Супа kharcho: рецептата е класическа с снимка

Някои хора са убедени, че храната е необходима само за "презареждане". Въпреки това, нито едно същество не може да яде нищо вкусно или неприятно всеки ден през целия живот. Ето защо много известни готвачи усъвършенстват уменията си ежедневно и го привеждат в съвършенство. На човек, яде ястие, като да влезе в небето. Толкова е прекрасно.

Но не само готвачите отделят цял ​​живот за готвене. Поддръжниците на дома или, за да се каже по-просто, домакините също полагат много усилия, за да задоволят любимите си хора с вкусна храна.

Ето защо в тази статия ще разгледаме рецепти на harcho. И класически и напреднали. И читателят ще определи за себе си какво му е по-голямо.

Какво е harcho?

Много хора многократно са чували интересното име на ястието. Все пак, не всеки разбира какво наистина стои зад него. По тази причина в първия параграф на статията ще се опитаме да разберем този сложен въпрос.

Така че, kharcho е нищо друго освен супа. Родината на която е Грузия. И можеш да предположиш, че знаеш езика на тази голяма страна. В края на краищата, думата "kharcho" означава супа от говеждо месо. А преводът ни разкрива първия и най-важен компонент на изследваното ястие. Въпреки че в съвременните версии често има свинско или свинско. Някои хора са твърдо убедени, че истинското грудче се произвежда от агнешко месо. Това становище обаче също е погрешно. И преводът на грузинската дума "kharcho" ни доказва това.

Освен това е важно да се отбележи, че според рецептата за класическо harcho, тя включва следните съставки:

• ориз;
• чесън;
• лук;
• орехи;
• пресен кориандър;
• подправка "Хмели-санили".

Съставки, необходими за класическата супа kharcho

Някои домакини подготвят ястието, изучено в изделието, в големи тенджери. Защото е толкова вкусно, че се яде почти наведнъж. Така че, ако нашият читател иска да се запознае с класическата версия на супата kharcho, той трябва да обърне внимание на текущия елемент. В края на краищата ще ви разкажем подробно какви съставки ще са необходими, как правилно да се изпълни рецептата и дали има тайни за подготовката на много вкусна супа.

Нека започнем, като разгледаме необходимите компоненти. Според рецептата на класическото kharcho, трябва да подготвите следните продукти:

• половин килограм говеждо месо;
• пет супени лъжици оризово зърно;
• две сочни глави лук и един - чесън;
• половин пипер горчив пипер;
• сто грама белени орехи;
• една супена лъжица доматено пюре;
• две супени лъжици подправки "Hmeli-suneli";
• една чаена лъжичка червен пипер;
• 15 грах от ароматно перо;
• един голям куп кориандър, магданоз, босилек;
• три дафинови листа;
• щипка сол.

Чрез закупуването на тези компоненти или изваждането им от хладилника се обръщаме към инструкциите стъпка по стъпка. Въпреки че някои домакини смятат, че няма нищо сложно в подготовката на крутоните, изтъкнати готвачи ни казват точно обратното. Ето защо съветваме читателя да се придържа към препоръките, описани по-долу. Което ще помогне правилно да приложите рецептата на класическото harcho.

Как да готвя истинско harcho

За да се моля на домакинството с вкусна супа е много проста, само ви трябва:

1. Вземете месото, внимателно измийте под чешмата и нарязайте на доста големи парчета. Приблизително 3х3 сантиметра.
2. Поставяме ги в голяма тенджера, напълваме ги с вода и ги изпращаме на печката. И опитни домакини съветват да се напълни с вода целия капацитет и да не се излее в процеса на готвене.
3. Слагаме течността на кипене, след което добавяме малък огън и готваме за час и половина, като постоянно отстраняваме пяната от повърхността.
4. Когато това време изтече, филтрирайте бульона през марля или фин цедка.
5. След това отново върнете тенджерата на чинията, добавете нарязания лук и гответе за половин час.
6. Когато, след добавяне на лука, ще премине необходимото време, поставете доматената паста и нарязаните чушки в тенджера.
7. Приведете kharcho до кипене и гответе за пет минути. След това малко повече огън.
8. По-нататъшната инструкция, описана в рецептата за класически harcho, казва, че нашата следваща стъпка е добавянето на ориз. И със сигурност си струва да се даде предпочитание към това, което е много варено. Само тогава супата ще се окаже наистина истинска.
9. Докато оризът се приготвя, можете да направите приготвянето на орехово-чесъна смес. За да направите това, е необходимо да разбиете хоросана в хаван, да го нарязвате на блендер или просто да накълцате гайките с кухненски нож. След това добавете чесъна, прекаран през пресата към тях. Разбъркайте внимателно, докато гладко. И излейте в бульон.
10. След това добавете червен пипер и подправка "Hmeli Suneli", добавете сол и оставете да заври за около пет минути.
11. След това поръсете ситно нарязани зеленчуци и лаврови листа.
12. След няколко минути изключете газа, покрийте супата и я оставете на печката за около двадесет минути, така че да се залепи.

