Картофени люспи - продукт на бързо готвене

Дефицитът на време страда от повечето съвременни хора. Какво да правите, когато искате да ядете, и няма време за готвене. В този случай е възможно да се направи картофено пюре. Такъв продукт може да бъде закупен във всеки супермаркет на евтина цена. Какво представляват картофените люспи? Това е полуготов продукт,

Предимства на продукта

Разбира се, естествените картофени пюрета са извън конкуренцията, но има и някои моменти, които правят сухи люспи незаменим:

1. Скоростта на получаване на картофено пюре.
2. Дълъг срок на годност на полуготов продукт.
3. Красиво представяне, постоянен резултат от вкусовите характеристики на приготвеното пюре.
4. Ниска цена.
5. Независимост от сезона, наличието на естествени картофи.
6. Лесно свързване с течност.
7. Намаляване на отпадъците от производството.

Къде се използва?

Картофените люспи се използват в различни области:

1. Добавете полуфабрикати за глазура (кнедли, кнедли, поза, шницел, кнедли, зъби) в тестото или в пълнежа. Запазва се качеството на продукта при замръзване.
2. Добавете към месните продукти в количество не повече от 5% за по-добро усвояване на водата и предотвратяване на изтичане на мазнини (пастети, колбаси, консервирано месо).
3. Опаковани в контейнери или опаковки за продажба на дребно на картофено пюре.
4. Използва се като сгъстител за приготвяне на сосове или супи.
5. Сухи прахове се приготвят за палачинки, палачинки, гарнитури.
6. Направете чипове, закуски.
7. Кандидатствайте като хляб.
8. Като добавка в хлебни изделия - дава блясък, мекота и вкус.
9. Като част от suhpayka за военен персонал.

Суровини

Универсален, удобен и евтин продукт. Възниква въпросът: "И от какво се разбиват картофените люспи?". Отговорът е ясен - от пресни картофи. В процеса на производство се добавят антиоксиданти (за удължаване на срока на годност на продукта) и емулгатори (които дават известна консистенция и вискозитет), както и естествена багрилна кюрменика. Всички компоненти са разрешени за използване при производството на хранителни продукти в Руската федерация.

технология

Производството на картофени люспи е напълно автоматизирано, човешкото участие е минимално. Това е причината за евтината цена на продукта. Картофите непрекъснато преминават през всички етапи на конвейера, идват от една машина в друга. Най-използваната схема е в следните етапи:

1. Пресни картофи се изпращат в шайбата, където чрез вибрации се отърват от основните примеси.
2. Влиза в устройството за алкално-парно почистване, където за 8 минути се обработва с горещ 7% алкален разтвор и 1 минута с остра пара.
3. Преработените клубени влизат в уреда за почистване, където се освобождават от кожата чрез водни струи под налягане.
4. Картофите се подлагат на тестване за годност за по-нататъшна обработка на лентов транспортьор.
5. Пречистените грудки се измиват с течаща вода и се нарязват на кръгчета.
6. Изрязаните парчета се загряват за 10 минути в горещо, след това се охлаждат в продължение на половин час в студена вода.
7. Картофи на вибриращо сито се отърве от излишната вода, а след това в печката е запечатана от пара до крайната готовност около 20 минути. Добавят се добавки за подобряване на свойствата на картофените люспи: сол, мляко, консерванти, куркума.
8. Използвайки червей хеликоптер от варени картофи, пюре картофи и изпратени в сушилня за тънък слой за 20 секунди при температура от 150 градуса. Изсушеният слой (0,2 мм) се отрязва, смила се на малки люспи. Специални автоматични опаковки опаковат готовия продукт.

Основно готвене

Сега, когато стана известно почти всичко за този полуфабрикат, най-важният въпрос остана: "Как да направите картофено пюре?".

Основният начин на готвене е както следва. Сварете вода, отстранете от топлина (можете да го охладите малко, но не е задължително). Изсипете люспи във водата в съотношение от 1 грам продукт към 5 грама течност. Незабавно се разбърквайте и покрийте с капак. Оставете да остане за 4 минути и може да се поднесе на масата. Предлага се да се добави сол, мляко, масло, зеленчуци, подправки. Ако се добавя течно (магазинно) мляко, това трябва да се вземе под внимание при съотношението на течностите към праха.

Рецептата за домакини: ако спешно трябва да изхранвате семейството си, картофените люспи са на помощ. Вземете опаковката им (240 г). Това количество е достатъчно за готвене на 2 кг приготвено пюре. Цената на продукта в супермаркета е около 50 рубли. Сварете 1 литър вода, след това извадете от чинията. Добавете сол на вкус. 0,4 литра загрято мляко се изсипва в гореща вода. След това трябва да добавите люспи и внимателно да се разбърквате. В полученото пюре поставете маслото на вкус, покрийте и изчакайте 4 минути. Разбъркайте отново. И сега ястието е готово да служи.

Рецепта за палачинки от картофи

Как да си направим картофено кифличе? Можете леко да усложнявате процеса на готвене и да получите ново ястие:

Ето инструкцията:

1. Началото на рецептата е същото като в първия случай. Крайният продукт е пюре.
2. Сега трябва да вземете лука, да го разрушавате в миксер.
3. Добави яйца - 2 броя, брашно - 3 супени лъжици, сол, черен пипер на вкус или подправки за картофи.
4. Всичко това се поставя в тенджера с каша и се смесва.
5. След това трябва да загреете тигана със слънчоглед или зехтин. Трябва да се напише супена лъжица и да се разнесе получената маса под формата на малки сладкиши.
6. Изперете до златисто кафя от двете страни, внимателно завъртете шпатула.

Палачинките са готови, можете да сервирате на масата със заквасена сметана.