Салати от зелени домати за зимата: рецепти за заготовки

Салати от зелени домати за зимата (на снимката по-долу) - това е отлично ястие, което е подходящо за закуска за всеки празник. Пригответе това ястие може да бъде доста проста. За това не е нужно да завършвате специални курсове и да имате много умения.

Красотата на закуски е, че за приготвянето му са необходими зелени домати, които нямат време да узреят на леглата. Въпреки че мнозина вярват, че поради това плодовете се разпадат.

Нека разгледаме някои варианти, благодарение на които е възможно да се направят много вкусни салати от зелени домати, а също и някои характеристики за приготвяне на закуски върху тях.

Характеристики на приготвяне на салати

Голям брой професионални готвачи и обикновени домакини често споделят тайните си за правене на закуски под формата на салати от домати, които нямат време да узреят.

На първо място, трябва да обърнем внимание на факта, че плодовете, използвани като съставки, не са засегнати от никакви заболявания. Ако пренебрегнете този факт, можете да получите горчива салата от зелени домати. Това ястие ще бъде развалено.

Как да установим, че зеленчукът е засегнат от болестта? Това може лесно да бъде забелязано, когато се нарязва на части: вътре ще бъде набръчкано и в някои случаи почерняло.

Също така, повечето специалисти в областта на готвенето не се препоръчват да купуват зелени плодове на пазара. Практиката показва, че най-вкусното ястие се получава от зеленчуци, отглеждани в собствената им градина. Някои домакини, които са фенове на приготвянето на салати от зелени домати за зимата, специално ги отглеждат, за да се отстранят от храстите в незряла форма.

За да се намалят основните съставки за салата, е желателно да се използва най-рязък нож, тъй като потокът от сок в процеса е нежелан. За тази цел можете да използвате инструмент, предназначен за рязане на плодове, който има особена форма и вид заточване.

Що се отнася до контейнера, той трябва да бъде стерилизиран, преди да се поставят съставките в него. Трябва да се борави с обложките. Например, те могат да се държат във вряща вода за определено време.

Класическа рецепта

За да направите вкусна салата от зелени домати за зимата, можете да използвате тази проста класическа рецепта. Тя се основава на използването на минимален набор от съставки и прилагане на стандартни умения в областта на готвенето.

За да приготвите вкусна салата, трябва да вземете желаното количество зелени домати, внимателно да ги измиете и да ги нарязвате на четвъртинки.

В отделна купа трябва да кипнете един литър вода. Трябва да се добави една супена лъжица оцет, няколко лъжици захар и сол, както и две лаврови листа и няколко грах сладки пиперки. Практиката показва, че различните количества домати изискват различен обем марината. Как да изберем правилното количество течност?

В този брой опитни домакини препоръчват ориентиране по отношение на размера на основната съставка: съотношението трябва да бъде приблизително 1: 1.

След като марината се заври, трябва да изпратите предварително нарязаните домати. В тази форма те трябва да бъдат бланширани за около две минути, след това да бъдат премахнати, разпределени върху подготвени банки. Салатата трябва да се кипне отново, след това да се излее в буркани със съдържанието по такъв начин, че течността напълно покрива масата.

През зимата можете да отваряте консерви и да използвате доматите като лека закуска. В салата можете да добавите всички съставки, за да избегнете развалянето на вкуса на основния зеленчук.

Домати в корейски

Много представители на руското население много харесват да видят на масите си салата от зелени домати на корейски език. В готов вид, предястието има остър вкус, който особено привлича почитателите на пикантни ястия.

За да направите салата от зелени домати по този начин, трябва да вземете един килограм от основната съставка, да я измиете и да го накълнете на филийки. До доматите трябва да се добавят нарязан български пипер на големи размери, както и куп любими зелени (великолепен за кориандър, копър и магданоз). Всички компоненти трябва да бъдат смесени. След това към зеленчуците трябва да се добавят 5-6 счукани скилидки чесън, супена лъжица сол и два пъти повече захар. Всички тези съставки трябва да се разбъркат отново и да се оставят да престоят за пет минути.

В същото време можете да направите готвене подправки. За да направите това, топлина в дълбок тиган една четвърт чаша растително масло и да го изпратите на смес от половин чаена лъжичка черен пипер. Получената сос трябва да бъде подправена със салата, след което трябва да бъде поръсена с четвърт чаша оцет.

След внимателно смесване, растителната маса трябва да се разстила над кутиите и със сок да се навие под капака.

"Ловна закуска"

Тази рецепта (с снимка) на салата от зелени домати определено ще завладее всички фенове на оригиналните закуски. Той идеално допълва месото, приготвено по какъвто и да е начин.

