Червена риба осолена: рецепти за готвене. Как правилно да се отстранява червената риба в дома си

Червена риба

Заслужава ли си да готвите сами рибата?

Както у дома подготовката червена риба, осолени? Има много рецепти, всеки има свои собствени характеристики. Солени риби могат да бъдат пикантни, ароматни, деликатен, и могат да служат като отличен предястие или да са отделна чиния. Без значение какво го нито подготвени поръчка, е необходимо да се знаят някои от нюансите, за да направи правилното нещо. Продуктът, получен в дома, има редица предимства. Фактът, че готовата риба в магазин ясно съдържат оцветители и консерванти, и, като правило, много много солено. Но крайния продукт като у дома си, можете да сложите сол на вкус и свежестта и качеството на рибата, че винаги може да бъде гарантирана, тъй като много често безскрупулни производители се опитват да прикрият остаряла осоляване суровини.

Как бързо да вдигнеш червената риба

Домакините често имат въпрос за това колко бързо се приготвя червената осолена риба (рецепти, които ще дадем в статията)? Всеки по някаква причина е сигурен, че осоляването й у дома е невероятно сложен и дълъг процес. Всъщност това не е така. Просто трябва да знаете добрите рецепти и нюансите на готвенето, а след това готовият продукт със сигурност ще ви хареса с вкусовите си качества. Ако имате готови филета, процесът може да отнеме не повече от десет до петнадесет минути. Можете да си купите сьомга и неотрязана риба за корито и след това да я приготвите сами вкъщи. Това ще спести малко бюджета ви. Все пак, червената риба не е най-евтиният продукт.

така как да вдигнеш червената риба у дома вкусно и бързо? За осоляване трябва да купите кета, розова сьомга, сьомга със сьомга, пъстърва, сьомга или кохо сьомга. След рязане рибата трябва да бъде напоена с хартиена салфетка, така че целулозата да е суха. След това се разстила на дълбоки ястия на порции и се поръсва с голяма сол. Необходимо е да се премине от изчислението, че половин килограм от продукта изисква чаена лъжичка сол. Също така на рибата е да добавите малко захар. За подготовка можете да използвате дафинов лист, соев сос, сладък пипер, кориандър, зеленчуци и други подправки и подправки. След това рибата се потиска, покрива се с филм и се оставя да престои няколко часа при стайна температура. След това извадете излишната сол и я поставете в хладилника за един ден. Дишането може и не трябва да се използва, но тогава рибата в хладилника ще трябва да се задържи до два дни.

Ако не искате да чакате, можете да приготвите марината от сол, растително масло, лук, захар, подправки и се изсипва върху рибата, сгънати в буркан. Осем часа по-късно той ще бъде готов за употреба. Продуктът дава много нежна и буквално се топи в устата.

Любовниците трябва да знаят един нюанс. Ако искате да спрете накисването, то е достатъчно просто да източите течността, която дава рибата, да извадите останалата сол и да изсушите филетата. След това можете да опитате продукта.

Тайните на успешното осоляване

Преди да се пристъпи към подготовката, че е необходимо да се знаят основните правила, правят това, няма съмнение, че ще имате вкусна домашна подсолена червена риба. Рецепти не винаги съдържат пълна информация, така че си струва да припомним, че:

1. Кетата и розовата сьомга са леко сухи при накисване, за да добавят малко зехтин към соковете и мекотата на филето.
2. За очистене не трябва никога да се използват метални съдове, рибата може да има метален вкус.
3. Не се страхувайте да прекалявате със сол. Рибите го поглъщат колкото е необходимо.
4. За да получите на пикантна риба сухо осоляване, понякога поръсени с подправки и солени филета, увити в кърпа.
5. В подготовката за подправки, можете да добавите чесън и копър, те добавят пикантен и ароматен вкус.
6. Нарязаната червена риба се сервира на масата със зелени, лимонови, пресни зеленчуци, черни маслини и бяло вино.

Избор на добра риба

Не е тайна за никого, че за да направите вкусна осолена червена риба, първо трябва да си купите качествен продукт. В противен случай никоя рецепта, дори и най-добрата, няма да спести ситуацията.

За готвене трябва да изберете замразена или охладена риба. Има смисъл да се купува цял труп с перки и глава. Уверете се, че продуктът няма чужди петна и няма чужда миризма. Качествената риба има еластична повърхност. Ако все още получавате нарязаното филе, обърнете внимание на цвета му. Тя трябва да е леко розово. Не вземайте риба с яркочервен или жълт цвят.

Замразеният продукт трябва да бъде размразен при естествени условия, без да се използва микровълнова печка, тъй като това влияе върху вкусовите качества на готовия продукт.

Как да намалите рибата?

Ако сте закупили цял труп за готвене, може да има въпрос за това как да се намали пъстървата за осоляване? Това е много просто. Първо, главата се отрязва и след това перките се отстраняват с кулинарни ножици. После по протежение на кланичния труп корема се повръща и червата се отстраняват. Отляво и отдясно на хребета, рибата трябва да бъде нарязана по такъв начин, че да се отдели месото от костите. Големите парчета могат да бъдат разделени на части. Ако трупът е малък, то не може да бъде разделен на парчета.

Рецепта за сьомга, осолена сьомга

Солената розова сьомга е много обичаен, полезен и сравнително евтин продукт. Той съдържа почти всички полезни елементи и витамини. Диетолозите препоръчват редовно да се яде розово месо от сьомга. Солената риба е особено добра, тъй като практически всички полезни свойства на продукта се запазват в нея, но по време на топлинната обработка те са частично изгубени.

Рецептата за сьомга "сьомга" е съвсем проста. За подготовката се нуждаем от:

1. Голям труп от розова сьомга.
2. Един литър вода.
3. Пет супени лъжици сол.
4. Сто грама растително масло.

