Храна в саксии: рецепти, функции за готвене

Много хора харесват храната в саксии, приготвени на парче по парче. Това донякъде напомня на ресторанти, приготвени и сервирани индивидуално за всеки. В допълнение, някои варианти на такива рецепти предполагат използването на хлебна кора преди основния пълнител. Това е не само вкусно, но и красиво.

За да направите такъв годен за консумация капачка, можете да използвате оризово брашно. Това важи особено за тези, които не ядат глутен. Но можете да използвате обикновено пшенично брашно или царевично нишесте.

Ако нямате специални саксии, можете да използвате керамични купички или дори малки контейнери с фолио.

Саксии с месо

Най-популярна е порцията храна - месо в саксии. За да подготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 1 супена лъжица трапезария (15 мл) зехтин;
• 1 средна крушка;
• 1 дръжка от целина;
• 1 червена или жълта пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 450 грама нискомаслено мляно говеждо;
• 400 мл варен или консервиран боб;
• 400 ml домати;
• 1 чаша (240 ml) бульон;
• frac12-glass (120 ml) червено вино;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 1 чаена лъжичка сух тиминов чай;
• 1 чаена лъжичка морска сол;
• frac12- лъжици черен пипер;
• 2 супени лъжици брашно.

Готвене говеждо в саксии

Рецептата за ядене на месо в саксиите е както следва. В голям тиган с дебело дъно, загрейте зехтина с умерена топлина. Нарежете лука и го запържете, докато стане кафяво.

Нарежете стъблата от целина и червени или жълти чушки на кубчета, след това ги добавете към лука и се запържвайте, докато станат меки. Поставете зеленчуците в нарязан на чесън и на земята говеждо месо, запържете докато почти завърши.

Изплакнете и източете боб (ако използвате консервирана храна). Добавете я и натрошете домати в месо и зеленчуци. Поставете останалите съставки и брашното и разбъркайте всичко много внимателно. Пригответе сместа до кипене, след това намалете топлината до минимум и внимателно яжте за 5 минути, като разбърквате редовно.

Как да си направим годни за консумация капачки?

Разделете сместа на 6 отделни порции, всяка от които трябва да бъде около 1 чаша (240 ml). Пригответе капачките от тестото. За тях се нуждаете от:

• 1 frac12 - чаша пшенично брашно (ориз или нахут - от което да избирате);
• frac12 - чаша царевично брашно;
• 2 чаени лъжици бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка лук на прах (гранулиран лук);
• frac12- лъжици чай от сладък червен пипер;
• frac12- лъжици чаена сол;
• frac12 - чаша охладено масло;
• 1 голямо яйце;
• Frac12-чаша (120 ml) мляко.

Поставете двата вида брашно, бакпулвер, лук на прах, червен пипер и сол в купа. Нарежете маслото с два ножа или разбийте смесителя на парчета с грах.

В една малка купа, удряйте яйцето с мивка или вилица, докато не се унищожи. Измерете две супени лъжици лъжица, добавете ги към сместа от брашно, поставете там същото масло. Съхранявайте останалата част от яйцата за смазване.

Добавете мляко и смесете с дървена лъжица, докато гладко. Тестото ще бъде много меко. Поставете я на работната повърхност и добавете брашното, докато не направите топката. След това компресирайте тестото на ръка и нарязайте на 6 равни части. Сгънете всяко парче в топка, след това го поставете върху работната повърхност и изравнете пръстите си с диск със същия диаметър като върховете на вашите саксии. Повдигнете ги колкото е възможно по-добре и залепете капаците върху заготовката за месо.

С помощта на четка за сладки, избършете повърхността на всеки "капак" с останалото разбито яйце. Поръсете малко от червения пипер на върха и нарязайте тестото малко на кръст в средата, за да може парата да излезе.

Печете тази храна в саксия във фурната (предварително загрята) 180 градуса 30-35 минути.

Вариант с месни филийки

По-горе е една от най-простите версии на печени ястия. Но рецептите за ядене в саксии могат да бъдат много различни. За друга версия на това ястие ще ви трябва следното:

За теста:

• 1 чаша брашно;
• 1/4 чаша вода;
• 1/4 супени лъжици чаена сол;
• 1/4 супени лъжици чаена захар.

За основния пълнител:

• 1 кг агне (нарязани на малки кубчета);
• 12 малки крушки (обелени);
• 6 средни картофи (обелени и разделени на четвърти);
• 2 стъбла целина (нарязани на парчета);
• 4 -5 мариновани български чушки (нарязани);
• 3 скилидки чесън (пюре);
• 1/2 чаша пресен магданоз (нарязан);
• 1/3 чаша пресен копър (нарязан);
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок;
• 6 супени лъжици маслиново масло;
• 1 супена лъжица суха мащерка;
• 2 супени лъжици сушен розмарин;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 250 грама фета сирене (разтрошено).

Как да си направим тесто

Приготвянето на храна в саксии трябва да започне с образуването на годни за консумация капаци. Направете достатъчно тесто, за да покриете керамичните саксии. Ако горните съставки не са достатъчни, направете двойно или тройно номерата им.

Поставете брашното в купа и разбъркайте със сол и захар. Направете кладенец в центъра и добавете вода. Разбъркайте, докато тестът бъде 3-5 минути. Покрийте и оставете настрана до следващата употреба.

