Готвенето е просто: картофено яйце с черен дроб

Черният дроб е известен като различен. От най-използваните в готвенето - пиле, говеждо, телешко, свинско, пуешко, гъска. От произхода на тази съставка и ще зависи от вкуса на такива ястия като картофи яхния с черен дроб. Нека да разгледаме най-популярните варианти на подготовката му.

Задушени картофи с пилешки черен дроб

Страничните продукти от тази птица днес са най-достъпни и ще намерите съставки навсякъде: от голям супермаркет до малки магазини. Черен дроб, разбира се, най-добре е да изберете прясно, незамразени (кой знае колко време тя лежа в тази форма в хладилника). Добре избраният няма допълнителен сегмент, даващ горчивина. Но се препоръчва да го следвате. в противен случай картофено яйце с черен дроб ще се окаже с вкус на горчивина и е необходимо за нас? Що се отнася до картофите, то може да бъде взето от почти всеки сорт, само за да бъде добър и селективен. Трябва обаче да се помни, че различните класове изискват различни времена за готвене.

Съставките

А ястие от задушени картофи с черен дроб може да се готви бързо и просто на всяко ниво на кухненско оборудване. За това ние трябва: килограм картофи и паунд на черния дроб, няколко малки (или един голям) моркови, няколко лук, няколко скилидки чесън, растително масло за пържене подправки и сол - на вкус (много добър опит подходяща смес от пипер на прах или червен пипер с коланче).

подготовка

Черният дроб се изплаква обилно в студена течаща вода, ако има ненужни сегменти и вени, отрязваме, нямаме нужда от тях. Почистваме картофите, моите, нарязани на четири големи части. Моркови, нарязани на по-големи (можете също така заедно, като brusochkami), и лук - традиционни полубяла. Чесън нарязани филийки.

Започваме да печем черен дроб в растително масло. Уверете се, че температурата е около 120 градуса по Целзий, а парчетата не се свържете с възможни помежду си, а след това се пържат съставка нужда само на няколко минути от всяка страна. След това добавете приготвения и нарязан лук, чесън, моркови в един и същ тиган (той трябва да е с достатъчен размер). Добавете подправки и разбъркайте, пригответе още 5-7 минути на по-слаб огън.

Последната фаза на готвене на такова ястие, като картофено яйце с черен дроб, е много проста. Необходимо е зеленчуците и черния дроб да се преместят от тиган в тенджера. След това добавяме картофи, малко вода. Задушете на малък огън, докато коренът бъде готов (обикновено 15 минути). Картофено яйце с пилешки черен дроб е почти готов. Извадете тенджерата от огъня, затворете плътно с капак и го оставете да го варете в продължение на 15 минути. След това можете да сервирате на масата. Ям храната гореща. Можете да поръсите с прясно нарязани билки, лук. В отделна купа, добре е да се служи за кисело сметанов сос.

С говежди черен дроб и лук - в заквасена сметана и в тиган!

Това ястие има свои собствени характеристики, поради факта, че една от основните съставки от него се различава от предишния състав. Но като цяло, картофи, задушени с черен дроб говеждо, също толкова лесно, както с пилешко месо. Ние ще ви трябва: 300 грама черен дроб, един фунт картофи, няколко глави лук, малко брашно и растително масло, половин чаша гъста сметана, сол и подправки по ваша преценка (напълно подходящи италиански билки или грузински зелени).

Как да готвя

Ние използваме само млад черен дроб (говежди е възможно), само пресни, незамразени, тогава пудинг ще получите много по-вкусни и по-наситени. От тази съставка трябва да премахнете всички ненужни: филми, тръби. Нарязахме на кубчета. Изсипваме брашно и сол / черен пипер. В голям тиган с незалепващо покритие, изпържете черния дроб в слабо масло. Основното нещо тук не е да изпържите продукта. Достатъчно ще бъде 2-3 минути от всяка страна. В противен случай черният дроб може да стане твърде труден и в крайна сметка се нуждаем от мекота и нежност!

В маслото от печенето на основния продукт, запържете и лука, които трябва да бъдат нарязани на половин пръстени, докато златиста. Картофи по това време се почистват и се срязват доста големи (може да бъде заедно на 4 части). Изпращаме я в тигана до черен дроб и лук. Разбъркайте. Добавете заквасена сметана и сол. Добавете малко вода, за да покриете картофите. Задушете на слаб огън с капака затворен за 30-40 минути. Свалихме я и я оставихме да варя. Можете също така да се подложите на масата. Има нужда в гореща форма и това е отлично ястие, както празнично, така и ежедневно, удовлетворяващо и полезно.

Картофи, задушени с черен дроб в мултифар

И накрая - рецепта за любителите на готвенето в тази "дяволска кола", която сега присъства в съвременните кухни почти навсякъде. Тук и не е нужно да страдате отново (тествани от опита). Съставките ще бъдат оставени както в първата рецепта (т.е. черен дроб ще имаме пиле). То е пържено в купа на режим "Горе", почти без петрол, а не за много дълго време. Добавяме моркови и лук в края на процеса. Изсипете квадратните картофи в чашата (за автентичност, особено ако е млада, не можете да отлепяте кората). Изсипваме чаша вода и я поставяме в режим "охлаждане". 20 минути ще бъдат достатъчни. Бон апетити всички!