Най-добрите рецепти за месо, изпечено на парче

Какво може да бъде по-вкусно от печено месо? Това ястие напълно задоволява глада и изглежда много впечатляващо на празничната трапеза. Различни версии на печеното месо присъстват във всички кухни на света. Нека припомним например английското печено говеждо или източнославянското сварено свинско месо. В тази статия искаме да говорим за рецепти, приготвени с парче месо.

Кое месо да избере за готвене?

Ако имате намерение готвене печено парче месо, струва си да знаете някои нюанси. За печене във фурната можете да вземете всички част от трупа, но по всякакъв начин плът. Разбира се, шунката, рамената и гърба са най-подходящи.

Що се отнася до съдържанието на мазнини в месото, изборът е ваш. Мазнините, разбира се, са по-сочни, по-скоро приличат на яхния. Но абсолютно нискомаслено месо, най-вероятно ще се окаже много сухо. Ето защо трябва да изберете златната средна. В идеалния случай струва си да вземете месо със слой мазнини.

Малките парчета нямат смисъл да се пекат, от тях е необходимо да се готви някое друго ястие. Ако искате да готвите печено месо, тогава трябва да вземете повече от килограм от продукта, а след това храната ще се окаже много сочна и вкусна.

Тайните на готвенето

Печете цялото парче месо не е трудно. Въпреки това, по време на готвене, можете да го надсрещне, след това ще стане вкус. За да получите сочен качествен продукт, опитни майстори готвачи препоръчват да използват съветите си:

1. Преди готвенето, месото трябва да бъде мариновано за няколко часа.
2. По време на готвене, свинското месо може да се излива с марината, след което ще бъде по-сочно.
3. По време на печенето на месото, можете да добавите филийки бекон и след това да ги изхвърлите.
4. Преди печене, месото може да бъде леко заварено и след това изпратено до фурната.
5. Съвременните домакини сега активно използват за приготвяне на ръкава и фолиото. Такива прости адаптации спомагат за запазването на аромата и соковете на приготвеното ястие.

Защо фолиото?

Преди да отида директно на рецепти, искам да кажа няколко думи за чудесния кухненски аксесоар, който се използва активно от съвременните домакини. Става дума за фолио. Благодарение на нея можете да готвите много вкусни ястия. Най-лесният начин да се пече парче месо във фурната във фолио. Това съвременно изобретение ви позволява да приготвяте риба, зеленчуци, птици и много други. Във фолио месото винаги е сочно, ароматно и добре изпечено.

Металната хартия има редица предимства, което обяснява нейната популярност. Първо, с нейна помощ можете готвене ястия, които по вкус са близо до храна, приготвена на огън, грил или в руска фурна. На второ място, използването на хартия значително ускорява процеса на подготовка. Освен това няма неприятни последици като капки мазнини по цялата повърхност на фурната. Фолиото изобщо не се окислява и действа като чиния, но не е необходимо да се измива от мазнини. Съгласете, че подобен аксесоар трябва да бъде във всяка кухня, за да се улесни работата на домакините.

Фолиото може да се използва за приготвяне на месо: говеждо, свинско, овче, пиле. Но играта в метална хартия не е подготвена. Свинско месо, изпечено с парче във фурната (рецепти са дадени в изделието), вкусове като яхния, но няма абсолютно никаква мазнина и мирис на пържене. В резултат на това свинското месо се оказва изключително нежно, за разлика от пърженото.

Времето за готвене на месото зависи от температурния режим и размера на зададеното от вас парче. Така например, при 200 градуса килограм парче се приготвя около час и половина. Подготвеността на ястието се определя от гънките на фолиото, което трябва да стане черно, тъй като те изгарят част от свинското месо или друг сок от месо.

Основното условие за успешното използване на метална хартия са запечатаните стави, които не трябва да позволяват преминаването на сок. По време на подготовката фолиото ще бъде напомпано и ще се промени, но никога не губи своята плътност. Ако все още не сте използвали този аксесоар, препоръчваме да изпечете парче месо във фурната във фолио, за да оцените всички предимства на този метод.

