Мерки в тесто: стъпка по стъпка рецепта

Heck е един от най-ценните представители на codfish. Той съдържа много полезни витамини и минерали, има високи вкусови качества и е с ниско съдържание на мазнини и средно калорични. Ако искате да поглезите себе си и семейството с вкусна рибна ястие, гответе мерлуза в тесто. Има много рецепти. Предлагаме Ви коктейли, базирани на яйчен белтък, проветриви и "пухкави".

Състав за тесто

Строго следвайте рецептата, ще подготвите количеството тесто, което е достатъчно за 1200 грама риба. Ястието е трудно да се нарече празнично, но е много вкусно и има отличен резултат от крайния продукт, удобно е да се готви за голяма компания. За да получите оригиналната стена в тесто, ще са необходими следните компоненти:

• пилешко яйце - 6 бр.;
• пшенично брашно - 180 g;
• мляко - 180 г;
• растително масло (в тесто) - 12 g;
• сол и захар за 0,5 тона;
• Филета на мерлуза - 1,2 кг.

Стъпка # 1

Ако имаш риба пред теб, трябва да я изчистиш, да я изцедиш, да я измиеш и да отделиш частта от кръста. Като правило, средният размер на трупа не надвишава 40-50 см, затова е напълно възможно да имате нужда от две парчета. Гръбнакът и главата могат да се използват по-късно, за да се направи вкусна супа. Филе от хек тежат (за изчисляване на тесто) и след това се нарязва на малки кубчета в техните профилни размери трябва да бъде 1,5 х 1,5 см, а дължината е 5-6 см. Предварително за по-ясно изразен вкус може да се маринова риба в лимонов сок с добавка на прясно смлян пипер (бял или розов). Хейкът в тестото се подготвя просто, но изисква известно време.

Стъпка # 2

Яйчните протеини трябва внимателно да се отделят от жълтъците. Използвайте специално средство за тази цел или работете с вашите яйца. Охладени белтъчини с миксер, разбит на буйна пяна, върховете трябва да бъдат силни и стабилни. Само по този начин ще станете по-въздушни. Рецептата е проста, както виждате, но има няколко нюанса, които трябва да се имат предвид.

Стъпка # 3

В отделна купа разтваряйте солта и захарта в млякото на стайна температура, след това постепенно изсипете брашното и грижливо местите тестото до гладка и гладка консистенция без бучки. След това добавете шест яйчни жълтъка и растително масло. Смесете отново.

Стъпка # 4

В млякото и брашното маса внимателно въведете бита бита. Разбъркайте изключително внимателно, с гладки движения отдолу нагоре, така че стикерът да не е "opal", но остава дебел и проветрив. Не използвайте смесител или миксер.

В голям котлон или тиган, навлизайте във висока температура, загрявайте растителното масло. Готовността се определя чрез изпускане на малко тесто. За да се изпържи риба мечка в тестото се нуждаят 2-3 чаши растително масло, периодично ще трябва да се излива.

Стъпка # 5

Изсипете парчета риба от нишка на вилица и леко потапяйте в тестото, за да го разнесете равномерно по цялата повърхност. След това ги сложете в предварително загрято растително масло. Времето за готвене зависи от размера на парчетата, ако спазвате стриктно рецептата, а след това 7-8 минути е достатъчно. През това време тестото трябва да придобие златист цвят.

пържени картофи риба в тесто разпространение върху хартиени салфетки, така че излишната мазнина да се абсорбира. След това ги прехвърлете в обслужваща плоска чиния и ги поднесете на масата, декорирайки със зелени и пресни зеленчуци.

Едно от основните предимства на ястието е елементарната простота на готвене.

заключение

По дяволите тесто, рецепта който ви предложихме, е ястие, което може да изненада дори най-капризните гости и тези, които не харесват особено рибата. Лимона марината и пикантното бяло или розов пипер дайте на чиния леко остроумие, а кредата като "надолу възглавница" обгръща парчетата. Сервирайте като самостоятелно ястие със зеленчукови салати. Рибите в тестото са еднакво добри за вкус както в горещи, така и в студени условия и могат да се използват за пикник.