Как да готвя месото в горчица

Отдавна е известно, че горчицата, поради своите специални естествени качества, е идеалното омекотител за всяко, дори и най-твърдото месо. Използването му като хляб ви позволява да направите крайния продукт сочен и деликатен. Освен това, в присъствието му, месото е по-добре да се влива с подправки и ароматни билки. И от самата горчица няма вкус, никаква миризма. Тази удивителна функция отдавна се използва от много кулинарни специалисти. И сега месото в горчица е много популярно. Има много интересни рецепти за подготовката му. Например, трябва внимателно да разгледате някои от тях.

Свинско котлет в горчица

По своето естество свинското месо е доста меко и нежна. За да направите добро котлет, не е необходимо допълнително да се маринира. В края на краищата, агресивните съставки могат да доведат до факта, че оригиналът на продукта, напротив, ще стане твърд или дори ще се разпространи във влакната. Ето защо е по-добре да направите това месо в горчица. Това ви позволява да запазите естествената си нежност и да го предпазите от изсушаване. За да направите вкусно месо в горчица, имате нужда от минимален набор от първоначални компоненти:

200 г свинско 10 мл растително масло, 2-3 грама сол и черен пипер и 3 супени лъжици горчица конвенционален стол.

За да готвя такова ястие, изобщо не е трудно:

1. Първо, измитото и изсушено месо трябва да се нарязва на парчета с дебелина 1-1,5 см. В същото време е необходимо да се отстранят всички налични мазнини и излишни филми.
2. Всяко парче трябва внимателно да бъде отрязано с кухненски чук, така че да стане по-тънка.
3. Заготовките трябва да бъдат покрити с горчица от всички страни.
4. Pan тури на огъня и загрейте маслото в него.
5. При вряща мазнина поставете месото и го задръжте за първи път (2 минути) под капака. Това ще помогне на подправките да се накисват. Допълнителната обработка трябва да се извърши в отворен контейнер.
6. Веднага след като върху едната страна се появи червена кора, продуктът трябва да се обърне и да се поръси със сол и черен пипер. Ако желаете, можете да добавите и подправки (кориандър, кимион, естрагон и др.).
7. От друга страна, пърженето не трябва да отнема повече от 3 минути.

Месото, приготвено по този оригинален начин в горчицата, е много сочно, деликатно и невероятно вкусно. И гарнитурата за него е идеална за варен ориз. Въпреки че има и други възможности.

Говеждо енрекот

Много вкусно месо може да бъде приготвена в горчица. Рецептата е доста интересна и не изисква специални умения любовница. За работа ще са необходими следните продукти:

3 от говеждо месо и пържоли, 1 яйце, половин чаша мляко, растително масло, брашно, трапезария горчица, подправки (черен пипер и сол), и галета.

Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

1. Първо, месото трябва да бъде отблъснато добре.
2. След това всяко парче трябва да бъде намазано с горчица и да се търкаля в брашно.
3. От млякото и яйцата се приготвя хомогенна смес и потопеният в нея полуготов продукт.
4. На последния етап месото трябва да бъде правилно навито в галета.
5. Така третира заготовки ще пържат само тиган от двете страни до покафеняване на повърхността характеристика.

След тази обработка говеждото се оказва много нежно и ароматно. Тънка хрупкава коричка просто добре допълва цялостната картина.

Месо от фурната

Как иначе можеш да направиш месо в горчица? Рецептата във фурната е най-проста и най-удобна. В този случай самите меса дори не трябва да бъдат нарязани на части. Тя е подготвена изцяло. За този метод се нуждаете от минимум съставки:

0,5 кг свинско месо, сол, 2 супени лъжици горчица и 5 скилидки чесън.

Подготовка на свинското месо в този случай на етапи:

1. Първо, месото трябва да бъде мариновано. Това ще го направи по-ароматно и ще спомогне за по-добро изпичане на продукта. За да направите това, чесънът трябва да бъде нарязан на ситно или пресован чрез преса, а след това смесен със сол и горчица. Приготвена смес за покриване на парче свинско от всички страни и го оставете в това състояние в продължение на 3 часа в хладилника.
2. След като изтече времето, месото трябва да бъде плътно обвито в фолио, поставено върху тава за печене и изпратено във фурната за 60 минути. В този случай температурата вътре трябва да е най-малко 180 градуса.
3. След това фолиото може да се отстрани и месото да се изпрати обратно в пещта за 10 минути, като същевременно увеличи огъня.

В резултат на това цялото парче нежно, сочно свинско месо с хрупкава ароматна кора ще се появи. Преди сервиране може да бъде нарязан на тънки филийки.

Месо в ръкава

Има още един оригинален начин за готвене на ароматизирано месо в горчица. Рецептата във фурната в ръкава е наистина печеливша опция. В този случай говеждо, свинско или птиче месо може да се използва като изходен материал. Всичко зависи от личните предпочитания. Например, можете да разгледате опцията за готвене на свинско месо. Това ще отнеме доста богат набор от основни компоненти:

450 грама месо, 70 грама френска горчица, както и малко сол, куркума и черен пипер.

Това ястие е направено много просто:

1. Първо, всяко парче свинско трябва добре да се разтрива със смес от пипер, куркума и сол.
2. След това трябва да се покрие с горчица.
3. Приготвени парчета, поставени в ръкава и го закрепете от двете страни. Вътре трябва да има много свободно пространство, така че опаковката да не се пръсне по време на термичната обработка.
4. Поставете ръкава на тава за печене и го изпратете до гореща фурна. Постепенно температурата трябва да бъде намалена до приблизително 180 градуса. Общото време за печене е само 30 минути.

След това ароматно свинско може да бъде извлечено. Втулката трябва да се нарязва и месото да остане известно време, за да може да се охлади.