За да приготвите оригиналната закуска, трябва да вземете половин килограм зелени домати, да ги измиете и нарязани на ленти или половинки. Същото трябва да се направи със същия брой пресни краставици и български пипер. В получената растителна маса трябва да се добави натрошена двойка моркови и два лука (малък размер). Сега съставките трябва да бъдат смесени до равномерност.

След предварителната подготовка половината от главата на чесъна трябва да се прибави към получената смес, чиито скилидки трябва да бъдат потиснати, малко количество магданоз, както и сол и желаните подправки на вкус. Продуктите трябва да бъдат смесени отново и да останат 40-50 минути. През това време сокът трябва да се откроява.

След определеното време, трябва да сложите тигана със съдържание на бавен огън и да чакате до момента, когато масата започва да се затопля (не е нужно да го заври). Когато това се случи, трябва да добавите към зеленчуците 10 супени лъжици слънчогледово олио и оцет.

Готовата салата трябва да се разстила гъсто в малки буркани и да се излива сок, който се отделя по време на инфузията. Салата от зелени домати може да се търкаля под капака. Преди това бурканчетата могат да се стерилизират във водна баня в продължение на 15 минути.

Кисела салата

Фенове на кисело ястия определено ще трябва да опитате тази рецепта за салата от зелени домати. За да го направите, трябва да вземете един килограм от основната съставка. Доматите трябва да бъдат измити и нарязани на кръгове, като кръстосват секциите. Дебелината на всеки слой трябва да бъде около един сантиметър. Отделно е необходимо да се търка с половин килограм моркови, смазан от един донжуан няколко глави чесън, както и да се прекъсне връзка магданоз с ръка.

След извършване на препаратите, всички съставки трябва да се съберат в една дълбока чиния, като я направят на слоеве. За квас е най-добре да използвате емайлиран басейн. Всеки слой от зеленчука трябва да се поръсва с малко количество сол. В края на полагането трябва да покриете масата с потисничество и да я оставяте в тази форма за един ден. Практиката показва, че не е нужно да почиствате зеленчуци в хладилника. При стайна температура за известно време те ще имат време да освободят сока, който ще бъде необходим в процеса на опазване.

В края на определеното време трябва да отстраните налягането и незабавно да източите саламурата в отделна купа. Сега зеленчуците трябва да се разстилат върху предварително приготвени буркани с малък обем, така че те да са много плътно опаковани, а до вратата имаше разстояние около два сантиметра.

В предварително маринованата маринада добавете половината чаша оцет и една трета от слънчогледовото масло. Полученият сос трябва да се постави на бавен огън и да се заври. Произведете кипене трябва да бъде за 10 минути, след което сос трябва да се излива буркани, така че напълно покрива зеленчуци.

Преди да се търкалят под капаците, салата от зелени домати трябва да бъде стерилизирана за половин час.

Със зеле

Друга възможност за приготвяне на апетитна зимна закуска е салата с домати, приготвени със зеле. Консервиране зелени домати, салата, което трябва да знаете, че за приготвянето на храна трябва да се приема няколко килограма кафяви, но много плътни плодове. Те ще дадат готовата закуска на най-приятния вкус.

За да създадете маруля през зимата на тази рецепта, трябва да отнеме няколко килограма зеле и го нарежете на много ситно все същата, както в стартера. След това тя трябва да бъде надлежно смазана от ръцете, така че сокът да бъде извлечен от зеленчука. След тази процедура, зеле трябва да се добавят домати нарязани на филийки, които все още не са узрели (2 кг). Един килограм сладък български пипер трябва да бъде нарязан на тънки половинки и също изпратен на зеленчуци.

Получената смес трябва да бъде правилно осолена (3 супени лъжици), разбъркайте, докато всички съставки бъдат равномерно разпределени. В тази форма оставете зеленчуците в хладилника за през нощта.

В края на определеното време е необходимо да се приготви отделно килограм зрели домати, които трябва да се превъртат през месомелачка или да се раздробяват по друг удобен начин. След това доматите се изпращат в зеленчуковия микс, след което се прибавя половин килограм настърган морков и един килограм лук, нарязан на половин пръстени.

След като всички зеленчуци са комбинирани, чаша оцет от трапеза трябва да се излее в масата и същото количество захар трябва да се излее в масата. Сега контейнерите със зеленчуци трябва да бъдат поставени на бавен огън и да доведе до врязване на съдържанието. Непрекъснато смесване, зеленчуците трябва да се размазват на печката за 15-20 минути. След това, горещата маса трябва да се разпространи върху предварително приготвени консерви, изсипвайки саламура в салатата, която е отделена от съставките. Сега кутиите могат да се търкалят под железните капаци и да се изпратят в мазето (след охлаждане).

