Пълнене за палачинки с месо: рецепта за готвене с снимка

Вероятно в националната кухня на всяка страна има рецепта за палачинки. Някъде те са дебели, на дрожди, някъде - тънки, като дантелени тесто. Тортили, тънки, минчики - всички тези палачинки. Пълненето е още по-разнообразно. В края на краищата, палачинките могат да се сервират като десерт - с плодове, сладко извара, ябълки. Но те могат да служат и като пълно ястие, ако пълненето им ще съдържа месо, твърдо сирене, спанак, хайвер или зеле.

Всяка домакиня има свой собствен рецепта за копчета за тесто. В статията ще говорим как да подготвим пълнеж от месо за палачинки. Това ястие е подходящо както за закуска, така и за вечеря. Тя може да бъде поставена като обяд на ученик. Тесто за палачинки в този случай трябва да бъде неподсладен. Месото е добро за всички - говеждо, свинско, агнешко, птиче месо. Топлинната обработка може да бъде различна. За палачинките можете да завъртите варено, пържено, изпечено или пушено месо. По-долу ще намерите селекция от рецепти.

Пълнени с варено месо за палачинки

Нуждаем се от четиристотин грама пулп от постно или телешко месо. Сварете месото, докато бъде готово. Охладете го. Ако горещо парче бъде превъртано в месомелачка, ножовете може да станат затъпени. Почистваме две средни или три малки крушки. Потопете ги колкото е възможно по-малко. Запържете в растително масло до златисто кафяво. Кулинарни експерти казват, че колкото повече лук, толкова по-сочен ще бъде пълненето за палачинки с месо. Изпечено телешко месо и охладено до стайна температура, телешко или свинско нарязано на средни парчета. Преглеждаме месомелачката. В каймата прибавяме пържен лук заедно с остатъците от растително масло. Ние го замесим.

Печете палачинки, смазвайте всяко парче с масло. Незабавно оформете пълнежа и обвийте плика. Някои любовници обичат да изплюват тигана, където лукът се пържи, изпрати и размаха голям морков.

Тайните на вкусното пълнене на месото

Палачинките ще бъдат по-сочни, ако сте половината от запаса в бульона. И можете да поставите парче кремообразно месо. Пълненето на палачинки с месо ще има по-добър вкус, ако смесите разновидности. Classic е комбинацията от говеждо и свинско месо. В такава смес се постига идеален баланс на соковете и съдържанието на мазнини. В мляното месо можете да въведете (с изключение на задължителния лук) не само моркови, но и други зеленчуци.

Палачинки с пълнеж, в който има пържени шамбини или други ядливи гъби, са много вкусни. Те трябва да се добавят към тигана, когато лукът вече е позлатен, и се запържва, докато течността напълно се изпари. В готовото мляно месо можете да добавите малко количество кисело зеле. Тя ще придаде на ястието приятна кисело мляко. Ако месото е малко, и палачинките сте изпечени много, можете да добавите към пълнежа на твърдо сварени и нарязани яйца.

Мляно месо от пушен бекон и бекон

От тези съставки можете също да направите вкусни палачинки с месо. Рецептата за пълнене с фотографията ви позволява да използвате сурова гърди - на костите, с малък слой мазнини. Но в този случай, тя трябва да бъде поставен в чайник в цялото парче, излейте гореща вода и да доведе до възпаление. След това трябва да добавите нарязани чисти големи моркови, две портокалови листа, няколко черен пипер, сол и варете, докато самата месо се отдели от костите (около два часа и половина).

Вземаме гърдите от бульона, го охлаждаме. Междувременно разбийте две или три крушки. Трябва да ги намалим колкото е възможно по-малко, така че всяко парче да е с размер на зърно от ориз. Шест парчета бекон, нарязани на ленти. Сложете го на студен тиган. След като включите малък огън, удайте мазнините от бекона. Слагаме лук, изпържим докато златист. Добавете 2-3 обелени и фино нарязани скилидки чесън към тигана. Срий за още четири минути. Охладеният варен или пушен бекон нека да мине през месомелачката. Поставихме пълнежа в тиган. Добавете индийско орехче, добавете сол на вкус. Запържете още няколко минути. Преди да разперете пълнежа върху палачинките, трябва да се охлади.

