Рецепта за пържена българска пипер за зимата

Български пипер съдържа много полезни витамини и вещества - като се започне с манган и цинк, като се довърши с желязо и мед. Но този зеленчук е не само полезен - той също е много вкусен. Лесно може да се качи през лятото, но има хора, които искат да имат възможност да я ядат извън сезона. Най-добрият начин за тях е да се готви пържени български пипер за зимата. Има много различни рецепти, а най-популярните трябва да бъдат изброени.

Ароматен предястие: съставки

Струва си да започнете с най-простия вариант. Сега ще обсъдим колко бързо и вкусно подгответе пържената българска чушка, която ще се превърне в идеална закуска на всяка маса. Ето и съставките, необходими за един половин литър буркан:

• 10 малки чушки.
• Две супени лъжици оцет от 9%.
• Една супена лъжица захар.
• Половин чаена лъжичка сол.
• 2 скилидки чесън.
• Малко слънчогледово масло (смазвайте тиган).

подготовка

Така че, първо, пипер трябва да се измие и да се изсуши с кърпа. След това изсипете маслото на загрятата тенджера и изнесете зеленчуците. Много е важно пиперът да е напълно сух. В противен случай маслото ще се запали.

Пиперите трябва да се готвят на средна температура, последователно да ги обръщат от всяка страна, така че всеки от тях да се пече, докато се появи грубост. По това време, трябва бързо да направите марината - смесете в отделен съд с захар, оцет, сол и добре смлян чесън.

След като горещите пържени чушки с вилица, трябва да се премине към буркан, колкото е възможно повече да ги удря. Поради това е важно да се използва контейнер от 0,5 литра. При преместване зеленчуците ще бъдат пробити - и вие трябва. След като последният пипер е в пота, трябва да излееш чесъна обличащ вътре. Последната стъпка е да се преобърне съдът с капак за калай, който първо трябва да се вари. След това трябва да обърнете буркана, да го разклаща (така че превръзката смес с пипер), нека го охлади и го постави на тъмно място.

С добавянето на домати

Следната рецепта за пържена българска пипер определено ще привлече любителите на доматите. Ето какво е необходимо, за да стане реално:

• Пипер (2 кг).
• Доматите са червени (1 кг). Нуждаем се от зрели, но плътни.
• Лук (700 грама).
• Растително масло (0.4 л).
• Сол на вкус.

Зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени. След това, отлепете пипер от семената и стъблата, нарязани на ленти със среден размер. Сложете го на тиган, добавете сол и изпържете, докато се появи червеникаво. Докато пиперът се готви, домати трябва да бъдат нарязани на дебели кръгове. Те са пържени отделно. Накрая ситно нарязан лук, между другото.

След като всички съставки са пържени, можете да напълнете кутиите. Вътрешните слоеве са чушки, лук и домати. Банките, напълнени до върха, трябва да бъдат покрити с капачки и стерилизирани в рамките на 45 минути. След това бързо навийте капака и го охладете.

Аперитив "а ла гъби": съставки

Сега говорим за рецепта за готвене на пържени патладжани с български пипер. А се нарича "а-ла гъби" ястие, защото на вкус е изненадващо подобно на мариновани гъби. И ето какви съставки са необходими за готвене:

• Четири банки на половин литър.
• Два килограма патладжани.
• Раст. масло (400 ml е достатъчно).
• Сладка пипер (достатъчно е 1 кг).
• Копър (среден куп).
• Две малки глави от чесън.
• Част магданоз.
• Две капишки чушки.
• Сол (25 грама).

Това са продуктите, които са директно предназначени за ястието. Хо все още се нуждае от съставки, за да направи саламура. Това отнема 1,2 литра вода, 2 супени лъжици сол и 60 милилитра от 9 процента оцет (това е около 4 супени лъжици).

Как да готвя?

Първо трябва да изплакнете и да отлепете патладжана от кожите, след това нарязани на средни кубчета. Поръсете със сол, пипер, разбърквайте и забравете за тях за половин час, тъй като те ще бъдат напоени.

