Рибата се пече във фурната: рецепти, функции за готвене и рецензии

При готвенето са известни много рибни ястия. Най-вкусните са тези, приготвени от царската риба (с имена, рецепти могат да бъдат намерени по-нататък в статията). Необичайните вкусови качества дават на царската риба постоянно високо търсене, така че някои от нейните видове са се превърнали в истинска рядкост. Въпреки факта, че този продукт е доста скъп, домакините трябва да се запознаят с някои популярни рибни рецепти по кралски начин: приготвено за всяко от тях ястие може да се превърне в корона на тържествен празник.

Каква риба се нарича "царска"?

Обикновено се нарича Царско риба, която живее в реки, най-често с пясъчно дъно. "Царски" Рибата диета до 80-90% от белтъчна храна (дребни риби, насекоми, протозои), така че тяхното различно месо отличен вкус и висока хранителна стойност. Специалистите отбелязват своята деликатна структура, бял цвят на влакната, незначително количество кости, без усилия, позволяващи получаването на филе за приготвяне на всякакви възможни ястия.

Видове царска риба

Традиционно, благородните видове царски риби включват:

• есетра (живее във Волга, в Сибирската и Балтийската реки);
• стерлет (местообитанието е река Irtysh и други сибирски реки);
• белуга (обитава реките Волга, Кама, Дунав, Днепър);
• стелатна есетра (местообитание: Дон, Волга, Терек);
• бяла риба (обитава Волга);
• пъстърва.

Прилично място в тази категория също се занимава с кефал и кестен.

Рибата по кралски начин: стъпка по стъпка рецепта

Подготвяйки това вкусно ястие, можете да угодите и приятно да изненадате гостите. Те използват:

• 2-3 кг царска риба цяла (есетра или стършел);
• 550 г гъби (бели или шафран);
• 2 броя всяка. моркови и лук пресни;
• 7 супени лъжици растително масло (по-добре, маслинено);
• 125 ml крем;
• на вкус: сол, черен пипер, кориандър;
• 1 лимон (средно).

Отнемат се около 2,5 часа за готвене.

Подготовка (стъпка по стъпка)

Първо, трябва да почистите, нарязани и изпържите гъбите в тиган (докато течността изчезне). След това почистете и нарязайте морковите и лука (морковите могат да бъдат настъргани), добавете ги към гъби и задушете още 5-7 минути. След това към задушени зеленчуци, добавете сметана, подправки и сол, разбърквайте и продължавайте да гасете, докато не се приготвят напълно.

След това измийте и нарязани лимон (пръстени, половин пръстени или квартали). Рибите се остъргват, изкормват се и се измиват. Опашката и главата не трябва да бъдат отрязани! Освен това тялото се осолява, подправки се добавят, нарязаните парчета лимон са равномерно поставени в него. В корема също се поставят задушени зеленчуци, така че пълнежът да не изчезне, ръбовете се фиксират с нишки или клечки за зъби.

Фурната се загрява до 160 градуса и в нея се изпраща в продължение на 60 минути риба, обвита във фолио. След това фолиото трябва да се отвори, да се маслее равномерно с масло (зеленчуково) и да се повиши температурата на пещта до 200 градуса.

Подготовката продължава, докато на рибата се появи златисто-кафява кора (около 1 час). Както много автори на ревютата уверяват, готовото ястие за вкусовите му качества е достойна за храненето на царете.

Риба "Царская": кулинарна рецепта с български пипер и сирене

Според прегледите това ястие е много вкусно и ароматно. Той се счита за идеално подходящ за семейни вечери, както и за тържествени приеми.

Съставки:

• 1 кг рибено филе;
• 2 бр. лук;
• 100 грама сирене;
• 1 бр. пипер на български;
• 1 домати;
• 200 г майонеза;
• на вкус - подправки.

Времето за готвене е 55 минути.

готварски

За да готвите по тази рецепта, рибата е роялно във фурната, филетата се измиват и се нарязват на порции. Обелете лука, нарязани на пръстени, добавете подправки, майонеза, сол към контейнера. В приготвената смес подредете рибата, разбъркайте и оставете за 15 минути в хладилника. На плочата за печене поставете фолиото, малко мазнина с растително масло, равномерен слой лук и приготвена риба.

Доматите се нарязват на пръстени и се подреждат върху рибата. Пипер се нарязва на ленти и се добавя към рибата (следващия слой). Нанесете слой майонеза. Поръсете сиренето и поръсете го отгоре.

