Как да се готви патладжан вкусни: рецепти

Патладжани - вкусни и здравословни плодове, богати на фибри. Те са перфектно съчетани с гъби, зеленчуци, мляно месо, зеленчуци и различни подправки, което ги прави изключително популярни сред местните кулинарни специалисти. Има много рецепти, как да се приготвят вкусни патладжани.

Саут от синьо

Това ароматно и ярко ястие е измислено от френските готвачи. Това е зеленчукова яхния, приготвена на висока температура. За да направите такава клетка, ще ви трябва:

• 6 са сини;
• 3 лука;
• Български пипер;
• 1 кг зрели домати;
• сол, рафинирано масло, захар и зеленчуци.

Това е доста проста рецепта, как да се подготви патладжан. За да не бъдете горчиво горчиви, нарязани на кръгчета, щедро поръсете със сол и оставете за половин час. След това те се изплакват и се избърсват с хартиени салфетки. В широка купа лукът се хвърля. След това се поставят патладжаните, листата от пипер и резени от домати се разстилат на върха.

Всичко това се излива с малко количество вода, покрито с капак и задушено в най-малкия огън за около 35 минути. Малко преди края на термичната обработка ястието се поръсва със захар, сол и ситно нарязани зеленчуци. Преди да сервирате, то е напълно охладено.

Това е основният принцип, с който обикновено готвяме доматите от яйца. Рецептата за зеленчукова задушевка обаче може да бъде допълнена с месо.

Саут от синьо с говеждо месо

Говеждото месо ще направи саутите по-наситени и питателни. За да се отнасяте към вашите близки с такова ястие, ще ви е необходимо:

• 2 патладжан;
• 300 g охладена говеждо месо;
• 2 домати;
• 2 български чушки;
• малък лук;
• малки моркови.
• сол, рафинирано масло, зеленчуци и подправки.

Преди да се приготвят патладжаните, те се измиват, нарязват на филийки и се сгъват в дълбока купа. След това те са богато подправени със сол и се оставят за 20 минути. След определеното време, сините са добре измити, обелени и пържени до златисто. Печените парчета се поставят на дъното на контейнера и се покриват с нарязан морков, печените ленти от сладък пипер се разпространяват отгоре. След това поставете пърженото говеждо месо. Всичко това се поръсва с нарязан лук и нарязани домати, осолени, подправени с подправки, излива се малко вода и се покрива с капак. Пригответе патладжаните в пещта, загрява се до температура +180 ° С. Приблизително в рамките на един час се сваля сос с говеждо месо от фурната и се поръсва с нарязани билки.

Мусака от синьо

Тази рецепта беше заимствана от гръцката национална кухня. Приготвените ястия са много интересна комбинация от зеленчуци, подправки и кайма. За да го повтаряте в кухнята, ще ви трябва:

• 1,5 кг синьо;
• 1 кг варени картофи;
• 800 г домати;
• 500 грама земно месо;
• 200 г холандско сирене;
• голям лук;
• 4 скилидки чесън;
• 250 ml кефир;
• 3 пилешки яйца;
• рафинирано масло, сол и подправки.

Преди да готвите патладжаните с чесън, зеленчуци, мляно месо и сос от черен пипер, те се измиват и нарязват на филийки. След това сините се поръсват със сол и се оставят за 20 минути. След това време, патладжани промиват, obsushivayut, кафяви на тигана и се разпространяват в дълбока тава, годна чиния, на дъното на която има вече полуфабрикати филии картофи. Парче сос от кефир, разбити яйца, сол и настъргано сирене се изсипва над върха. Всичко това е покрито с мляно месо, пържено с добавяне на нарязан лук и натрошен чесън, резени от домати и друг слой от синьо. На последния етап, бъдещата мусака се напоява с останалия сос и се изпраща за по-нататъшна топлинна обработка. Подгответе патладжаните във фурната, предварително загрята до +200 ° С. Обикновено 30 минути са достатъчни, за да се приготви апетитна кора върху повърхността на чинията.