Най-лесната рецепта

Тази проста рецепта ви позволява да подготвите вкусно парче месо. Това ястие, разбира се, може да се предлага на близки и дори да се постави на празнична трапеза.

Съдържание: килограм свинско или говеждо месо, моркови, магданоз и копър, лук, подправки, растително масло, чесън.

Едно парче месо е добре измито и леко изсушено. Обелените моркови се нарязват на парчета. Тънките чинийки нарязват чесъна и нарязват лука на половин пръстени. Когато се приготвят всички съставки, с помощта на остър нож, се правят разфасовки в месото, в което поставяме парченца моркови и чесън. След това изобилно се смазва с подправки и сол.

Разгъваме листото от фолио и лук, после клоните на зеленината и месото, след което обвиваме всичко в няколко слоя от едно и също фолио. Прехвърляме опаковката върху тава за печене, омаслена. На тавата за печене излейте малко вода. След това изпечете парче месо във фурната във фолиото. На 200 градуса ястието ще бъде приготвено за около час и половина. След определеното време е необходимо да разгънете фолиото, така че месото да се изчерви.

Свинско месо със сос от карамфил

Как да се пекат месо във фурната? Свинско в едно парче, приготвено с сос от карамел, се оказва вкусно. В допълнение, той има пикантен вкус. Това ястие може да заеме основното място на празничния празник.

Състав:. Свинско филе (две кг), червена боровинка (1.2 кг), смес на чушки (л ..), подправка за месо, сухо червено вино (270 мл), мед (2 супени лъжици ..) смляно канела, захар (1/2 чаша).

Вече със съставките е очевидно, че ястието ще бъде приготвено по необичайна и оригинална рецепта. Месото, изпечено на парче във фурната, ще бъде пикантно и вкусно. В допълнение, уникалният му вкус ще засенчи сладкия сос. Гурметите ще оценят това ястие.

Преди да започнете готвенето, в дълбок съд съберете сухо вино и мед. Масата трябва да се разбърква, за да стане хомогенна.

Коренът на джинджифил се почиства и разтрива върху много плитка ренде. Слагаме го в контейнер с вино. Там също трябва да добавите любимите си месни подправки и канела. Струва си да добавите малко сол.

Месото се приготвя добре преди готвене и се изсушава със салфетки. След това, от всички страни, прилагаме марината върху него. След това поставете парчето върху решетката, под която поставяме тиган. Първоначално фурната трябва да се нагрее до 200 градуса, за 10 минути подготвяме ястието при тази температура и след като сме задали температурата на 160 градуса. На свинско е покрито с парче фолио и се пече за час и половина. Приблизително тридесет минути преди края на процеса, фолиото трябва да бъде извадено и по-нататък готвено без него. Това ще позволи на месото да се изчерви.

След приключване на готвенето, изваждаме свинското месо от фурната и отново го покриваме с фолио за петнадесет минути. Междувременно ще подготвим соса. Сокът, който е бил освободен по време на печенето, трябва да се изсипе от тавата за печене в тенджерата. Също така изсипете виното там. След това поставете тенджерата на средна температура и накачете масата, докато дойдат 2/3 от първоначалния обем. Излишната течност трябва да се изпари.

Картофените плодове се сортират и измиват. Някои от тях трябва да се смилат със захар с миксер, докато се получи хомогенно пюре. Получената маса се изпраща до соса, там се поставят цели плодове. Разбъркайте добре масата и я изсипете с месо, изпечено във фурната наведнъж.

Телешко с цитрусови плодове

Продължавайки разговора за това как да се пече месото във фурната в цялото парче, ние искаме да предложим една необичайна рецепта за ястието. Печено телешко с цитрусови плодове има специален вкус. Виното и подправките му придават много приятен аромат. Такова ястие може да стане основното на празничната трапеза.

съставки:

• 950 грама телешко месо;
• лимон;
• сухо бяло вино (1/2 чаша);
• оранжев;
• един червен и един бял грейпфрут;
• чесън;
• масло (35 g);
• брашно (3 супени лъжици);
• сол;
• червен пипер;
• листа на градински чай.