Ако сте закупили замразен труп, то не е напълно замразено, така че е по-лесно да го отрежете. Нарежете месото на малки парченца. В студената вода изсипваме сол и разбъркваме до пълно разтваряне. В такъв наситен разтвор намаляваме рибата за десет минути. Ако получите много парчета, след това ги потопете в отделни партиди. След това изваждаме рибата, изсушаваме я със салфетки и я слагаме в чиния с капак. Накрая, измийте месото с масло, което няма мирис, затворете тигана и го извадете в хладилника в продължение на четиридесет минути. Завършената риба се сервира с лук, билки и лимон. Обикновено розовата сьомга не е твърде мазна, но рибата, приготвена по тази рецепта, е сочна и нежна.

Сухо осоляване на сьомга

Сосената сьомга е отлична декорация за празничната трапеза. Дори и най-неопитна любовница ще се справи с осоляването си. Разбира се, най-добре е да готвите прясна риба, но по правило в магазините има само замразена риба. Може да се използва и за очистене. В готовата форма със сигурност ще трябва да опитате такава червена осолена риба. Има много рецепти за сьомга на сьомга, ще цитираме няколко от тях.

За сухо осоляване се нуждаем от:

1. Един килограм чам.
2. Захар - 20 грама.
3. Сол - 50 грама.

Половин замразеното пиле трябва да бъде разделено на филета. Резултатът е два слоя. Трябва да се измият и след това да се изсушат с кърпа. Солта се смесва със захар и произтичащата маса от триеща се риба. След това и двете филета прегъват пулпата един към друг и се увиват в памучна тъкан. И можете да използвате марля, ако го добавите на няколко слоя. В тази форма поставяме рибата в купа и я изпращаме в хладилника в продължение на три дни.

Кета в саламура: съставки

Вкусната солена сьомга се получава в саламура. За подготовката му ние приемаме следните продукти:

1. Килограм чам.
2. Сол - 50 грама.
3. Един литър вода.
4. Захар - 30 грама.
5. Пипер аромат - 5 бр.
6. Зелен магданоз.
7. Копър зеленчуци.
8. Листа на залива - 2 бр.
9. Половин лимон.
10. Суха мащерка.

Готвене на риба

За да се приготви саламура, се вари вода и се разтваря захар и сол в нея, добавете мащерка, черен пипер, дафинов лист. След това разтворът трябва да се охлади до тридесет градуса. Слагаме рибата в чиниите и я покриваме с нарязани билки. И отгоре можете да поставите лимон, нарязан на тънки кръгове. Всичко това е изпълнено със саламура отгоре, покрита с капак и поставена в хладилника. След около час лимонът може да бъде уловен и изваден от тигана. И рибата трябва да остане в хладилника за около дванадесет часа, след което може да се сервира на масата.

Осоляване пъстърва

Как да уголемя пъстърва у дома? Вкусна храна на празнична трапеза или за всеки ден се подготвя много просто. За готвене, вземете смилащата сол, тъй като абсорбира абсорбиращите течности. Смесете солта със захар, като запазите съотношението 3: 1. В този случай, трябва да се помни, че за един килограм риба се вземат поне четири супени лъжици от сместа. Като естествени аромати могат да се използват сладки пиперки, дафинови листа и подправки за риба.

В дълбока купа разстилайте част от сместа и отгоре слагайте парче пъстърва надолу по кожата и поръсете със сол с подправки. След това поръсете рибата с лимонов сок. Отдолу поставете второто парче риба, поръсете го със солена смес. След това, пъстървата трябва да бъде поставена под натиск и да поставите ястията на топло място за няколко часа. Като ярем можете да използвате двулитров буркан с вода. След два часа извадете товара, затворете тигана с капак и го поставете в хладилника. Колко време отнема солената червена риба (пъстърва)? Процесът на обработване трае един до два дни, в зависимост от дебелината на филетата. През това време саламура ще се появи в съдовете, докато не се наложи да се източи. Но веднага след като рибата е готова, трябва да почистите както течността, така и солената смес. И самата филе избършете със салфетка. Пъстърва е готова да яде.

Няколко рецепти за бързо приготвяне

Как да се грижим за домашни любимци? Има няколко бързи рецепти за готвене.

Комплекти филета се разтриват със сол със захар, добавят се сухи копър и малко водка. Всички съставки се вземат в малки количества. Слагаме рибата в контейнер и я натискаме с натиск няколко часа. След това след два часа изпратете тигана в хладилника. След шест часа пъстървата е готова.

Има и друга рецепта за бързо очистване. Пъстърва необходимо да се нарязва на тънки резенчета, и след това сгънати в слоя буркан парчета от риба, черен пипер, сол, дафинови листа и зехтин. Всички подправки и тяхното количество трябва да бъдат избрани независимо от вкуса. Можете да експериментирате с компоненти. Например можете да добавите лимон или портокал към буркана. Съдовете са затворени, разтърсени няколко пъти и поставени на студено място в продължение на шест часа. Рибата е готова.

Пъстървата може да бъде осолена за десет часа. За един килограм риба трябва да вземете три супени лъжици сол и половин чаша рафинирано масло. Натъпкваме рибата със салфетки и ги нарязваме на парчета. Нарязани тигани в купа, сол и излейте маслото, всички компоненти са добре смесени. След това поставете тигана в хладилника. След десет часа пъстървата е готова.

Вместо последващо слово

В нашата статия ние дадем основната рецептиосоляване на червена риба. Както можете да видите, няма нищо трудно в самоприготвянето на деликатес. Основното нещо е да можете да изберете качествен продукт. И тогава солената червена риба ще се окаже много деликатна и вкусна.