Как да готвя вкусни и красиви "езици" от патладжан

Патладжанът е зеленчук, който домакините обичат за своята гъвкавост и неутрален вкус. Благодарение на тези качества може да се добави към всякакви зеленчукови яйца, гарнитури, да се правят остри салати, маринати и да се съберат за зимата. Но днес нека да разгледаме как да направят "езиците" на патладжаните - такова вкусно и необичайно ястие, което, между другото, изглежда много красиво на празничната трапеза. Обикновено това лечение се приготвя с други зеленчуци: домати, чесън, български пипер - и да се създаде червеникава кора, използвайте сирене или майонеза.

Рецептата за езиците на патладжана

За няколко порции вкусни ястия ще ви трябва:

- 2 големи или средни патладжани - изберете достатъчно дебели и дълги зеленчуци, за да бъдат удобно нарязани на "езици";
- 300 гр. сирене (твърдо, като "Пармезан" или "Чедър");
- 6 глави чесън;
- 150 гр. майонеза;
- за декорация - шепа семена от нар и куп пресни зелени.

"Yazychki" за патладжани се приготвят, както следва: изплакнете зеленчуците, не е необходимо да ги почиствате, а след това ги нарязвате на надлъжни плочи с дебелина до 1 сантиметър. Поставете заготовки в купа, подправете със сол и оставете да стоят на половин час - така че зеленчуците ще бъдат горчиви, трябва да бъдат отново изплакнати преди печене. След това изсипете малко растително масло върху много горещ тиган, изчакайте да стане много горещо и на свой ред да запържете патладжана от двете страни. Защо? Факт е, че по време на готвенето тези зеленчуци абсорбират нефт като гъба и за да избегнете това, просто трябва да намалите времето за печене - затова и тиганът, и маслото в него трябва да се нагорещят до границата. Когато всички "езици" на патладжаните са готови, поставете ги на чиния, от която се нуждаете, за да разперете с хартиена салфетка - така ще оставите излишната мазнина. След това подгответе соса: смесете майонеза, настъргано сирене и настърган чесън - и добре ги разпечете на парчета зеленчуци. След това навийте, поръсете със семена от нар и ситно нарязани пресни билки.

"Язишки" от патладжан със сирене, домати и колбаси, печени във фурната

За ароматни препарати на празничната маса вземете:

- 2 големи патладжани;
- 1 узрял домат;
- 1 купчина магданоз;
- 100 гр. сирене (твърдо);
- 50 гр. всеки колбас, най-добре е да се вземе "салам" или пушена;
- масло - и сметана, и зеленчуци;
- за соса - 150 гр. майонеза и няколко скилидки чесън.

Както и в предишния рецепта, патладжани измийте, нарязани на големи надлъжни резени с дебелина 1 см. Поставете в купа, сол и оставете да стоят за 20-30 минути. През това време, смесете майонеза, изцеден чесън и магданоз - това ще бъде зеленчуков сос. Сладка сирене на ренде, нарязани наденица на резени, домати - кръгли филийки. Когато патладжаните са давали сок, отново ги изплакнете с течаща вода и сушете. След това парче всяка парче с масло, първо сос, сложи няколко парчета наденица и домати на върха. Изпратете го в предварително загрята фурна (220-250 градуса) за 10 минути. След това извадете тигана, поръсете зеленчуците със сирене и продължете готвенето за още 10 минути. Ароматни "езици" от патладжани под рудото сирене могат да бъдат сервирани на масата - в гореща форма те ще станат чудесна закуска, която, разбира се, ще задоволи всички ваши гости.