С лимон и портокал, трябва да премахнете малко огорчение. Ще ни трябва, за да я напълним с месо. Във телешко месо ние правим разрези с остър нож и слагаме в тях парчета кори. Месото е добре увито с нишка, така че да запази формата си по време на готвене. След това го изсипваме в брашно. В фурната в тенджера, загрейте зехтина и маслото. Със същото качество преместваме телешкото и го приготвяме, докато се получи рустикална кора, като не забравяме да го превръщаме периодично. Също така е необходимо да добавите вино и да изчакате, докато се изпари третата му вино.

Свежи листа сос и чесън ситно нарязани и смесени с останките от жар, добавете много горещ пипер. Получената маса се изпраща на тигана с месо. Телешкото месо се приготвя за около час. В същото време можете да направите подготовката на грейпфрута. Те трябва да бъдат обелени, разделени на парчета и отстранени всички септа. Още плът се запържва в масло. До този момент телешкото е готово. Взимаме я от фурната и отстраняваме конеца. Изсичаме месото на парчета, разстиламе го на чиния и изсипваме сок отгоре.

Оранжево и лимон, нарязани на кубчета, смилате останалите зеленчуци на градински чай и се смесва с плътта на цитрусите. Цялата тази маса е изложена на телешко месо, а около нея се поставя пулпата от грейпфрут.

Месо, изпечено цялото парче в фолио

Готвенето е най-удобно в фолиото. С негова помощ е много лесно да се печеш свинско месо в една фурна в едно парче. В същото време, се оказва сочен и мек, тъй като се приготвя в собствения си сок, защото по време на готвене влагата не се изпарява толкова много.

съставки:

• месо от свинско месо (1,5 кг);
• мед (1,5 супени лъжици);
• горчица (ст.л.);
• дафинов лист;
• виното е червено сухо (1/2 чаша);
• кориандър;
• чесън;
• черен пипер;
• черен пипер,
• сол.

Чесънът се почиства и нарязва на тънки резени или плочи, с които ще запълним месото. Свинско измиване, ние изсушаваме и правим по повърхността си разфасовки, в които се поставят парчета от дафинов лист и чесън.

Сега правим смес, която ще ядем месо. В малък съд се смесват черни и червени чушки със сол. Сместа се нанася върху свинско месо. След това поставихме върху месото маса, състояща се от горчица и мед. Нагоре с свинско мляко с кориандър.

Приготвеното месо се излива с вино, покрито с хранително фолио и изпратено в тиган в хладилника, където ще трябва да стои до сутринта.

Сега можем само да се пече свинско месо с едно парче във фурната. За тази цел използваме фолио. Прегъваме парчето си, поставяме го в тава и готваме за около час и половина. След 50 минути фолиото може да се отвори и да се изпие по-нататък в отворена форма. Това ще получи красива кора. Периодично можете да отваряте фурната и да ядете водата с марината, така че ястието да остане сочно.

Красотата на месото, изпечено наведнъж във фурната, е, че може да се сервира на масата както в студено, така и в горещо състояние. Ястието във всеки случай се оказва невероятно вкусно.

Свинско със зеленчуци

Говорейки за това как да се пекат цялото парче месо във фурната, струва си да ви предложим рецепта, която ви позволява веднага да готвите не само свинско месо, но и странично ястие.

съставки:

• свински вратове (850 g);
• лук (2 броя);
• черен пипер;
• лимон;
• горещ пипер;
• два домата.

Като марината трябва да се използва лук, смлян с получер и прясно изцеден лимонов сок. Между другото, сокът може да бъде заменен със сухо бяло вино. В марината се добавя пипер. Слагаме месото в съд с лимонов сок и лук. Свинското месо трябва да бъде мариновано за най-малко три часа. След това върху лист фолио преместваме лука, слагаме върху него месо и хапки от домати, половинка топла пипер. Херметически закрепете шевовете на метална хартия и изпратете свинското месо. Времето за готвене е 1,5 часа. Тридесет минути преди края, трябва да разгънете фолиото така, че месото да има красива апетитна кора.

