Мокро бисквита. Рецепти за бисквитена торта

Мокри бисквити са добре запомнени от хора, които са живели в СССР. По това време пекарни, сладкари и готвачи напълваха торти, чиито сладкиши бяха невероятно сочни.

Влажната бисквита се различава от традиционното, тъй като може да се яде и без добавки, докато е много нежна. Той се приготвя веднага или се импрегнира със сироп след изпичане. От такива торти можете да си направите торта, като сте пропуснали с крем, конфитюр или конфитюр.

Общи съвети за готвене

1. Когато правите тесто за мокри бисквити, протеините се отделят от жълтъците и се разбиват отделно. Най-напред можете да кампачите белите с захар в стръмна пяна и след това да добавите един жълтък към масата.
2. За да се получи ефекта на влажност да разбитите белтъците, не нарушава тяхната лекота, много внимателно, на малки порции, се прибавя вода, крем, мляко, течна сметана, кондензирано мляко или кисело мляко.
3. За да навлажнете бисквитата добре роза, трябва да добавите бакпулвер, гасена сода или бакпулвер.
4. Брашното трябва да бъде от най-високо качество и трябва да бъде пресято през сито.

Най-лесният вариант

Продуктов списък:

• брашно - 100 грама;
• захар (пясък) - 100 грама;
• пресни яйца - 3 броя;
• масло - 30 грама;
• мляко - 50 мл;
• бакпулвер (или сода) - половин чаена лъжичка;
• сол - една четвърт чаена лъжичка.

Процедура:

1. Загрейте млякото.
2. Разтопете маслото на печката на слаб огън.
3. В брашното се налива сол и бакпулвер (сода).
4. Отделете протеините от жълтъците.
5. Разбийте мустаците до трудни върхове.
6. Постепенно залейте захарта в белите и продължийте да биете.
7. Добавете жълтъците към протеиновата маса (един по един) и продължете да размахвате.
8. В яйце-захар маса, постепенно, на малки порции, въведете брашно със сол и прах за печене.
9. Изсипете загрято мляко в сместа и камшик. Тестото е готово.
10. Поставете тестото в мухъл и го поставете във фурната, предварително нагрята.
11. Половин час по-късно тортата трябва да е готова.

В крайна сметка, трябва да получите мокра бисквита. Обещайте такива торти може да бъде всеки крем, на вкус.

Суха бисквита от шифон: рецепта

Кейкът от такъв тест изобщо не се нуждае от импрегниране. Оказва се, че е мокра, деликатна и вкусна. Така че, съставките:

• брашно - 130 грама;
• прахова захар - 30 грама;
• фин пясък - 120 грама;
• яйчен белтък - 5 броя;
• яйчни жълтъци - 3 броя;
• ванилин - произволно;
• вода или мляко - 120 ml;
• сол - на вкус;
• бакпулвер - чаена лъжица с пързалка;
• сода - една четвърт чаена лъжичка;
• растително масло - 80 ml;
• нишесте - 50 грама.

Получаване:

1. Отделете протеините от жълтъците, така че последните да не попаднат в протеина. Протеините се оставят да се затоплят до стайна температура за по-лесно разбиване и получаване на по-стабилни пикове.
2. Смесете сухи съставки: брашно, сода, нишесте, бакпулвер.
3. За да запалите фурната, подгответе формуляр, облицован с хартия за печене (само на дъното), не смазвайте страните на матрицата.
4. Загрейте млякото така, че да е горещо.
5. Смесете жълтъците с ванилин и захар и удряйте, докато сместа стане лека и проветрива.
6. Изсипете растителното масло в жълтъците и разбъркайте.
7. Разбърква се, залива се горещо мляко в жълтъците с тънък поток и се разбърква.
8. Сухата смес с брашно през сито на малки порции, за да се пресее в жълта маса и се разбърква.
9. В миксер, камшик на яйчен белтък със сол, завъртане на завоя постепенно. Захарният прах се изсипва, когато се появяват меки върхове, разбърква се до твърди върхове.
10. Протеинът се разбърква много внимателно в тестото, на малки порции, за да се поддържа въздух.
11. Тестото се налива в мухъл, поставете във фурната за 40 минути на 160 градуса. За половин час вратата на фурната не трябва да се отваря, след което проверете готовността със суха клечка за зъби.
12. За да охладите гъбата тортата е най-добре в обърната форма директно във формата, след това го извадете и я оставете за 6 часа, преди да започнете да разпространявате крема, така че да не потъне в завършената торта.

В многообразието

Печенето на мокра бисквита в мултифар е много по-лесно, отколкото в пещ. С появата на това чудовище, за да получите отличен десерт има шансове дори за начинаещи.

Простотата на печене в мулти-марка е, че тя осигурява идеална температура, защото трудностите при приготвянето на причудлива бисквита във фурната са свързани с температурните условия. Във фурната той често изгаря отвън, но не пече вътре, след като го извади от печката, веднага пада. В микровълновата печка се получава буйна, висока и красива мокра бисквита. Рецептата е много проста.

Ще ви трябват продукти:

• една чаша захар и брашно;
• четири яйца;
• пакет ванилова захар;
• масло за смазване на купата multivark.

Етапи на подготовка:

1. За стабилни върхове, разбийте протеините със смесител, внимателно добавете жълтъците и двата вида захар с постоянно разбиване.
2. Добавете брашното и разбъркайте масата с лъжица.
3. Накълцайте млякото с мултифункционално масло, преместете тестото към него, изгладете повърхността.
4. Задайте режим "Печене" и време 50 минути.
5. След изпичане отстранете бисквитата от купата и я охладете.

шоколад

Вкусният вкус има мокри шоколадови бисквити.

За да приготвите тестото, вземете:

• чаша захар;
• половин чаша мляко;
• три яйца прясно пиле;
• три супени лъжици какао;
• две чаши брашно;
• сто милилитра растително масло;
• върху торбичка от бакпулвер и ванилин.

Състав за сироп:

• половин чаша вода;
• половин чаша мляко;
• четири големи лъжици захар;
• една и половина супени лъжици какао;
• голяма супена лъжица растително масло.

Получаване:

1. Как да ударите захарта с яйца, добавете растително масло и мляко.
2. Смесете брашно, какао, бакпулвер и ванилин.
3. Смесете сухата смес с яйчево мляко и разбъркайте добре.
4. Полученото тесто се излива в матрица и се поставя в продължение на 50 минути в предварително загрята до 180 градусова фурна.
5. Комбинирайте всички съставки на сиропа в една купа, разбъркайте и поставете слаб огън. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато кипене, след това се отстранява от чинията.
6. След като тортата е готова, я извадите от фурната, просто гореща, нарязани на парчета, за да се отвори в тях, като клечка за зъби, и се изсипва сироп върху тях. Оставя се бисквитата да се накисва.

Вземете тортата

За да съберете тортата, можете да печете две торти или едно високо, нарязани на две части и покрийте със сметана или накиснете със сироп.

Кейк с мокра бисквита и заквасена сметана е много популярен и обичан вариант.

За да подготвите крема, ще ви трябва:

• чаша захар;
• саше от ванилин;
• 200 г заквасена сметана;
• 300 грама кремообразна мазнина.

В купа, сложете заквасена сметана и изсипете сметаната, изсипете захарта и ванилин, разбъркайте и оставете, за да позволите на захарта да се разтвори напълно. След това разбийте миксера, като постепенно увеличавате скоростта.

Тортите могат да бъдат напоени с меден сироп, пълнеж от кремообразно плодове, кондензирано мляко, смесено с вода.