Мусака в арменски

Този вариант се различава от предишния, не само с името и съотношението на използваните компоненти, но и с метода на подготовка. За да направите арменска мусака, ще ви трябва:

• 3 патладжана;
• 600 грама земно месо;
• 3 домата;
• 3 сладки пиперки;
• 3 лука;
• сол, дафинов лист, рафинирано масло, черен и червен пипер;
• зелен лук, копър и магданоз.

Преди да готвят патладжаните, те се затоплят в сладко, като охлаждат постно масло. Веднага след като започне да съска, леко потапя кръгчетата на синьото и леко го запържете. След това ги слагат в гъста дъно и се покриват с лукови пръстени, резенчета от домати и препечен хляб. Всеки от слоевете е леко осолено, подправено с подправки и поръсено с нарязани зеленчуци. Преди да приготвите патладжаните, задушени с месно месо и зеленчуци, покрийте ги с капак. Като правило, 30 минути са достатъчни, за да смекчат всички съставки на арменския мусаки.

Ролки със сирене

Това ароматно и апетитно ястие има не само приятен вкус, но и много изявен външен вид, така че често се използва като празнична закуска. За да подготвите ястието, ще ви трябва:

• 4 сини;
• 220 г твърдо сирене руски;
• 1 пилешко яйце;
• 3 скилидки чесън;
• майонеза, сол, копър и рафинирано масло.

Преди да се приготви патладжанът, те се измиват и нарязват на надлъжни плочи, чиято дебелина е около 5 мм. Всеки от тях се потопи в бик осолено яйце и пържено. Разбърканите заготовки се охлаждат напълно, покриват се с майонеза, се смесват със сирене и нарязани зеленчуци и се сгъват на ролки. Тази бърза закуска ще помогне на хазайката, ако посетителите неочаквано дойдат при нея и няма какво да се отнася с нея.

Зеленчукова салата

Тези, които не знаят какво да правят от синьо, със сигурност като тази проста рецепта. Патладжаните със зеленчуци и пикантен дресинг са много бързи и лесни. За да направите това, ще ви трябва:

• 1,5 кг синьо;
• 1 кг българска чушка;
• 1 кг домати;
• 1 прясна салата краставица;
• 5 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. 9% оцет;
• сол, рафинирано постно масло, ароматни подправки, магданоз, кориандър и босилек.

Тази салата се извършва много бързо. Приготвяме патладжаните, нарязани на кубчета, в затоплен тиган. Печените парчета се поставят в дълбока купа и се комбинират с бланширани белени домати. Там също печени ленти от сладък пипер и нарязани зеленчуци. На последния етап салатата се осолява, подправя се с подправки, излива се с оцет и се украсява с пресни краставици.

С чесън и сирене

Тази красива, умерено остра ястие има богат вкус и ярък аромат. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 2 патладжан;
• чаша настъргано холандско сирене;
• 2 скилидки чесън;
• сол, всяко постно масло и пресни зелени.

Преди да се приготвят патладжаните, те се измиват и избърсват с хартиени кърпи. След това, върху всяка от тях, се правят дълбоки надлъжни и напречни вдлъбнатини, така че оригиналните кубчета се оформят. В отворите, получени внимателно изля рафинирано масло, смесени с нарязани билки и счукан чесън, и пълни със сирене чипове. Всичко това леко се премества в тавата за печене, покрито с фолио и изпечено в гореща фурна за не повече от 25 минути.

Синенки с мляно месо на турски език

Това просто, но много вкусно ястие беше изобретено от ориенталски готвачи. Това ще бъде отличен пример за успешна комбинация от зеленчуци и зеленчуци с мляно месо и ще ви позволи леко да разнообразите обичайното меню. За да храним семейството си ведро и бързо, ние приготвяме патладжан, изпечен на турски език. За да направите това, ще ви трябва:

• 1 кг синьо;
• 400 г мляно говеждо;
• малък лук;
• сол, вода, слабо олио, зеленчуци, доматено пюре, кимион и черен пипер.

