Агнешко в фолио, изпечено във фурната: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Агнешкото, както знаете, месото е много вкусно, диетично и дори деликатно до известна степен. Но не всяка господарка ще посмее да му служи на масата. Първо, поради специфичната миризма, която всеки гост няма да хареса. На второ място, не всеки ще вземе решение за подготовката на такова месо, вярвайки, че процесът ще отнеме много време и ще спечели много енергия. И тези, и другите любовници са погрешни. агне в фолио, изпечено

Така че, в дневния ред - агне в фолио, печени във фурната. Рецепта стъпка по стъпка с приложена снимка. Да започнем?

Съставките

Най-важната съставка е, разбира се, агнешко. Краката, изпечена във фурната (във фолио) и поднесена върху листа от маруля, ще изглежда невероятно на масата и вкусът ще бъде идеален. Но можете да вземете ребра, гърди или други части. Като цяло се нуждаем от един килограм месо.

Също така, за да се подготви вкусна агнешко във фолио във фурната, отнема два или три големи глави лук, сол и черен пипер на вкус, малък куп грозде без семки, кавказки билки (ако те не са на разположение, можете да използвате всеки от подправки за месо, които ти харесва).

Етап 1. Подготовка на месо

Както във всяка рецепта, в която се отнася месото, предварителната подготовка е важна при приготвянето на агнешко месо. Парчето трябва да се измие и напоена за няколко часа в леко осолена вода. По време на тази манипулация, всяка излишна и излишна кръв ще изчезне, специфична миризма, която толкова много не се любят от мнозина, ще изчезне. Месото ще стане по-меко и нежно, то ще се разпали. След като овнешкото взе солена баня, вече не е необходимо да се изплаква, достатъчно е да се изсуши с хартиена салфетка.

Етап 2. Подправки

Сега подготвяме месо за печене. Важно е да се отбележи, че подготовката на всяка чиния в фолио е бърз и лесен процес. Този материал често спестява домакини от излишно губене на време за готвене. Агнешкото във фолио, изпечено във фурната, рецептата с снимката, която предоставяме днес, не е изключение от правилата.

Но преди да сложите парче месо в фолио и да се печете, то трябва да бъде добре подправено с подправки. За нашата рецепта кавказките са най-подходящи. Те могат да бъдат закупени във всеки специализиран магазин. Ако агнешкото във фолио, изпечено във фурната, е приготвено за вас, така да се каже, в бързаме и няма нужда от подправки под ръка - нищо ужасно. Вземете обичайния зехтин или смес от чушки, малко зеленчуци (определено ще намерите в хладилника), куркума или къри за приятен цвят.

Етап 3. Мариниране

Всяко месо преди готвене е по-добре да се маринират, особено агнешко. Преди да се накисваме, съветваме ви да накълцате лука и да ги направите "постелки" и "одеало" за месо. Разточете част от лука в купа, поставете месото на върха и покрийте го с "одеало" от останалата зеленчука.

В тази форма агнето трябва да бъде мариновано в хладилника в продължение на три или четири часа. Ако няма много време, тогава един час е достатъчен, но в идеалния случай - колкото повече, толкова по-добре, защото сочният и оферентът ще бъдат месо.

Етап 4. Грозде

Горчивият и сладък вкус на грозде играе важна роля в рецептата "Агнешко в фолио, изпечено във фурната". Експертите се съветват да вземат черно или зелено, без косми, за да не прекарват много време в разфасоването на този продукт.

Така че гроздето трябва да се измие, разглобява се в частите му. Всяко зрънце трябва да бъде нарязано наполовина. Работата е сурова, но наистина си струва времето, прекарано в нея и впоследствие ще има добър ефект върху цялостния вкус на ястието.

Етап 5. Фолио в помощ

Започваме да завършим съдовете за печене. На голямо парче фолио (не бива да се съжаляваме) разпространяваме агнешкото олио с лук, поставяме гроздови сегменти на върха. Важна точка е запечатването на фолиото.

Опитайте се да се уверите, че месото е внимателно "обвито", така че в материала да няма пропуски или сълзи. Това се прави, така че по време на готвене, агнето не се изсушава и добре изпечено.

Стъпка 6. Фурна

Подгответе и предварително загрейте фурната предварително (до 200 градуса). Колко печено агне във фурната в фолио? Времето да се приготви това ястие няма да бъде толкова, колкото изглежда много домакини. Ако сте увили месото добре във фолио, то ще бъде готово от четиридесет до петдесет минути.

Разбира се, много зависи от времето на мариноване на месо, от вида на месото, че сте решили да използвате за рецептата и, разбира се, от работата на фурната.