След необходимото време за изстискайте сока, сложи патладжан в купа (на по-дълбоко - толкова по-добре), поръсете отгоре с масло и се запържва при максимална топлина, докато руж.

След това измийте българския пипер, отървете се от семената и тънко нарязани на ленти. Запържете средна температура до златисто кафяво.

Чесънът също трябва да се почиства и нарязва, но не много фино. Можете просто да отрежете всеки зъб на четири части.

След това трябва да накълцате Зелените и горчивия пипер фино. Важно е да се изясни, че всички съставки трябва да се разрязват отделно и впоследствие да не се смесват.

След това трябва да поставите слоеве от охладени патладжан заедно с произтичащите подправки, които включват пипер.

Нагоре със саламура (гореща вода + оцет + сол), поставена под пресата в продължение на 20 часа. След като изтече времето, разбъркайте растителната маса и я разстелете върху кутиите, предварително изсушени във фурната. След това те трябва да бъдат стерилизирани във вряща вода за около 20 минути. След това извадете и свийте.

С лук сос

Това е прекрасна рецепта за печена българска пипер за зимата. И просто, което е важно.

Продуктов списък:

• Един и половина килограма домати.
• Български пипер (1 кг).
• 2 лука.
• Чаша масло.
• Сол на вкус.

Тогава всичко е просто. Измити и сушен пипер пържено в тиган. След като се охлади, той трябва да бъде изваден от кожата и да бъде почистена от семена.

Можете да забравите за чушки за известно време и да направите сос за изливане. В казанок или дълбоко тиган е необходимо да излеете маслото, да го затоплите и да го запържете на ситно нарязан лук. Когато има златна кора - там можете да добавите настърган домати, от които първо трябва да премахнете кора.

Когато масата кипене, трябва да я оставите на ниска топлина, за да изсъхне за 30 минути. В края на краищата готовият сос е готов да излее пържените български чушки, които вече са разпръснати по бреговете. Стерилизирайте в продължение на половин час, след което го увийте с кърпа. Оставете да се охлади и отстранете.

С горещо пълнеж

Сега можете да научите повече за една рецепта пържена българска пипер с чесън за зимата. Какво ви е необходимо:

• Един килограм звънец.
• 1 малка глава чесън.
• Малка супена лъжица сол.
• С 2 супени лъжици. л. Следните съставки: оцет, масло, захар.
• Един пикантен пипер.

Зеленчуците трябва да бъдат напълно измити. Поставете българската пипер в тиган и изпържете без масло, докато се появи кора. След това го снижете за няколко минути в леко осолена вода, отстранете и отлепете кожата (над плочата - ще изтече сок, който ще бъде необходим). Необходимо е да се отрежат и върховете.

Следващата стъпка е пълненето. В миксера трябва да смесите всички зеленчуци, захар и сол, добавете там масло с оцет, лютив черен пипер и чесън. Получената смес с малко лъжица трябва да се разстила над българските чушки. След това пълнените зеленчуци се поставят в кутии и леко натрошени. Отгоре те трябва да се изсипят със сок, който се изключва, когато лютите пиперки и ги сложите върху чинията. След това стерилизирайте в продължение на 15 минути, навийте се, охладете под кърпа и я поставете на тъмно място.

В заключение

Е, само най-популярните и необичайни рецепти за готвене на печен български пипер за зимата са изброени по-горе. А има и много други.

Има опции за готвене с добавяне на тиквички, сусам, зеле, целина, моркови, маслини, маслини, шампанско и други съставки. Въпреки това, вкусът на всяко ястие от предложеното по-горе може да се промени, ако по време на процеса на пържене не е обичайно да се използва зехтин. Най-важното тук е компетентното комбиниране на продуктите. И ако експериментирате, ще получите своето.

Също така е важно да се припомни известната стерилизация на кутиите. Много от тях са мързеливи и не ги изпълняват. Напразно, тъй като е насочена към обработка на капацитета, пълна дезинфекция, елиминиране на микроби и всички видове микроорганизми. Ако това не бъде направено, резултатът ще бъде бързо ферментация на консервацията и нейните щети.