Как да подготвим сос за бяла риба: рецепти с снимки

Сосове - това е връхната точка на ястието. Често те разкриват всички нюанси на вкус, аромат. Рецептите на сос за бяла риба са многостранни. Всеки избира този, който му харесва. Няма точни правила, когато става въпрос за готвене, и особено подправки и сос. Рибните ястия могат да бъдат направени по-сочни, по-крехки и ароматни - и всичко това ще помогне за реализирането на магическия сос. Също така в соса можете да готвите различни видове риба. В соса те могат да бъдат задушени или изпечени. Някои опции предполагат доставка на студено.

Разнообразие от сосове. Опции за попълване

Трябва да се отбележи, че има много сосове. Така че всяка страна има свои предпочитания за вкус. Например бяло риба в доматен сос Използва се в Мексико, където дебела чиния се поставя в чиния.

Кремовите опции са по-обичани от французите и италианците. Въпреки това, не се ограничавайте до някой деликатес. Рибата е перфектно съчетана с огромен брой рецепти. Сокът за бяла риба е популярен, но не е единственият вариант.

С филето съчетайте перфектно следните съставки, които могат да се използват в сосове:

• гъби, най-често гъби;
• лимонов сок;
• бяло вино, по-добре изсъхнало;
• червени плодове, като боровинки, червен френско грозде;
• Зеленчуци от всякакъв вид, както пресни, така и сушени;
• Подправки, особено бели и сладки пиперки;
• натурално кисело мляко, сметана и мазна заквасена сметана;
• домати и чушки са български.

Сортове сосове: домати, зелени и кремообразни

Съответно всички видове сосове могат да бъдат разделени на три наистина големи групи. Първият е доматеният сос. Както подсказва името, домати са на основата. Цветът е червен. Филе от бяла риба в сос от домати сокът и лют червен пипер могат да украсят празничната трапеза. В същото време пресни зеленчуци лесно могат да бъдат заменени с паста или със сушени домати.

Втората група има кремообразни опции. Те включват сос на базата на заквасена сметана, сметана, мляко, кисело мляко и други ферментирали млечни продукти. Тук готвачът може да покаже и въображението си. Трябва да се отбележи, че тези видове сосове се приготвят само в масло. В противен случай няма да се превърне в униформа и вкусът й ще се развали.

Групата със зелени сосове е може би най-интересната. Тук тревите вземат активно участие. Дори кориандър, който се гаси с бульон, може да се превърне в отлично допълнение към рибното ястие.

Пикантен вариант на домати

Рецептата на соса за бяла риба изисква следните съставки:

• Домати - в зависимост от количеството на рибата;
• Орегано - в суха форма няколко щипки;
• Пипер грах - едно парче на парче риба;
• Чили - на вкус;
• Сол.

За начало трябва да отлеете домати. Премахване на кожата от плодовете ще помогне на проста кипяща вода. За това домати се нарязват кръстосано и след това се изсипват с вряла вода. Плодът се държи така за около пет минути. Сега кожата се отклонява много бързо, без да се налага усилие. В идеалния случай, за рецептата за сос за бяла риба, домати трябва да бъдат отстранени от семената. Това се извършва чрез смилане на плода през сито. Това обаче не е необходимо. Вкусът на ястието няма да се влоши.

Добавете тази съставка, когато рибата се пържи от двете страни, но все още не е готова. На този етап се излива със смес от домати, чушки, риган и грах от черен пипер. Покрийте с капак, оставяйте го да варя. Сега рибата се накисва с домат и подправки.

Ако има проблем с домати, те могат да бъдат заменени с доматен сок или паста. Въпреки че в този случай, не сол сос, тъй като в повечето от тези продукти, тази съставка вече съществува в състава.

Сочен доматен сос за риба

Рибата е подходяща и за по-мек, без горещ пипер вариант. Той също така се нуждае от доматен сок, лук, масло и смес Италиански билки, например, босилек, риган. Можете също да използвате готовия подправка.

Лукът се нарязва на тънки половинки. Малко парче масло се спуска на горещ тиган. Трябва да изчакате, докато се отвори. Сега е пържено лук, докато газът трябва да се намали на зеленчука руж, а след това задушени. Това също се изсипва сок, добавете подправки по ваше желание.

При хранене на парче риба, напоени с тази сос. В допълнение, можете да го украсите с лист от пресен босилек.

Рецепта със заквасена сметана: бял сос за риба

За да се приготви този вид сос, не са необходими много съставки. Нуждаете се от масло, чаена лъжичка брашно, чаша дебела заквасена сметана, зелена копър. Също така, ако желаете, можете да добавите чесън. Трябва да се добави друг сос.

Първо, маслото се разстила в тигана. Необходимо е парче от тридесет грама. Брашното също е поставено тук. Ако заквасената сметана е по-малко от двадесет процента мазнини, количеството брашно може да се увеличи, за да се постигне по-плътна консистенция. Съставките се намесват, така че сместа да се сгъсти. След това, според рецептата, заквасена сметана се добавя към бял рибен сос, едновременно цялото стъкло. Сместа при силен огън непрекъснато се смесва, постигайки желаната консистенция.

