Как да готвя мариновани мазни гъби по-добре: рецепта без стерилизация и различни технологични процеси

Сред консервирани гъби

Оригинална рецепта с горчица и хрян

С началото на сезона на гъби домакините имат много работа. Искам не само сега да се наслаждавате на ароматните дарове на гората, но и да спасите поне до следващото лято. Особено популярни винаги са били мариновано мазно. рецепта без стерилизация прави възможно тяхното бързо и в големи количества да се приготвят. Има толкова оригинални версии, че понякога е трудно дори да си представите вкуса на бъдещия консервиран продукт. Например, възможно е да се опита рецептата, при което за получаването на маринатата на един литър вода е необходимо да се вземат 3 скилидки чесън, 100 мл оцет 9%, 2 дафинов лист, 45 грама сол, три пръчки карамфил, 30 грама захар, листа хрян 5 грах ароматно и същия брой обикновени черен пипер, копър чадър и една супена лъжица синапено семе.

Буквално в рамките на няколко минути можете да готвите вкусно мариновано мазно. рецепта без стерилизация се осъществява на три етапа:

1. На първо място, е необходимо да се мият пресни гъби, а след това ги сложете в дълбока чиста тенджера, добавете вода и се вари в продължение на пет минути след завиране. Продуктите са след това, за да се изхвърли в гевгир и се оставя за известно време, за да позволи на водата да се отцеди напълно.
2. В чист тиган, изсипете водата и след това добавете към нея всички съставки, предвидени от рецептата. Поставете капацитета на огъня.
3. След като кипете, хвърлете гъбите и гответе продуктите заедно за 20 минути.

Все още горещо се налага да се излят върху кутии, да се затварят и след това да се съхраняват смело на хладно място.

Необичайно добавяне

Ако желаете, можете да готвите не само обикновеното мариново масло. Рецепта без стерилизация ви позволява да добавите към основния продукт от различни съставки. Състав ще бъде доста интересно, ако е 1 килограм гъби използвани: 120 грама сол на литър вода, 2 дафинови листа, 60 грама захар, 2 карамфил, 50-55 грама оцет, две луковици и чифт конвенционални грах черен пипер.

В този случай технологията ще бъде малко по-различна:

1. Промитите и обелени гъби произволно нарязани на парчета преди тях отделени от краката на капачката.
2. Смажете лука внимателно под формата на пръстени.
3. Разредете мътеница в тенджера с вряща вода и гответе за около 10-11 минути. След това те трябва да бъдат изплакнати под студена вода.
4. В саксия с вода разсейте солта, а след това добавете гъбите и ги пригответе, докато всички парчета не се утаят на дъното.
5. Премахнете приготвените кифлички масло и ги сложете в стерилизирани буркани, като се редуват слоеве с лук.
6. В остатъчния бульон добавете всички съставки и готвя марината.
7. С гореща саламура, напълнете гъбите и хвърлете кутиите плътно с метални капаци.

За да охладите буркана за няколко дни, за да продължите с главата надолу и внимателно да ги покриете с топло одеяло.

Заготовки за бъдеща употреба

Хората могат да използват гъби. Но най-вкусните екземпляри, по мнението на мнозинството, са нарязаната мътеница. Рецепта без стерилизация за зимата може да съдържа тези компоненти, които по-късно ще бъдат полезни при приготвянето на салати. В крайна сметка, както е известно, това ястие се приготвя главно от консервирани гъби. За да работите с домакинята в този случай, ще ви трябва: 2 килограма пресни гъби frac12- литра вода, 4 скилидки чесън, 30 грама захар и два пъти повече сол 5-6 зърна черен пипер, карамфил пъпки 3, половината супени лъжици оцет 9% и настроите любимата подправка.

Всички действия се извършват в определена последователност:

1. Първо, свежите гъби трябва да бъдат сортирани, отделяйки ги от остатъците, след което внимателно да се отстрани тънкият филм от капака и да се почисти крачето. След това маслото трябва да се изплакне под поток от течаща вода. Пречистените продукти могат да бъдат изпратени за по-нататъшна обработка.
2. Готови гъби сгънати в голям тиган, покриват се със студена вода и се вари в продължение на 15 минути, добавяне на малко сол и оцет (или лимонена киселина). Веднага щом започнат да потъват един до друг, процесът може да се счита за завършен. Сега те могат да бъдат филтрирани и леко изсушени.
3. Мехлемът се разстила на стерилизирани буркани, заедно с нарязани нарязани чесънчета.
4. Подгответе марината. Към това трябва да се разтваря във вода със захар и сол, добавяне пипер и карамфил, вари в продължение на 4 минути.
5. Горещият разтвор се излива в банките, така че гъбите са напълно покрити с тях, а след това покрити с капаци kapron, ги изпрати в хладилник за съхранение.

В това състояние, до следващата есен, маринованите масла могат да застанат. Рецепта без стерилизация за зимата дава възможност на домакинята по всяко време да направи от тях любимите си салати.

"Зелен марината"

Всеки човек има свое собствено понятие за опазване. Различните вкусове понякога позволяват създаването на нови интересни рецепти. И така, как иначе можеш да направиш мариново масло без стерилизация? Принципът на действие, по правило, остава същият. Само съставът на марината се променя. За да направите гъбите по-ароматни, добавете още зелено към бульона. За да направите това, можете да използвате следния състав: на килограм прясна мътеница 1 лук, 30 грама каменна сол, 3 супени лъжици оцет, 6 листа на листа, малко смлян черен пипер, frac12- сноп от пресен копър, една чаена лъжичка суши целина и 6 грах бахар.

Опазването се извършва по обичайния начин:

1. Първо, всички гъби трябва да бъдат сортирани, почистени, измити и изсушени.
2. Тогава те трябва да бъдат сварени два пъти. За първи път за 15 минути, водата трябва да бъде източена. Вторият път, маслото вече ще бъде приготвено в самата марината. Към това трябва да се добави към водата всички съставки (без оцет) и къкри за 45 минути (копър и пипер продухва в продължение на 5 минути за завършване на края на готвенето).
3. Изсипете внимателно маслото в приготвените кутии и след това с марината се разтопете.

Такива натоварени петролни без стерилизация ще бъдат истински празник през студените зимни дни, напомняйки се за топлите времена и лятото.

Без предварително кипене

Има много възможности, когато гъбите се валят без предварително варене. Вземете същата вкусна маслена мътилка. Рецепта без стерилизация с снимка ще ви помогне да проследите ясно всички стъпки. Първо е необходимо за получаване на всички необходими компоненти: за всеки килограм пресни гъби трета чаша вода, 8 грама канела, 150 грама оцет, 30 грама на готварска сол, карамфил, 12 грама захар, дафинови листа 5 и грах бахар.

След това се нуждаете от:

1. В тенджера заври водата със сол и оцет. Това ще бъде част от марината.
2. Добавете гъби и върнете всичко на кипене. След това трябва да изчакаме, докато бульонът стане колкото е възможно по-ясен, а маслото със сигурност ще започне да потъва до дъното.
3. Буквално 5 минути преди пълната готовност да се въведат всички останали съставки в състава.
4. Сега гъбите трябва да се прехвърлят само в чисти кутии и да се покрият с пластмасови капаци.

В студено време такава консервирана храна ще остане спокойна през зимата. Но тази опция може да се използва само за добри и тествани гъби.