Агнешко със сини сливи

Рецепти печени парче месо в фолио изобретил много. Сред тях можете да намерите много интересни и необичайни опции. Много вкусно агнешко, печено със сини сливи и моркови. Изсушени на слънце сливи винаги дават специален аромат на месните продукти. Ако сте негови почитатели, тогава определено трябва да опитате тази рецепта.

съставки:

• агнешко (0,8 kg);
• моркови;
• чаша стафиди;
• като много сливи;
• виното е червено сухо (3 супени лъжици);
• подправки;
• черен пипер.

Как да се пекат парче месо в фолио? Рецептата е изненадващо проста. Пулпът се измива и малко се изсушава с хартиени кърпи. По-нататък в месото правим пункции с нож и в тях поставяме парчета моркови. На фолиото поставете нарязаните на пара плодове и на него агнешко. Обърнете се със стафиди и изсипете вино. След това месото е плътно обвито в фолио и изпратено до фурната. Обикновено се сервират овнешко на масата в горещо състояние. Предимството на това ястие е не само в неговия огромен вкус и вкус, но и във факта, че има и малко странично ястие под формата на сини сливи и стафиди.

Домашно студено сварено свинско месо

От едно парче месо можете да готвите вкусно домашно сварено свинско месо. Най-вкусното ястие се приготвя със сметана и горчица.

съставки:

• свинска шунка (килограм);
• чесън;
• сметана (едно стъкло);
• горчица (ст.л.);
• горещ пипер (чаша);
• сол.

Свинското месо се измива и изсушава. От всички страни пробийте месото с клечки за зъби. В блендер, смилайте горчица, сметана, чесън и черен пипер. В резултат на това получаваме сос, подобен на заквасена сметана.

Свинското месо се полага върху лист от фолио и се омаслява със соса. След това увийте месото и го изпечете. На 200 градуса месото се приготвя за малко повече от час. Ако искате да получите красива пържена кора, можете да разхлабите фолиото малко преди края на готвенето, така че свинското черво да се изчерви. Изрязваме готовото месо само след пълно охлаждане. Както можете да видите, печенето на парче свинско месо не е трудно, за готвене на ястие не е нужно да имат страхотни кулинарни познания.

Свинско печено с ябълки

Такова месо - изпечено в бира, с ябълки - като много. Оригиналната рецепта със сигурност ще намери феновете сред любителите на пикантни ястия.

съставки:

• ябълки (450 g);
• свинско (950 g);
• лук;
• пипер с грах;
• половин литър бира;
• зехтин (3 супени лъжици);
• дафинов лист;
• сол;
• масло (45 g);
• дафинов лист;
• захар (45 g);
• бяло вино (165 ml).

За готвене, вземете формата, леко поръсете с растително масло. На дъното поставете лука, нарязан на половин пръстени. Там се поставят и натрошените моркови. Разтриваме месото с подправки и добавяме дафинови листа. Прехвърляме го в мухъл, изсипваме бира в него и го печем 1,5 часа.

Ябълките ми и нарязани на филийки, след което ги разпръскваме в отделна форма. Поръсете ги върху виното и поръсете със захар, а след това и брашно. Добавете нарязаните парчета масло. Ябълките се пекат в продължение на двадесет минути.

Готовото свинско месо е изработено върху ястие и украсено с печени плодове. Ястието се оказва много красиво и ароматно, може безопасно да се сервира на празнична трапеза. Въпреки факта, че ябълките се пекат отделно, ястието има хармоничен вкус. И плодовете имат привлекателен външен вид. Ако те се пекат със свинско месо, те напълно губят форма.

Печена лъжичка

Вкусното се превръща в свинско рамо, изпечено във фурната с копър.

съставки:

• свинско острие;
• зехтин (две супени лъжици);
• супена лъжица резене (семена);
• сол;
• черен пипер.

Шпатулата може да бъде изпечена във фолио или в матрица. Разтриваме месото със сол, черен пипер и добавете семена от резене. След това увийте шпатулата във фолио и печете във фурната за 1,5 часа.

Свинско с ананас и оранжева глазура

Такова невероятно ястие може да се приготви на празнична трапеза. Неговата подготовка трябва да започне след 24 часа. Пикантните ананаси и оранжевата кора дават на ястието специален чар.