Сега можете да изрежете колкото е възможно повече зелените копър и ако е необходимо, разтрийте чесъна на малка ренде. След пълненето на тези съставки сосът се отстранява от огъня.

Заслужава да се отбележи, че можете да сервирате риба с тази сос точно на масата или можете да я изсипете веднага в сос.

Кремообразни рецепти за червена риба

На този вид филе бял ликьор идеално се вписва. Например, пържено ястие може да бъде придружено от вкусен сос с гъби. Ще бъде необходимо за него:

• сметана;
• лук;
• малко брашно;
• гъби;
• смес от билки и вкус;
• сол;
• масло.

Рецептата за бял сос за червена риба е проста, въпреки че изглежда доста сложна по отношение на съставките. Първо те вземат тиган, маслото се поставя върху него. Сега е необходимо да се запържва лука и шампанско. Всичко е нарязано на тънки плочи. Когато маслото се абсорбира, добавете малко брашно, като разбърквате съда. Крайният етап на целия сос се напълва с крем и изчака докато сместа стане по-дебела. За да се постигне това, трябва да се осуети, като се намали до минимум газът. Бялата риба в крем сос за тази рецепта е много деликатна и невероятно вкусна. За да направите това, в края на пърженето в тигана добавете готовия сос и изплакнете ястието за още няколко минути.

Зелен сос за риба. Не изисква готвене

Можете да готвите сос без да използвате тиган. това зелен сос само от такива. За него имате нужда от: кориандър семена, кориандър и магданоз - по един голям куп. Също така е необходимо да се приготвят чесън, сладък пипер, грах. Всички те трябва да бъдат смлени, за предпочитане в хаван. Зелените преди това изрязване колкото е възможно по-малко. След това сместа се разрежда със зехтин и се нанася върху вече приготвената риба.

Също така в тази рецепта можете да добавите зелен босилек, целина, карамфил. Всички подправки се избират въз основа на вкусовите предпочитания на готвача.

Бял сос: стъпка по стъпка рецепта

За да приготвите сос на базата на кисело мляко, трябва:

• 100 мл дебело кисело мляко, гръцки, без добавки;
• половин лимон;
• супена лъжица каперси;
• една скилидка чесън;
• естрагон - няколко клона;
• черен пипер;
• сол.

Истинското кисело мляко за тази рецепта не трябва да се отделя от лъжицата. Затова трябва да изберете тази опция. Ако не можете да намерите такъв продукт, можете да вземете кисело мляко и да го изхвърлите през марля. Тогава излишната течност ще се отцеди и ще остане само желания продукт.

За да направите соса, трябва да изрежете колкото е възможно по-малко каперси, чесън, естрагон, известен също като естрагон, и смесете всичко с кисело мляко. Тук добавете и сок от половин лимон. За готова риба, пържена или задушена, поставете няколко лъжици от този сос. Можете да украсите всяка плоча с друг цял клон на тархуна.

Рибата в пещта: печете със сос

За да подготвите тази рецепта, трябва да предприемете:

• бяла риба;
• около четиристотин грама твърдо сирене;
• Двеста грама сметана с 20% съдържание на мазнини;
• смес от сушени билки;
• копър пресен - няколко клонки;
• две супени лъжици растително масло;
• малко черен пипер и сол.

Рибата с бял сос във фурната е наистина вкусно и задоволяващо ястие. Първо поставете филетата върху мазнина за печене. Целият крем се излива върху него. След това поръсете с подправки. Като билки можете да използвате готови смеси, например италиански или френски. Но можете сами да изберете любимите си подправки. Така че добре с рибни ястия съчетани зелен босилек, естрагон, копър в сушени или пресни, маточина, риган и кориандър или магданоз.

Сега на чиния за сирене. Деликатесът е готов за печене. След трийсет минути можете да получите вкусна рибна чиния с приятен бял сос и сирене. Времето за готвене може да варира в зависимост от вида на рибата.

Пикантен сос от горски плодове

Друга възможност може да се хареса на тези, които харесват интересни комбинации от кисел и сладък вкус. За него трябва да готвите боровинки, боровинки и червено френско грозде - всичко това на равни части. Плодовете се смилат през сито, само сокът от тях ще бъде използван. Към течността добавете захар - няколко лъжици, нишесте и лимонов сок.

Този сос се вкусва преди добавянето на нишесте. Ако е необходимо, плодовете могат да бъдат заменени само с един вид. Всички съставки се отопляват върху печката, а когато се сервират, те са буквално доставени с капка течен мед. Този сос се вписва добре във филето от всякакъв цвят.

Рибните ястия са вкусна възможност за вечеря. Те се използват активно дори и при диета. Много от тях се стремят да разнообразят менютата си. С сосове, това е най-лесното нещо, което трябва да направите. Те обикновено се нуждаят от минимално количество съставки. Въпреки това, в повечето случаи, без смес от билки и подправки не може да направи.