Стъпка 7. Подаване

Има няколко опции. Ако искате да сервирате агнешко в парче за всеки гост, то всяко парче трябва да бъде изпечено в отделно фолио. Но по-икономичен е вариантът "едно парче", което по-късно, преди да сервирате, просто нарязвате на порции и служите на една чиния. Можете да го украсите с красива зелена листа от маруля.

Агне с картофи

Когато искате да спестите време и да служи на месо с гарнитура веднага, агнето във фолио, печен в пещ с картофи, ще бъде дар от Господ. За тази рецепта ви е нужно: половин килограм на овнешко, един малък морков, четири - шест големи картофа, щипка стафиди и същото количество сушени сини сливи, половин чаша червено вино, подправки на вкус.

За тази рецепта, ценителите се съветват да вземат голямо парче филе. То трябва да се измие и да се направят малки разрези на върха. В тези дупки поставяме малки плочи от моркови. След това месото е осолено, препечено и разтрито с подправки или ароматизирани сухи билки.

Ние почистваме картофите и ги нарязваме в кръгчета. Поставяме фолиото върху тава за печене. На нея поставяме кръгове от картофи, след което слагаме сини сливи, а отгоре - месо. След това слагаме щипка стафиди, изсипваме виното и плътно затваряме фолиото, както в първата рецепта. Помнете, колкото по-плътно фолиото е покрито с месо, толкова по-добре ще бъде изпечено.

Според тази рецепта фурната трябва да се нагрее до 160-170 градуса. Времето за готвене ще се увеличи, но чакането си струва резултата. Измина един час и месото може да бъде извадено от фурната.

Предимството на тази рецепта е, че месото вече е съчетано с вкусна странична чиния. Картофите са напоени със сок по време на готвене, наситени с вино и плодови аромати, стават меки и ронливи.

Агне с мед

Както вече знаете, агнешко месо, което е невероятно комбинирано със сладки допълнителни съставки, било то моркови, стафиди, сушени сини сливи. Медът не е изключение.

Предлагаме ви бърза и проста рецепта. Агнешкото във фолио, изпечено във фурна с мед, със сигурност ще угоди на близките и приятелите ви. За да се подготви за излитане: една литра овче, четири супени лъжици мед, розмарин, чифт лъжици горчица, черен пипер, сол, лимонов сок (1-2 чаени лъжички), 3 скилидки чесън.

В тази рецепта основното е да се маринират месото. Тази процедура отнема доста време, затова подгответе маринатата вечер, а на следващия ден подгответе месото. Преди да се маринират, месото, както обикновено, се измива под течаща вода и се избърсва със суха кърпа.

Подготвяме марината. Смесете в малка купа лимонов сок, мед и горчица. Добавяме мед, сол, черен пипер и подправки. Хвърляме една клонка от розмарин, раздробяваме с нарязан чесън. В този марината месото трябва да бъде най-малко 10-12 часа. Колкото по-дълго месото е мариновано, толкова по-добре и по-бързо ще готви. Маринирайте парче от вечерта, поставете в хладилника и на следващата сутрин можете да готвите.

След като месото се разцепи, можете да готвите фурна. Загрейте го до 200 градуса. На печенето лист поставете парче фолио и поставете месото там. Отгоре можете да излеете останалата марината. Завийте плътно и здраво и се печете във фурната за 50-60 минути. Пет минути преди готовността си, можете да извадите листа за печене, леко да отворите фолиото и да го поставите обратно в пещта за още десет минути. След такива манипулации месото вътре ще бъде нежна и сочно, а отгоре ще образува червена медена кора.

Сосове за печено агнешко

Печено в агнешко месо - това вече е изискано и празнично ястие. Но ако искате да изненадате и да угодите на гостите си още повече, представете и оригиналния сос - ментов, чесън или червена боровинка.

Но ние предлагаме още по-необичаен вариант - оранжево-вино. За да го направите, ще ви трябва: чаша червено вино, една голяма портокал, няколко скилидки чесън, една голяма глава лук, щипка мащерка и розмарин, една супена лъжица разтопено мед, няколко супени лъжици растително масло.

В тигана изсипете малко масло за пържене и поставете там ситно нарязан лук. Пасажер, постепенно добавяме и други съставки: нарязан чесън, прясно изцеден портокалов сок, сушени билки, подправки. Изсипете чаша червено вино и го задушете на слаб огън. Готовността на соса се проверява чрез неговата плътност. Веднага след като общата маса на течността намалява с коефициент 2-3, сосът ще бъде готов. Бон апетит!