При измитите патладжани частично да се обелва кожата, така че да се получат надлъжните ленти. В плодовете, приготвени по този начин, се правят дълбоки напречни разрезки. След това сините се изсипват и за кратко се пекат във фурната. След 7 минути разрезът е пълен с мляно месо, смесен с нарязан лук и подправки. Всичко това се налива с доматена паста, разтворена във вода, покрита с фолио и печена при +200 ° C за половин час. Малко преди края на процеса на готвене съдържанието на формата се отваря леко до леко кафяво.

С домати и сирене

Това леко вегетарианско ястие няма да бъде пренебрегнато от тези, които се придържат към нискокалорична диета. Освен това се оказва толкова красиво, че не е срамно да го занесете на празничната трапеза. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 2 са сини;
• 4 скилидки чесън;
• 200 г руско сирене;
• 5 узрели домати;
• сол, рафинирано постно масло, всякакви пресни билки и подправки.

Изплакналите патладжани се нарязват на еднакви купи и се сгъват в купа. Те са поръсени със сол отгоре и оставени настрана за 20 минути. След това те се изплакват под чешмата, намазват с натрошен чесън и се разстилат върху мазнина за печене. Отгоре равномерно разпределени резени от домати, нарязани зеленчуци, подправки и чипс. Печете синьо с домати при умерена температура за 25 минути.

С пиле

Sinenkie, печени с птиче месо, може да се сервира не само като самостоятелно ястие, но и с картофи, ориз или елда. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• 3 патладжана;
• 3 пилешки бедра;
• 80 г руско сирене;
• 1 малък лук;
• 2 скилидки чесън;
• 250 ml доматен сок;
• сол, всяко постно масло, риган и черен пипер.

Преди да се приготвят патладжаните, те се измиват и разрязват, така че да се окаже "вентилаторът". След това го търкат със сол и се оставят за половин час. След това зеленчуците се изплакват и изсушават с хартиени кърпи. Sinenkie изпълнен с парчета пиле, protushennoy с чесън, лук, доматен сок и подправки, се разпространява върху намазнена масло и поръсени с настъргано сирене. Колко патладжани се приготвят с пиле? Печете ги при умерена температура от около 35 минути.

Син в корейски

Рецептата за тази гореща закуска беше заимствана от ориенталската кухня. Така че можете сравнително бързо да направите патладжан патладжан, с приятен пикантен вкус. Ястието върви добре с картофено пюре и други популярни странични ястия. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 250 г моркови;
• 250 грама пипер;
• 300 грама лук;
• 1 кг синьо;
• 1 ч.л. подправки за корейски моркови;
• 4 супени лъжици. л. фина кристална захар;
• 1 стрък от горчив пипер;
• 25 грама чесън;
• 2,5 супени лъжици. л. солна кухня;
• 50 мл оцет от 9%.
• 1 ч.л. кориандър.

За начало те се измиват в хладка вода, нарязват се на тънки сламки, поръсват се със сол и се оставят за един час. След това те се изтръгват, изпържи се в намазан тиган и се разстилат в купа. Има и изпратени настъргани моркови, ленти от сладък пипер, увит чесън и чили парченца. Всичко това е поръсено с подправки, смесено и оставено за най-малко 4 часа.

Синя с гъби в заквасена сметана

Това ястие е най-доброто за семейна диета. Той се вписва идеално с картофено пюре или варен ориз и може да се превърне в пълна вечеря. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 3 малки патладжани;
• 400 грама сурови бонбони;
• 3 малки крушки;
• 3 пилешки яйца;
• чаша мазна заквасена сметана;
• 100 ml лимонов сок;
• чаша варена вода;
• 2 супени лъжици. л. винен оцет;
• 3 супени лъжици. л. рафинирано масло;
• една лют червен пипер.
• сол.