съставки:

• голямо парче свинско месо (около три килограма);
• консерви от ананаси;
• зехтин (две супени лъжици);
• чесън;
• чили чушки (пет броя);
• два лука;
• сладък пипер;
• 12 клона от мащерка;
• дафинов лист;
• карамфил (две супени лъжици);
• ром (110 ml);
• бяло вино (110 ml);
• конфитюр оранжево (три супени лъжици);
• индийско орехче (две супени лъжици);
• кафява захар (st.l.).

Ястието се приготвя на няколко етапа. Първо, месото трябва да се измие, да се изсипва с вода и да се готви за два часа, като си спомняте да отстраните пяната.

Като подправка ще използваме смес от нашата собствена подготовка. Разрязваме чесън, лук, премахваме семена от чушки. Всички продукти се прехвърлят в блендер, добавят се мащерка, захар, дафинов лист, вино, ром, подправки и се смилат до гладка.

Изпечено месо се разтрива с получената маса и през нощта го почистваме в хладилника. Слагаме месото в мухъл или върху лист за печене, добавете нашата подправка. На свинско месо се поръсва със зехтин. Можете да добавите малко количество вода в тавата за печене. Отваряме консервирания ананас и го разстиламе около месото. Печете ястието за около час и половина. След като изсипете месото с конфитюр и гответе за още тридесет минути.

Шията в гъбния сос

Като празничен вариант предлагаме да се готви невероятно ястие - врата със зеленчуци и гъбен сос.

съставки:

• две червени луковици;
• патладжан;
• тиквички;
• свинско гърло (три кг);
• сладък пипер (три или четири броя);
• зехтин;
• стъблото на един праз;
• два клона от сух розмарин;
• изсушени бели гъби;
• гъби от стриди (230 g).

Ябълките започват да се подготвят предварително. Разрязваме ги с тънки чинии, сол, слагаме ги в дълбока чиния и ги изпращаме в хладилника за около два часа. След няколко часа ги изваждаме, измиваме ги и ги изсушаваме с кърпа.

Бели гъби преди готвене, се накисва в топла вода за половин час.

Свинско гърло и го изсушете с хартиени кърпи. Оставяме месото на канавката и с много остър нож правим дълбоки разфасовки, а не нарязваме до края няколко сантиметра. Дебелината на парчетата трябва да бъде около три сантиметра. В резултат на такива манипулации, шията ще изглежда като падаща книга. Месото трябва да е добре омаслено със зехтин и сол. След това го покрийте с филм и го оставете за известно време.

Две салашки чушки се смазват със зехтин и се пекат в пещта за десет минути. След като извадим зеленчуците и ги поставим в запечатана торба или чанта за печене. След десет минути ще бъде възможно лесно да се отстрани кожата, семената и стъблото. Изрязваме чистата плът с ленти. Тиквички, смачкани в тънки ивици. Нарежете празника. След това се нуждаем от голям тиган, топло зехтин и пържени патладжани, праз и тиквички. Сложете малко сол.

Сега можете да се върнете към месото. Отваряме разфасовките и ги поръсваме с нарязан пипер. След това във всяко изрязване слагаме пържени зеленчуци. В този случай те трябва да бъдат плътно натиснати, така че пълнежът да не падне.

След това, врата трябва да бъде вързана с канап, омазнени и пържени до златисто кафяво в голям тиган. След това поставете месото в ръкава или торбата за печене и го гответе във фурната.

Моркови и втората част на сладък пипер нарязани на кубчета. Сребърните мускули са демонтирани на част, като са извадени твърдите крака. Пулпът се раздробява под формата на ленти. Лукът, нарязан на кубчета.

След това, в голям тиган, загрейте зехтина и сменете всички зеленчуци и гъби, след което ги запържете, докато сме готови. Добавете листата от розмарин и три супени лъжици течност, в които бяха напоени белите гъби. Пренасяме масата до кипене и я изваждаме от огъня. Получената медена пита е покрита с фолио.

Изваждаме месото от фурната, изваждаме я от торбата или фолиото, сваляме конеца от него и го изпичаме под грила за още седем минути. Печено шията се сервира със соте.