Турция в заквасена сметана с гъби: рецепти, функции за готвене и рецензии

Нежното месо от пуйки се съчетава перфектно с гъби, зеленчуци и различни сосове. Поради това тя често се използва като основа за подготовка на втория курс. В днешната статия е представен интересен набор от прости рецепти от Турция с гъби в заквасена сметана.

Практически препоръки

За да приготвите такива ястия, можете да купите не само филета, но и ханша, гърди или други части на трупа. Малко преди началото на процеса е желателно да извадите месото от хладилника и да го държите на стайна температура, така че да стане по-сочно и меко. След това се измива в течаща вода, изсушава се, нарязва се на желаните парчета и се мариноват в подправки, смесени със зехтин, сол и чесън.

Заквасена сметана, която е част от такива ястия, трябва да бъде свежа и качествена. Опитни готвачи препоръчват използването за такива цели на киселинен продукт с масленост от 20%.

Що се отнася до гъби, няма специални изисквания. Тя може да бъде не само гора, но и изкуствено отглеждани видове. В първия случай, е желателно да се вари предварително гъби и само след това добавете към месото. Сребърен гъби или шафранчета могат веднага да се нарязват на плочи и да се използват по предназначение.

Основна опция

Тази рецепта за пуйка с гъби в заквасена сметана е изключително проста. Въпреки това, той е основата за най-смелите кулинарни експерименти. Следователно, тя трябва да бъде овладяна от всяка модерна домакиня. За да го играете, ще ви трябва:

• 500 грама филе от Турция.
• 2 големи лука.
• 200 грама шампанско.
• 120 милилитра заквасена сметана.
• Фина сол и сладък пипер (на вкус).
• Лишено масло (за пържене).

Измитите филета са потопени с хартиени кърпи, нарязани на малки парчета и пържени в предварително загрята растителна мазнина. След това добавете към месото сол, сладък пипер и луковишки пръстени. Всичко е добре смесено и продължава да се къкри при минимална топлина. След като лукът стане полупрозрачен, тиганът се измива в общия тиган. След десет минути всичко това се излива със заквасена сметана и се задушава под капака за половин час. Към съдържанието на тигана не се изгаря, трябва периодично да се разбърква. Сервира се готварска пуйка с шафран в заквасена сметана в гореща форма с картофено пюре или парчен ориз.

Опция с моркови

Ястието, направено по описаната по-долу технология, съвпада напълно с почти всички странични чинии. Благодарение на това можете лесно да разнообразите семейното меню. За да приготвите вкусна и здравословна вечеря, ще ви трябва:

• 700 грама филе от пуйка.
• Големи моркови.
• 400 грама пресни гъби.
• 2 лука.
• Сол и смлян пипер (на вкус).
• Растително масло (за пържене).

Тъй като тази рецепта за пуйка с гъби в заквасена сметана предполага използването на няколко помощни съставки, проверете предварително, че в точното време имате всичко, което ви трябва. Ще ви трябва:

• Супена лъжица горчица.
• 200 милилитра заквасена сметана.
• 2 супени лъжици нарязан магданоз.
• А щипка сушени босилек и мащерка.
• Малка сол, черен пипер и естрагон.

За обработка на зеленчуци е необходимо да започнете готвенето на това ястие. Те се измиват, почистват и смачкват. След това в нагретия тиган с растителна мазнина се раздробява настърган морков и нарязан лук. Всичко това се пече за няколко минути, а след това се смесва с гъби кубчета и продължават да готвят. Малко преди завършването на процеса зеленчуците се изсипват и подправят с пипер. Част от получената маса се разпространява на дъното на топлоустойчивата форма. От горното място нарязаното и пребитото месо. Всичко това е покрито с остатъците от гъби, лук и моркови. Полученият полуготов продукт се излива със сос от заквасена сметана, горчица и подправки. Всичко това се почиства в гореща фурна и се довежда до пълна готовност. Печете една пуйка с гъби в заквасена сметана на 190 градуса за 40-50 минути.

