Вкусни заготовки за зимата: сос от тиквички

Тиквички - склад от витамини и минерали, толкова необходими за човешкото тяло. Този зеленчук е на разположение на всяка домакиня, а рецепти за нейната подготовка са многобройни. Тя може успешно да се комбинира с абсолютно всички продукти, дори и със сладкиши. Предпочитат се и преформи за зимата, като лечо, салати и сос от тиквички.

Полезни свойства

Полза на пресни сочни тиквички е трудно да се надценяват, тъй като тяхната структура съдържа невероятно количество витамини и минерали, с изобилие от фибри и ниско съдържание на мазнини и въглехидрати осигуряват растителни хранителни свойства. Компонентите, съдържащи се в тях, което помага да се създаде обмяната на веществата, подобряване на чревната перисталтика и активно премахва токсините. Изобилието на витамин С насърчава стените на кръвоносните съдове гарантира правилното функциониране на сърдечно-съдовата апарат и във връзка с кератин, който се съдържа в кожата на зеленчуци е превенцията срещу ракови лезии. Като част от тиква също богати на желязо, което поддържа нивото на хемоглобина в норма, и елементи като калий, магнезий, мед и фосфор, укрепване на костната тъкан. Витамините A, B, E и PP заедно с други полезни вещества засилват имунитета, повишават устойчивостта към вируси и инфекции.

Зеленчуков сос с тиквички за зимата

Тиквички - един от най-популярните зеленчуци за зимни заготовки. Сред любимите рецепти на много домакини са салати, хайвер и тиквички, дори конфитюри и компоти. За приготвяне на зеленчуков сос се използва следният набор от продукти:

• Тиквички - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Лук - 400 гр.
• Чесън - 8 зъба.
• Слънчоглед или зехтин - около 100 мл.
• Оцет - 1 супена лъжица. л.
• Куп зеленина (за предпочитане магданоз).
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л.
• Сладка пипер - 10 грах.
• Карамфил - 3 бр.
• Канела - 1/2 чаена лъжичка.

Практическа част

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити и почистени, домати изрязани произволно и да се вари в продължение на 15-20 минути, след това смилане на пасатора до хомогенност. Междувременно, в тенджерата запържете лука, нарязани на малки кубчета, добавете и натрошената сладка пипер, а после тиквичките. След известно време, изсипете зеленчуковата смес с домат и оставете да къкри до половин час. Накрая добавете най-смачканите останали съставки, изчакайте готовността на съда, изсипете общата маса на оцета и изключете огъня след няколко минути. Можете да хвърляте тиквички в доматен сос за зимата директно в тази форма и можете да смилате всичко блендера до хомогенност.

Горещ сос

За любителите на пикантни бисквити задължителна рецепта ще бъде горещ сос тиквички за зимата. Половин литър буркан ще изисква съставки като:

• 2 тиквички.
• 3 домата.
• 1 остър пипер.
• 1 чаена лъжичка сол и захар.
• 1 супена лъжица. л оцетна киселина.

Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени от мръсотия и кори, и да се косят с месомелачка или блендер. Налейте много сол и захар, ако желаете, можете да добавите чесън. В тенджера с дебело дъно трябва да изчакате да заври, да се покрие с капак и да се вари в продължение на минимум 20 минути, докато цветът се промени напълно. След това масата е по-добре отново да се слее с миксер до паста, добавете оцета и заври още пет минути. Разбъркайте соса над стерилизираните буркани и оставете да се охладят в обърната форма.

Татарски сос

Тиквички в доматен сос за зимата - рецепти са чести, но, като правило, от същия тип. Рецептата на тази подготовка приятно ще изненада всички природозащитници.

Храна за ястието:

• Тиквички - 1 кг.
• Домат - 200 мл.
• Морков - 100 гр.
• Лампа - 1 голяма.
• Голяма ябълка или 2 малки яйца.
• Чесън - 5 зъба.
• Сол - 25 гр.
• Захар - 100 гр.
• Сладка пипер - 1 бр.
• Горещ пипер - 1 бр.
• Пикантен черен пипер на земята - 1/2 чаена лъжичка.

Всички зеленчуци трябва първо да се приготвят чрез цялостно измиване и почистване. След това всичко, с изключение на оцет, се завърта в месомелачка или мелене, разбъркайте всички съставки и се задушава в дебел дънен съд за около час. За няколко минути, преди да изключите огъня, добавете в маса от 35 мл оцет. На брега може да се постави както в тази форма, така и в пастообразни, за което всичко, което трябва да бръснене блендер.

Запазване на сос от тиквички - това изобщо не е обезпокоително и финансово не е скъпо. И когато дойде сезонът на тиквичките и идеите за преработка са изчерпани, рецептите на тези препарати могат да помогнат на много домакини и да ги харесат през зимния студ с прекрасен вкус на семейството си.