Измитите и изцедени патладжани се нарязват на малки парченца, изсипват се с бити яйца и се почистват в продължение на половин час в хладилника. След определеното време те се омазняват върху намазана тава, а след това се комбинират с гъби, увити с лук, подправки, лютив пипер, вода и заквасена сметана. И там добавете лимонов сок и винен оцет. Всичко това е спретнато смесено и не се нагрява за кратко време на слаб огън.

Синьо с карфиол

Тази проста рецепта ще се превърне в истинска божествена идея за любителите на зеленчукови ястия. За да приготвите вкусен и здравословен обяд, ще ви трябва:

• 2 малки патладжани;
• малък лук;
• средни моркови;
• 250 г прясно карфиол;
• сол, дафинови листа, всяко постно масло и черен пипер.

Предварително измити патладжани нарязани на малки парчета и поставени в купа. След това те се поръсват обилно със сол и се оставят настрана за половин час. След това сините се изцеждат от освободения сок и се изпращат на намазана тиган, в която вече има кафяв лук и моркови.

Отделете карфиола и го варете в осолена вода за няколко минути. След това тя трябва да бъде изместена в шлайфане, за да може течността да се отцеди. За омекотените зеленчуци добавете варени съцветия от зеле, сол, лаврови листа и подправки. Всичко това леко се разбърква и консервира под капака на най-бавния огън за половин час. Периодично съдът трябва да се разбърква, така че да не гори.

Яйцата се задушават с домати и черен пипер

Това ярко и много апетитно ястие със сигурност ще привлече вниманието на вегетарианството. Освен това има относително ниска енергийна стойност и ще се впише перфектно в менюто на диетата. За подготовката му ще се нуждаете от:

• 400 g патладжани;
• 150 г салата лук;
• 100 г камбала;
• 150 г домати;
• 3 скилидки чесън;
• сол, пресни билки, ароматни подправки и рафинирано масло.

Изплакнете обилно и нарязайте синята вода със солена вода и оставете за 2 часа. След това те са леко изцедени и изпратени на намазана нагрята тиган, която вече има тънък лук и печен сладък пипер. Няколко минути по-късно добавете натрошен чесън, нарязани зеленчуци, сол, подправки и бланширани домати, предварително обелени и нарязани на малки парченца. Всичко това не е дълго задушено под капака и се сервира с елда овесена каша, ронлив ориз или варени картофи.

Ragout на синьо и тиквички

Това нискокалорично и невероятно полезно ястие се характеризира с много проста композиция. По желание може да бъде отлично допълнение към месо, птици или риба. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 450 g синьо;
• 150 грама целина корен;
• 300 грама млади тиквички с тиквички;
• 150 г моркови;
• 300 г домати;
• 70 ml рафинирано масло;
• 100 g свеж зелен босилек;
• сол и хмел-suneli.

Предварително изплакнат и обелени лук нарязани на големи половин пръстени и преминават в намазана гореща тиган. Периодично трябва да се разбърква, за да не гори. Веднага щом стане прозрачен, към него се добавят моркови и целина. Всички правилно се смесват и продължават да готвят.

След 5 минути патладжани, нарязани на дебели кръгове, и пръстени от млади тиквички се изпращат до общ тиган. Всичко това се изсипва с домати, предварително обелени и превъртани през месомелачка, изсипани и поръсени с подправки. Пригответе яйцата в затворен тиган при ниска температура за 25 минути. Малко преди края на процеса на готвене, чинията се допълва с нарязан зелен босилек.

Патладжаните се приготвят като лека закуска и пълно ястие, което ще задоволи вашето семейство и приятели. И като показа малко въображение, майсторката господарка ще може да измисли интересни рецепти. Важно е само да запомните ключовото правило - сините изискват топлинна обработка, в противен случай те ще бъдат горчиви.