Опция с картофи

Следната рецепта ви позволява бързо да приготвите пълно ястие, което не се нуждае от допълнителни странични чинии. Следователно, той определено ще предизвика интерес сред работещите жени, които трябва да мислят как да хранят голямо семейство. За да я приложите, ще ви трябва:

• 400 грама филе от пуйка.
• Един килограм картофи.
• 200 грама зърна.
• Голям лук.
• 100 грама твърдо сирене.
• 200 милилитра заквасена сметана.
• Сол, захар и смлян пипер (на вкус).
• Лишено масло (за пържене).

Измитото филе от пуйки се нарязва на кубчета, осолени, поръсени с подправки и накрая почистени отстрани. След известно време, маринованото месо е разположено на дъното на олиото за печене и е покрито с част от гъби, пържени с нарязан лук. На върха, картофите в кубчета и останалите зеленчуци са равномерно разпределени. Всичко това е поръсено със сирене шалове и напоени със заквасена сметана, се разрежда с малко количество вода и се смесва със сол, щипка захар и подправки. Полученият детайл се изпраща в гореща фурна. Печете една пуйка в заквасена сметана с гъби и картофи при умерена температура за един час. За да може съдържанието на формуляра да бъде напълно подготвено, то е покрито с фолио.

Опция с джинджифил

Това подхранващо и вкусно ястие е идеално не само за случайна семейна вечеря, но и за празничен празник. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Турция труп.
• Пакетче масло.
• 150 грама твърдо сирене.
• Един килограм шампанско.
• 200 грама консервирани ананаси.
• 250 милилитра заквасена сметана.
• 5 грама джинджифил.
• Сол и смлян пипер (на вкус).

Последователност на действията

Процесът на приготвяне на такава пуйка с гъби в заквасена сметана може да бъде разделен на няколко прости етапа. Измит и изсушен труп, търкат се със сол и подправки и се пекат във фурната, периодично изливащи се с изключителен сок. Готовите птици се нарязват на порции и се почистват на топло място.

Измитите и нарязани гъби се потапят в солена вряла вода в продължение на десет минути, след което се изплакват и се разрязват с тънка слама и се разстилат в сока, останал след печенето на птицата. Също така добавете коняк, джинджифил, сол, заквасена сметана, сирене чипове и смлян пипер. Всичко това се загрява в гореща фурна, се смесва и се излива върху чиния, в която са парчета печени птици. Преди сервиране, пуешкото с гъби в заквасена сметана се украсява с резена консервиран ананас.

Опция с горчица

Това просто и вкусно ястие се приготвя според изключително проста технология, която не отнема много време. Следователно, тя е най-подходяща за вечеря в тесен семеен кръг. За да го създадете, ще ви трябва:

• 600 грама филе от Турция.
• 250 милилитра нискомаслена заквасена сметана.
• 200 грама шампанско.
• Голямо сурово яйце.
• 30 грама горчица.
• 100 милилитра вода.
• 20 грама масло.
• Сол и подправки (на вкус).

Нарежете пуешкото месо на тиган, намазано с масло и се запържваме с парчета шампанско. Няколко минути по-късно сосът от заквасена сметана, бити яйца, горчица, сол и подправки се излива върху кафявите съставки. Всичко е добре смесено, разредено с правилното количество вода и доведено до пълна готовност. Сервирайте това ястие в гореща форма с елда, ориз или картофено пюре.

Повечето домакини, които поне веднъж са приготвили подобни ястия, твърдят, че се отличават с отлични вкусови качества. Единственото нещо, което може да развали такава вечеря, е изобилието от подправки. Подправката не трябва да е прекалено много. В противен случай те просто прекъсват вкуса и аромата на шампанско.

Специално внимание заслужава печено пуешко с гъби и сирене. Тя не може да бъде по-добре комбинирана с всякакви странични ястия и ви позволява да направите определено разнообразие в семейната диета.