Фурната трябва да се загрее до 200 градуса, филето, затворено с фолио, се пече в продължение на 30 минути. Ястието се сервира с варени картофи, пресни зеленчуци и билки. Много автори на прегледите гарантират, че рибата, подготвена за тази рецепта, напълно замества популярното "царско месо".

Червена риба, печена с копър и ориз

За да приятно изненадате участниците в празничния празник, домакините препоръчват да се пече червената риба в печена печена рецепта с копър и ориз. За да приготвите това вкусно и вкусно ястие използвайте:

• 1 кг царска риба (филе);
• 2 лука;
• 100 грама копър;
• 100 g ориз;
• 100 г гъби;
• 120 грама майонеза;
• на вкус - сол и подправки.

Подготовката ще отнеме 40 минути.

Етапи на подготовка

За да подготвите риба по кралски начин във фурната, рецептата предвижда следните действия:

• Филеното филе се измива, след това се нарязва на порции, разтрива се със сол и подправки;
• варете докато варен ориз;
• чисти гъби, ги нарязани на малки парченца, изпържи се докато се приготвят в тиган;
• почиствайте и нарязвате лука, добавете към гъбите, къпете на слаб огън;
• копърът се натрошава и се покрива със зеленчуци, добавя се смесена майонеза;
• Полагайте слоевете риба, зеленчуци и ориз върху фолиото;
• Фурната се загрява до 180 градуса, обвива се в фолио и се пече 30 минути.

Приготвената рибка се сервира на порции с пресни зеленчуци и билки. Авторите на рецензиите отбелязват необикновената нежност и богатството на вкуса на това ястие.

Рибата царевица в орехи

Тези, които желаят да разнообразят празничното меню, домакините препоръчват да се пече риба в печено печено пещ (рецептата се предлага за готвене 1 порция) в орехи. Използвани съставки:

• филе на морски език или всяка друга риба (0,5 кг);
• орехи (2 чаши);
• мляко (1 супена лъжица);
• 1 яйце;
• на вкус - сол, черен пипер;
• брашно (2 броя от l);
• масло (зеленчуково) за пържене.

За да украсите ястията:

• сладък пипер - 1/2 бр.;
• маслини - 2 броя;
• зелени, копър;
• лимон - 1/2 бр.

подготовка

Рибените филета се измиват, изсушават, след това леко бити, омесени, осолени и оставени да се накиснат за 30 минути. Тогава яйцето се комбинира с мляко и се разбива с вилица. Ядките от орехи трябва да бъдат шлайфани, така че големите парчета да останат в масата. Филето се потопи първо в брашно, след това в смес от яйца и мляко. След това трябва да се търкаля в смачкани ядки. Рибата се запържва в тенджера с нагревано масло (зеленчуково) от всяка страна за 2-3 минути, след което се поставя във фолио облицована и плътно обвита. Печете във фурната за 5-7 минути. при 180 градуса, след което се охлажда. Завършените парчета са изложени на чиния. Можете да използвате маслини за декорация. Те нарязват наполовина и ги правят "очи" на риба. Пипер нарязани на тънки ивици, направете "уста" и "опашка". Украсете ястието с листа от магданоз и лимонови филийки. Според прегледите ястието се оказва необичайно вкусно. Използването на тази рецепта ви позволява да направите голямо разнообразие в празничната диета.

Важно е да знаете

За да се подготви царска риба е наистина вкусна, домакините препоръчват да се следват някои съвети. Благодарение на тях ястието ще получи допълнителна нежност, подправка и аромат:

• За да се уверите, че рибата, която се сервира на масата, е напълно изпечена (в случай че се използва изцяло), трябва да направите няколко плитки разфасовки върху нея.
• За подобряване на вкуса и аромата е необходимо смазването на кланичния труп със сол и подправки, не само върху повърхността, но и вътре.
• След подготовката на подправките, трябва да се оставя да се накисва за около 20 минути - това ще увеличи насищането на вкуса на приготвената чиния.
• При желание се използва сок от лимон, за да се придаде сос на ястието.
• За да се подготви царската риба, основната съставка се използва най-добре директно прясна, веднага след закупуване или улавяне, такава риба ще се окаже по-нежна.

Следвайки рецепти и препоръки, както и показване на собственото си въображение при сервиране, от рибата на благородните видове, можете да създадете вкусни ястия, достойни за царската маса.