Зали за зимата

На практика всяка домакиня, от лятото до късната есен, се занимава с подготовката на къща за опазване. Освен това този процес се извършва не само от тези, които имат градински и крайградски райони.

Когато се приготвят заготовки за зимата, трябва да се има предвид, че всички използвани продукти трябва да бъдат свежи и добре измити, а съдовете трябва да са стерилни. Съхранявайте на тъмно място при температура от 0 до 10 градуса, тъй като всяко отклонение от този диапазон може да доведе до влошаване на качеството на продуктите.

Помислете за някои рецепти за домашно съхранение.

Зали за зимата. Лечо

Състав: три килограма домати, шест парчета чушка, седем скилидки чесън, една чаша захар и една чаша сол.

Половината от домати, нарязани на филийки и поставени в контейнер, добавете нарязан пипер и чесън. Всичко, което трябва да готвите за 10 минути, след това добавете останалите домати, сол и захар и гответе за половин час. Завършеното лечо се поставя в стерилни буркани и се валцува.

Като правите детайли за зимата (lecho), можете да използвате друга рецепта.

Състав: един килограм доматено пюре разрежда с вода 1: 1, седем килограма пипер, една чаена лъжичка сол, две супени лъжици захар.

Пипер и нарязани на филийки. При вареното пюре поставете останалите съставки и гответе в продължение на десет минути. Горещото лечо се излива в кутии и пастьоризира: половин литрови кутии - двадесет и пет минути, литър - тридесет и пет минути.

Зали за зимата от карфиол:

1. Мариновано зеле.

Състав: три килограма карфиол, подправки, сол, оцет и захар на вкус. Марината: една супена лъжица сол, половин супена лъжица захар, три чаши вода, непълна чаша оцет.

Зелето е разделено на съцветия, които са бланширани във вряща вода в продължение на три минути. В този случай, солта и лимонената киселина се добавят предварително във водата. Марината се приготвя, както следва: във вода разтваряйте захарта и солта и кипете в продължение на петнадесет минути, след което ги филтрирайте през марля и добавете оцета.

В банките поставят пет грах черен пипер и ароматни, на четири карамфили и на парче канела. Зелето се охлажда, подрежда се в буркани и се изсипва саламура. Съхранявайте природата на студено място.

2. Blanks за зимата: зеле кисели.

Състав: три килограма карфиол-марината: един литър вода, петдесет грама сол, три грама лимонена киселина.

Зелето се измива добре и се разделя на съцветия, след което се олющва в осолена вряла вода за пет минути и се охлажда. Подготвен по този начин капачката е добре съхранена.

В готовия контейнер продуктът е гъсто опакован и излят с охладена марината. Те покриват върха с кърпа и поставят потисничеството. По този начин зелето трябва да бъде на стайна температура преди да започне ферментацията. Когато пяната започне да се появява на повърхността, тя се поставя на студено място.

Зали за зимата итеЕлена.

1. Семената.

Състав: един килограм зеленина, двеста и петдесет грама сол.

Зелените се събират и се измиват добре, след това се смесват със сол (8: 2) и се пакетират гъсто в буркани. На следващия ден зелените ще се утаят, така че трябва да го добавите, поставете слой сол на върха и покрийте с капаци. Съхранявайте солената сьомга на студено място до десет месеца.

2. Мариниране.

Състав: зеленина, марината (двадесет и пет грама сол, четиридесет грама захар, една чаша оцет).

Зелените са добре измити, поставени в буркани и изляти саламура. Двадесет и пет минути трябва да бъдат стерилизирани. Такива зеленчуци могат да се съхраняват до шест месеца.

По този начин, като се правят изделия за зимата, трябва да се помни, че всички продукти трябва да бъдат чисти, качествени и свежи. Придържайки се към прости съвети и препоръки, можете да си осигурите консерви с висок вкус за дълъг период от време.