"Дунав"

Може да се приготви много вкусна салата от зелени домати, като ясно се спазват всички препоръки, дадени в тази рецепта. За да приготвите салата, трябва да вземете килограм гъсти зелени домати, да ги измиете и след като сте извадили всички ненужни елементи, ги изрежете на филийки.

Към тях трябва да се добавят нарязани по същия начин с горещи чушки (100 гр.) И три български чушки. Зеленчуците трябва да се изпратят в марината и да се варят в нея за 15 минути.

За салата за зимата от зелени домати, според предложената тук рецепта, трябва предварително да приготвите марината, направена на базата на доматен сок. За него трябва да изсипете един литър сок в контейнера, добавете към него 150 мл слънчогледово олио и една трета чаша оцет. Сместа трябва да бъде осолена с две супени лъжици сол, добавете 3-3.5 с. л. захар, а също и три смачкани чесънчета. Сместа трябва да се разбърква и да се вари при ниска температура.

След като салатата е готова за варене, тя трябва да се разстила върху предварително приготвени кутии и да се навие под капаците.

Салата с домати и сливи

Отличната възможност за зимна закуска може да служи като салата от зелени домати (на снимката по-долу), с добавяне на сливи и черен пипер.

За да го приготвите, трябва да приготвите килограм кафяви домати, да ги измиете и да ги срежете в среден кръг. 300 грама моркови трябва да бъдат почистени и нарязани на половин пръстени, и четири сливи, от които е необходимо първо да се премахнат костите, - лобули. Отделно е необходимо да накълцате 600 грама камбала с пръстени или половинки, които трябва да се измият предварително и семена отстранени от него.

Всички готови компоненти се сглобяват в една купа. За тях трябва да добавите няколко супени лъжици сол, както и три супени лъжици мед, които, ако желаете, можете да замените половин чаша захар.

Към съставките трябва да излеете малко повече от половин чаша растително масло, добавете малко количество нарязан лют чушки и разбъркайте добре всичко. За растителната маса трябва да добавите щипка къри и горчица на прах. Това е необходимо, за да направи салата по-пикантен вкус. В тази форма, лека закуска трябва да се остави за 20-30 минути при стайна температура, след което да я изпратите да яде за бавен огън.

Приготвянето трябва да продължи половин час. В края на определеното време, масата трябва да бъде разпределена върху предварително стерилизирани буркани, като се изсипва отделения сок.

Салата от зелени домати и краставици

За да приготвите отлична закуска, вземете половин килограм незрели домати, измийте ги и ги нарязайте на четвъртинки. Същото нещо трябва да се направи със същия брой млади тиквички и килограм пресни краставици. 500 грама ябълки трябва да се нарязват на филийки и да се комбинират с посочените по-горе съставки.

За зеленчуци и ябълки трябва да добавите 200 грама белени скилидки чесън, които трябва да бъдат много ситно нарязани с нож или натрошени със специална смачка. От всички компоненти е необходимо да се създаде хомогенна маса, която трябва да бъде поставена на бавен огън за гасене. След като съдържанието достигне точката на кипене, то трябва да се вари още 10 минути.

След това салатата трябва да се разстила върху предварително стерилизирани буркани и да се търкаля под метални капаци.

С патладжани

Рецепта за салата от зелени домати с патладжан просто трябва да опитате стюардеси, които предпочитат да се изненадам дома си и поканени гости вкусни и оригинални ястия, както и изменения към тях.

За да приготвите такава закуска, трябва да вземете един килограм патладжани, зелени домати и български пипер. Зеленчуците трябва да се измият, да се извадят всички ненужни части от тях и след това да се наредят на кръгчета.

Що се отнася до патладжаните, те трябва да бъдат пържени в горещ тиган с добавено растително масло. За да извадите от зеленчука своя специфичен вкус, можете предварително да го накиснете във вода с една супена лъжица сол разтворена в него. След 15 минути патладжаните трябва да се вземат, да се изсушат и след това да се готвят по описания начин.

След като всички препарати, зеленчуци (с изключение на патладжана) трябва да бъдат свързани в една голяма тенджера, добавете към него нарязаните лук semirings (500 ж), а след това се пържат всички съставки, необходими за салатата на бавен огън. Варете трябва да бъде в продължение на 40 минути, след което на масата, за да бъдат пуснати в басейна да се готви храна, за да добавите към тях патладжан, сол двойка супени лъжици сол, след което се изсипва 60 мл оцет.

След дълбоко смесване, всички съставки трябва да се поставят в предварително стерилизирани буркани и да се търкалят под метални капаци.