Как да направите основния курс

В голяма купа смесете всички съставки, с изключение на сиренето от фета. Разстелете всички саксии на равни части. Нагоре с натрошено сирене.

Вземете тестото на повърхността с подплата. Разделете го на равни части според броя на саксиите. Разгънете кръглите капаци и запечатайте пръстите около краищата на съдовете. Ако е необходимо, овлажнявайте с вода.

Поставете съдовете върху печене и ги поставете на най-долната стена в студена фурна, включете температурата от 135 градуса. Печете за 3 1/2 до 4 часа.

Изключете фурната, отворете вратата и оставете съдовете да изстинат най-малко 20 минути, преди да излязат. Сервирайте горещо.

Печени бобчета

Печените бобчета също могат да бъдат чудесен пример за хранене в саксии. Пригответе го просто, но вкусът е много приятен. За това латиноамериканско ястие ще ви трябва:

• 1 кг бял боб;
• 1/2 чаша кетчуп;
• 1/4 чаша горчица;
• 2 лъжици кафява захар;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер;
• 2 средни лука, грубо нарязани;
• 2 чаши вода;
• 250 грама бекон, нарязани.

Как да готвя в саксии с боб?

Потопете боб в студена вода за нощта, след това изцедете. Напълнете с прясна студена вода, варийте и гответе за 30 минути.

В средна купа смесете кетчуп, горчица, кафява захар, сол, черен пипер и половин чаша вода от варени бобчета и добавете още 1 чаша вода.

В керамичните саксии разстийте съставките на слоеве в следната последователност: бекон, лук, боб и течна смес, като повторите слоевете два пъти. Поставете останалите парчета бекон на върха. Покрийте саксиите с капачки и печете във фурната на 120 градуса за около 3-4 часа.

Сервирайте тази храна в саксии с варени картофи, шунка, пресен хляб и кетчуп.

Опция с бекон и картофи

Печените картофи са обичани от почти всички, а сервирането на саксии с този печен корен може да се сервира дори на празничната трапеза, въпреки простотата на ястието. За готвене, ще ви трябва:

• 6 средни картофи, измити, с кожа;
• 1 чаша вода;
• 500 грама бекон, нарязани на парчета;
• 2 чаши нарязано сирене моцарела;
• 2 чаши нарязано сирене чедър;
• 2 чаши заквасена сметана;
• 1 чаена лъжичка чаена сол (или повече на вкус);
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер;
• зелен лук, нарязан на парчета (по избор).

Как да готвя?

Рецептата за ядене в саксии с картофи е както следва. Добавете 1 чаша вода към дъното на парахода. Поставете 6 картофа в хранителната кошница. Затворете капака, включете инструмента и коригирайте времето за 15 минути. Когато таймерът се изключи, оставете картофите за още 5 минути под пара, след което отворете капака и го извадете. Нарежете на кубчета, без да пилинг.

Смажете дъното и стените на съда с масло. Поставете приблизително половината от приготвените картофи в тях. Поръсете със сол и черен пипер. Раздайте втори слой от една чаша заквасена сметана, след това поставете половината от бекон в чаша от всякакъв вид сирене. Повторете отново слоевете. Отгоре разпространете останалия бекон и покрийте с капачки. Печете за около 20-30 минути.

Можете да готвите тази храна в саксия в микровълновата фурна, тъй като всички съставки не изискват продължително нагряване. Просто се уверете, че съдовете, които сте избрали, не съдържат метални части.

Прясна пикантна опция

Горещата чушка чудесно разкрива вкуса си, когато се нагрява. В комбинация с боб, месо, домати и други подправки можете да получите отлична пикантна храна в саксии. Рецептата изисква следните компоненти:

• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 кг мляно месо (говеждо месо);
• кошер сол;
• 800 грама кубчета домати;
• 500 грама плитък червен боб;
• 1 малък пакет от кориандър от листа и стъбла, ситно нарязан;
• 4 чушки, зелени;
• 2 скилидки чесън, на земята;
• 1 супена лъжица кимион на земята;
• 1 супена лъжица китайско-прахообразна трапезария;
• 2 супени лъжици сушен риган;
• натрошено пикантно сирене чедър;
• заквасена сметана.

Процесът на готвене на остра ястие

Рецептата за ядене в саксии във фурната трябва да започне с приготвянето на храна за печене. В голям тиган загрявате растителното масло. Добавете мляно месо, 1 frac12- супена лъжица сол и 1 супена лъжица пипер, и се готви до умерена температура, като се разбърква редовно, около 8 минути. С помощта на шумна, вземете месото и го прехвърлете в друг контейнер. Добавете нарязаните домати пан (сок), заедно с боб, лук, ситно нарязан магданоз, Халапеньо, чесън, кимион, чили на прах, риган и се разбърква 6 1/2 чаши вода. Сместа се вари, след това се изважда от плочата.

Смажете дъното и стените на саксиите с масло, разпечете печено в тях. След това ги напълнете с боб-зеленчуков микс, покрийте и печете във фурната за 160 градуса 6 часа, докато бобът е мек.

След това извадете съдовете от фурната, подправете ястието със сол и черен пипер. Покрийте всяка порция с слой на настърган чедър, заквасена сметана и ситно нарязан лук. Украсете приготвената храна в саксиите с кориандър листа и сервирайте. Това ястие може да бъде изядено и студено на следващия ден, не е необходимо да го нагрявате.