Как да готвя супа от козе месо? Рецептата за ястието

През последните години кулинарното измисли все повече и повече нови оригинални ястия. Една от тях беше вкусна и ароматна коза, чиято рецепта ще научите от днешната статия.

Вариант с грах

За да подготвите това задоволително и полезно първо ястие, трябва малко търпение и определено количество храна. За да не прекъсвате търсенето и да не отлагате семейна вечеря, проверете предварително дали има всички необходими компоненти във вашата кухня. За да готвите богата супа, ще ви трябва:

• Осемстотин грама козе месо на костите.
• Червен пипер.
• Зрели голям домати.
• Сто и петдесет грама грах.
• Пет клубени с картофи.
• Три скилидки чесън.
• Двойка глави лук.
• Три лаврови листа.

За да могат вашите домакинства да оценят приготвената супа от козе месо, чиято рецепта е разгледана в тази статия, предложеният списък на съставките трябва леко да бъде допълнен. Той произвежда малко количество растително масло, сол, магданоз, хмел-сунили, кориандър и суха аджика. Благодарение на наличието на тези подправки, ястието ще стане по-наситено вкус.

Описание на процеса

В началния етап трябва да започнете да приготвяте бульона. За това, в саксия, напълнена с вода, поставете изпечено месо, цял обелен лук, чесън и дафинов лист. Всичко това е леко осолено и изпратено до печката. Сместа се загрява в продължение на два часа от точката на кипене на течността. След това месото се отстранява от коритото, отделя се от костта, нарязва се на малки парченца и се връща назад.

В същия съд, предварително измитият грах се спуска и бульонът се вари за един час. По това време можете да правите зеленчуци. В тиган, богато олио с растително масло, лук, български пипер и домат са нарязани на полукръг. Към готовата печено изпрати хмел-suneli и суха аджика. Всичко се разбърква добре и се почиства от огъня.

Един час по-късно картофи, нарязани на кубчета, се изпращат в тенджера с вряща бульон. След още петнадесет минути се разстила зеленчуци и печени зеленчуци. След това готовата коза, рецепта с снимка, която може да се види в днешната публикация, се излива върху чиниите и се сервира на масата.

Опция със целина

Тази рецепта е малко по-различна от предишната серия от съставки. Следователно, когато сте готови да хранят близките си с коза супа, не забравяйте да отидете до най-близкия супермаркет за необходимите компоненти. В този случай вашата кухня трябва да бъде:

• Един и половина килограма коза на костите.
• Няколко супени лъжици меко масло.
• Две глави лук.
• Четири средни моркови.
• Шест картофени клубена.
• Половин чаша целина листа.
• Сок от два лимона.
• Половин чаена лъжичка черен пипер.

Преди да приготвите козята супа, чиято рецепта ще научите по-късно, уверете се, че имате на пръстите си три карамфил, четири грах от черен пипер, сол и малко зехтин.

Последователност на действията

Месо отрязаните части, старателно измити, obsushivayut хартиени кърпи и изпратени в горещ тиган, щедро намазана с масло. Всяко парче е пържено от двете страни за шест минути.

В отделен тиган, намазан с малко количество зехтин, разстилайте морковите нарязани на големи пръстени и настърган лук. Всичко е добре смесено и леко кафеникаво до светло златисто.

Изпечените парчета месо се изпращат в дълбок тиган, напълнен с вода, и се поставя върху печка. След кипене течността се отстранява, пяната се покрива, покрива се с капак и се вари при средна температура за около час и половина. След това, предварително нарязани картофи, печено, пипер, карамфил и сол се добавят към бульона. Петнадесет минути преди готовността за коза супа, чиято рецепта може да се появи малко по-висока, добавете измитите и натрошени листа от целина. Що се отнася до лимоновия сок, половината от общия му обем се излива директно в тигана, а остатъците се сервират в отделна купа. В този случай всеки може да го добави към собствената си чиния според вашите предпочитания.

Вариант с боб

Веднага ще подчертаем, че подготовката на това ястие ще отнеме много време. Резултатът обаче си заслужава усилието. На вашите близки може да опитате най-вкусната коза, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, трябва предварително да се снабдите с всички необходими компоненти. Този път трябва да си на ръце:

• Сто и петдесет грама козе месо.
• Голяма глава лук.
• За тридесет грама мазнини и юфка.
• Триста милилитра кисело мляко.
• Осемдесет грама боб.
• Две пилешки яйца.

Като подправки ще се използва само сол от масата и малко смлян пипер.

Технология на подготовката

В тенджера, напълнена с вряла вода, се изхвърля предварително изпечено и нарязано месо. След това в бульона се поставя предварително приготвен боб. Всичко това се приготвя при минимална топлина за един час.

Докато подготвяте кози, можете да направите останалите съставки. Поставете мазнината и ситно нарязания лук в горещ тиган. Всичко се разбърква добре и се запържва до златисто. След един час в тенджера с бульон от месо изпратете нарязания лук и юфка. Практично готова супа от козе месо, чиято рецепта определено ще попадне във вашата книга за готвене, сол, черен пипер и чист от огъня. Непосредствено преди сервиране, масата се пълни със кисело мляко и нарязани варени яйца.

Опция със сухо вино

Това национално ястие от руската кухня се подготвя дълго време. Особено, ако използвате дива месо, а не домашна коза. Обърнете специално внимание на нестандартния набор от продукти. За да не забавите вече дългия процес, уверете се предварително, че имате всичко, от което се нуждаете. За да приготвите сурова и ароматна супа от козе месо, чиято рецепта е представена по-долу, ще ви е необходимо:

• Две пилешки яйца.
• Кило кайма на костите.
• Няколко чаши брашно.
• Големи моркови.
• Една трета от чаша винен оцет.
• Две български чушки.
• Половин литър сухо бяло вино.

Като допълнителни съставки във вашата кухня трябва да бъде половин пинта зеленчуци, сол и всички подправки.

Алгоритъм на действията

За да ви накара да получите вкусна супа от дива коза, чиято рецепта е разгледана в тази статия, трябва предварително да приготвите месото. Той е доста труден и има специфична миризма. Следователно месото е добре измито и замразено. Тази процедура се повтаря още веднъж. След това козе месо се размразява, подправено, излива се със смес от вино и оцет и се маринира за шест часа.

Приготвен по този начин, месото се изпраща в тиган, напълнен с вряла вода, и се приготвя на слаб огън. Макар че ще изсъхне на печката, можете да направите домашно приготвени юфка. За приготвянето му в една купа комбинирайте яйца, подправки и брашно. Всички старателно се месят до хомогенност. Полученото гладко тесто се разточва в тънък слой, нарязва се на дълги ивици и се замразява.

След два часа от точката на кипене на бульона се приготвят готовите юфка, без да се забравя непрекъснато разбъркване на съдържанието на тигана. След това има пържени чушки и моркови. След една четвърт час супата може да се сервира на масата. Ако желаете, тя е украсена със свежи билки.