Мляно пиле

Какво е добро за това ястие е неговата икономика. Бульонът, в който пилето е приготвено (заедно с крушката, морковите и подправките), може да се използва за приготвяне на супи. И от трупа на птицата ще получите вкусно пълнене за палачинки с месо. Фино раздробявайте две крушки, предаваме ги на растително масло. Отстраняваме птичето месо от костите. Нуждаем се от около 600 грама пиле. Сгънете месото с лук в купа с миксер и пюре. Сезон с подправки, сол. Ние правим палачинки.

Извара и мляно месо

Според тази рецепта трябва да кипнем 600 грама говеждо месо без кости. Охладете парчето и го оставете през месомелачката. Смесете с лук в растително масло. Можете да добавите морков към тавата за пържене и разтрийте с големи талаш за вкус. Сирене пълнене за палачинки с месо се подготвя просто. Нуждаем се само от триста грама маслено сирене и едно сурово яйце. Но за да направите месото вкусно, можете да добавите още 100 гр. сирене кремообразна маса. Би могло да бъде Филаделфия или Маскарпоне. Solim и разбъркайте всички съставки до хомогенност. За всяка палачинка поставете лъжица пълнеж от месо и сирене. Увиваме тестото в епруветка. Сгънете палачинките на лист за печене близко един до друг. Изсипете с разтопено масло, поръсете с галета и поставете в предварително загрята фурна в продължение на десет минути.

Черен пай

Смажете десет или дванадесет тънки палачинки на мляко. За да ги държите еластични, намажете ги с масло. Четириста грама черен дроб от черен дроб се почиства от филми, нарязани на малки парченца. Сладкиш, докато се приготви в растително масло. В самия край, добавете сол и добавете любимите си подправки.

Морковите се почистват и се търкат с големи талашки. Смесва се с черния дроб. Изпращаме тези две съставки в смесителя. Разбъркайте приготвените картофени пюрета с петдесет грама омекотено масло. Това е готово за пълнежа ни за палачинки с месо. С снимка можете да видите по-ясно как да я поставите. Намасена палачинка, сложете малко плънка. Ние се изравняваме с тънък слой. Ние покриваме с майонеза. Поставете още една палачинка. Действаме по същия начин, както при първия. И така нататък, докато една купчина палачинки образува торта.

Пълнене с мляно месо

Тази рецепта е подходяща за тези, които нямат месомелачка у дома. По-добре е да купувате смесено пълнеж (от свинско и говеждо месо). Месото за пълнене на палачинки с месо се извършва много просто в този случай. Shinkin крушка в пропорции едно парче за 250 грама мляно месо. Можете също така да смилате няколко скилидки чесън на вкус. Отопляваме тигана, изсипваме рафинирано растително масло и оставяме сиренето. Веднага добавете лука с чесън, сол и сезон с подправки. Разбърква се и се запържва за пет минути. След това добавете малко топла вода или бульон (в размер на половин чаша за 250 грама мляно месо). Покрийте тигана, намалете огъня и го изхвърлете за около двадесет минути.

Ние правим лезон. За да направите това, поставяме яйце в купата. Потопете го с щипка сол и малко вода. Яйцата се вземат от изчислението на едно парче за 250 грама мляно месо. Изсипваме лезона в тигана. Разбъркайте и задушете под капака за още пет минути. Само след това започваме да изплюваме палачинки. Всеки завършен продукт се намазва с разтопено масло и се разстила пълнежът. Ние го обвиваме с плик.

Оригинални палачинки с месо: рецепта за пълнене, както и за shawarma

Разбъркайте с лук и чесън, както е посочено в предишната рецепта. Когато месото е готово, добавете консервирани боб и няколко лъжици доматено пюре и бульон. Подправете се със подправки и сол. Разбъркайте, задушете под капака за около десет минути. Нека моята салата да бъде разделена на листа. Твърдо сирене нарязано на ленти. Печете палачинки. На всеки от тях се слагат листа от маруля, няколко лъжици пълнеж от месо и лента от сирене. Ние го обвивам с пликове. Сгънете палачинките на тава за печене. Смажете повърхността със заквасена сметана и се печете.

Такава палачинка "shawarma" може да се приготви с пушено пиле. Необходимо е да се отстрани месото от костта и да се раздели на фибри на парчета. Ние правим палачинки пиле, маруля, може да добавите сладки консервирани царевица, кетчуп или майонеза на вкус.