научим!

Подгответе се за изпита три яйца, 125 гр масло, едно саше на бързо мая, 750 г брашно, една чаша мляко, 100 грама захар и малко сол.

За запълване се използва 500 мл 25% крем, 2 яйца (жълтъци отделени от бялото) две супени лъжици захар, четири супени лъжици масло (трябва да се стопи) и 100 грама брашно. Белтъка ще отидат за плънката и жълтъците, ще трябва да смажете ролките на детайли преди да ги изпратите в пещ.

Подготовка на венците

За да направите най-обикновените бисквити, първо ще ви е необходима класическа рецепта. Процесът започва с подготовката на отблясъците. Загрейте малко млякото, напълнете цялата захар и добавете маята. След това те трябва да се разтварят, а междувременно да добавите към млякото ²/₃ чаша брашно. Разбъркайте всичко, така че да няма бучки, и го поставете в добре затоплена стая за известно време.

Сега победете яйцата със захар и пресейте отделно брашното. След 15 минути, изсипете половината смес от яйцата със захар и налейте в брашното (около две чаши). Разбъркайте в хомогенна маса и добавете останалата част от яйчната смес, солта и останалото брашно. Разбъркайте отново и изсипете масло. Сега смесете тестото и го поставете в топла стая в продължение на един час.

Докато тестото е подходящо, можете да направите подготовката на пълнежа. За да направите това, разбъркайте всички тези съставки и ги оставете настрани. Пълнежът е полезен преди да инсталирате кифлите във фурната.

Когато тестото е подходящо, разделете го на толкова малки топки, колкото планирате да направите кифли. Поставете ги на тава за печене, която предварително се поръсва с брашно. Също така не забравяйте да го покриете с пергамент или масло.

Буншките се издигат добре, така че оставете разстояние от няколко сантиметра между тях. Загрейте фурната, кифли по това време трябва да се приближи на печене лист. Когато фурната загрее до 200 градуса, направете малки кифлички в кифлите, напълнете ги и ги смажете с жълтък. Сега поставете тигана във фурната. Бунците ще бъдат готови след половин час!

С какво да сервира заквасена сметана?

Как да готвя заквасена сметана (кифли), вече знаете, но с какво все още се прилагат?

Бунните със заквасена сметана са рецепта от детството. Можете да си спомните тези прекрасни години и да сервирате буци с какао или горещ шоколад. Бун-сметаник, рецептата, на която бабите ни знаеха да готвят, ще трябва да опита в есенната или зимната вечер, когато носталгията преизпълнява. Или копнеж за отдалечен дом.

Всяка домакиня, която обича такива сладкиши като бургер, рецептата за готвене трябва да се съхранява в бележника си.

Разнообразие от пълнежи

Между другото, можете да добавите стафиди и / или ванилия към пълнежа. След това вашите кифли ще са още по-вкусни!

И ако мислите за това, заслужава да се отбележи, че според такива рецепти можете да готвите кифли с различни пълнежи, например чийзкейк. Но след това заменете заквасена сметана с извара.

Можете да направите сладък буци със стафиди и сирене, само със стафиди, с извара, стафиди и захаросани плодове, с извара и канела, с ябълки, заквасена сметана и канела. Има много опции, така че изборът е ваш!

Между другото, върху способността да се работи с теста за дрожди в старите дни, беше определено колко добре е любовницата. Научете как да се пекат заквасена сметана, покажете на гостите си най-добрата домакиня тук! Бон апетит!