Buglama от овнешко. Buglama от агне в азербайджански стил

Искате ли да разнообразите домашното си меню? Предлагаме да подготвим уникално ястие, което няма да остави един човек безразличен. Това е булама от агне в азербайджански стил. Рецептата на това ястие се счита за кулинарно шедьовър не само в Централна Азия, но и в Русия.

описание

Buglama е преведен от Азербайджан като "пара". Всички продукти са напоени с аромати и сокове един от друг. Ето защо се оказва много вкусна и необичайна комбинация с незабравим послевкус.

Това ястие може да се подготви не само за семейна вечеря, но и за почивка. Гостите ще бъдат приятно изненадани и ще оценят вашите кулинарни умения.

За да готвите мехлем, е необходимо да изберете контейнер, в който има много дебело дъно и плътно прилягащ капак, тъй като ароматът и соковете трябва да останат в тигана, вместо да се изпаряват. Като правило, за такова ястие, вземете котел.

Рецепта лесни и бързи за приготвяне, но не забравяйте, че трябва да се придържат към всички пропорции за дясното вкус и комбинации азиатски ястия. Така че, нека започнем да готвим булама от агне.

Съставките

За да подготвите идеалното ястие, трябва да следвате формулата. Ще имаме нужда от тези продукти:

• месо без кости (агнешко) - 1 кг -

• домати - 0,5 кг-

• куркума - 5 g-

• копър - 6-7 клона -

• картофи - 1 кг-

• Български пипер (различни цветове) - 3 броя -

• патладжан - 0,5 кг-

• моркови (големи) - 2 броя-

• лук - 0,5 кг-

• зелен лук - 5 клона -

• сушена билка Zira - 3 g-

• чесън - 2 глави -

• кориандър - 7 листа-

• горещо чили - 1-2 бр.

• лимон - frac12--

• сол - на вкус -

• черен пипер (на червено и черно)

• червен пипер - 5 g-

• аспержи - 0,5 кг.

Както можете да видите, голямо количество продукти влиза в boglama от овнешко, което трябва да бъде подготвено, така че всички вкусове на зеленчуци, подправки и билки се смесват и едно хармонично, оригинално и много вкусно ястие се оказва.

рецепта

За да не забравите нищо, помислете за поетапно готвене на готварство:

1. Първо, в долната част на контейнера, в който ще приготвите ястието, трябва да поставите голямото нарязано маслено мляко надолу. Сейце агнешко със сол и черен пипер, добавете зърната, оставете я леко заглушаване.

2. Лукът нарязани на големи половин пръстени в отделна чиния, добавете куркума и нарязания зелен лук. Нека тези зеленчуци също да мариновани.

3. Междувременно месото е пържено до златисто кафяво, мазнините се топи. Сложете агнешко в купа и нарязания лук се поставя в саксията, която е добре смесена и леко пържена, докато не е прозрачна. След това тук е поставен почти готов овнешко. Цялото е смесено и пържено отново.

4. Ние почистваме и нарязваме на средни кръгове картофи с моркови, а след това ги разпръскваме в котела с един или два слоя (както ще).

5. Отрязахме се от опашките на лют червен пипер, нарязахме го фино и поръсихме зеленчуците в котела.

6. Почистваме и нарязваме на ленти колоритен български пипер, който се оформя върху зеленчуците.

7. Сега се обърнете към патладжана. Ние отрязахме опашките им и ги нарязахме на средни кръгове. Не мога да отлежа кората. Патладжаните се поставят върху черен пипер.

8. Подгответе аспержите, които се полагат на последния слой зеленчуци.

9. След това ситно котлет всички останали на Зелените на рецепта и чесън, които трябва да бъдат разложени на аспержи.

10. Обелените домати се нарязват на ситно и се стиска лимонов сок от половин лимон в тях. Разбъркайте добре и го оставете да стръмни за 5 минути, след което разстиламе масата и в котела.

11. Сега трябва да донесете всички зеленчуци на вкус. За да направите това, добавете сол, можете да поръсите малко захар и други подправки по желание. Зеленчуците са добре смесени и поставени на бавен огън. Казан е покрит с капак. Зеленчуците трябва да се задушават за около час.

12. След изтичане на времето, можете да изпратите котела във фурната за още 30-50 минути. След това трябва да вземете пот със зеленчуци, да го покриете с нещо топло и да го направите за около 20 минути.

Моля, обърнете внимание, че ястието не добавя вода, защото зеленчуците са задушени в собствения си сок. Това е цялата мъдрост на готвенето на мед от агнешко месо.

Ако добавите вода, ще получите супа, която ще прилича само на бъглама, но не и на външен вид. Погледнете снимката, как да получите ястие с добавяне на течност.

Съвети и трикове

За да направите ястието по-изискан вкус, можете да замените лимонов сок с фино нарязана сливова череша.

Ако добавите малък шафран в бъгламата, той ще подчертае цвета на чинията и ще даде специален уникален вкус.

Някои главни готвачи казват, че морковите не се добавят към булама. Въпреки това, в Русия този зеленчук се поставя в почти всяко ястие. В крайна сметка, морковите са склад от витамини, особено каротин, който често липсва в човешкото тяло.

Булгама от агнешко е идеално за сладко-кисел сос, който съвпада перфектно с ястието и оставя незабравим послевкус.

Картофите могат да се добавят към чинията, а това не разваля вкуса.

В съда можете да поставите цели домати и нарязани чушки. Buglama ще бъде по-наситен.

В заключение

Сега познавате рецептата от агнешко месо в Азербайджан. Ястието е богато, ароматно, апетитно и много вкусно. Ако го приготвите и със сладко-кисел сос, то може да бъде поднесено и на празничната трапеза.

Изненадайте близките си с елегантни и питателни ястия.