Необходими съставки за втория вариант на ястието

Следващата, също класическа, рецепта харко се различава от предишната версия, поради такава степен на готвене като печене. И това значително влияе на вкуса на крайния продукт. Въпреки това, много домакини предпочитат да поглезят своите близки до тях, а не чрез това, което се извършва в съответствие с инструкциите, описани по-горе. По тази причина предлагаме на нашите читатели традиционни рецепти. В крайна сметка, както е известно, няма спор за вкусовете. Освен това, само ако сте подготвили и тествали всяко ястие, ще бъде възможно да определите дали е достоен да влезете в съкровищницата на семейните рецепти.

Така че, за следващата класическа рецепта harcho ще изисква абсолютно същите съставки, както при предишната. Също така трябва да подготвите:

• един голям узрял домат;
• две супени лъжици сос "Tkemali";
• четири супени лъжици слънчогледово масло - за печене.

Как да готвя истинско пържено пиле с печено?

Когато всички необходими компоненти са готови, можете да продължите да изучавате инструкциите:

1. Първото нещо, което трябва да изрежете месото на парчета, внимателно ги измийте под чешмата и изсушете с обикновена хартиена кърпа.
2. След това се наливат две супени лъжици масло в тиган и се затоплят добре.
3. Поставете парчета месо.
4. Изперете, докато се появи златист руж.
5. След това ги поставете в голяма тенджера, добавете вода и се огънете. Кук точно както е описано в първата рецепта.
6. Следващата ни стъпка, според традиционните рецепти Harcho, е подготовката на лука. Което трябва да бъде нарязано, както харесва домакинята, и се изпраща в тиган в остатъчното месо за печене на масло.
7. Когато лукът става червеникав, добавете доматената паста и четири супени лъжици бульон.
8. Изсипете сместа за около пет минути.
9. След това излейте червения пипер и изрежете текели.
10. След три минути извадете тигана от печката.
11. След като изтекат половин или два часа от точката на кипене на бульона, изсипваме лука в него.
12. След това изпращаме ориз и чакаме, докато течността отново кипи.
13. След това, според класическата рецепта harcho, малко изваждаме огъня и добавяме домати, нарязани на кубчета в бульона. Някои земеделски производители съветват да се премахне кожата от нея, потапяйки се във вряща вода. Други настояват, че супата е по-вкусна, при която един домат се използва заедно с коричка. Всичко зависи от вкуса.
14. Без да губим време, подготвяме следната смес: изсипете в хаванчето ситно нарязани зеленчуци, чесън и орехи. Внимателно разтривайте всичко на хомогенна маса.
15. След петнадесет минути, изсипете получената смес в бульона.
16. Добавете "Хмел-Suneli", пипер, сол.
17. Ние кипваме за пет до седем минути.
18. След това изключете газа и оставете супата в продължение на двадесет минути.

Хархо с пиле

Не всички хора харесват говеждо месо. Ето защо ще разгледаме рецептата за пиле с пилешко месо. Това ще изисква продукти като:

• едно пълно пиле (най-добър дом, но също и магазин);
• половин чаша оризово зърно;
• една глава чесън и лук;
• един голям морков;
• голям куп любима зеленина;
• две супени лъжици доматено пюре;
• парче масло - за печене;
• половин чаена лъжичка "Хмели-санили";
• на щипка сол и черен пипер.

Как да готвя:

1. Първо трябва да изрежете пилето на парчета.
2. След това ги измийте, поставете ги в тенджера и добавете вода.
3. Поставете огъня и гответе за около четиридесет минути, докато бъде готов.
4. След това добавете измития ориз в бульона и след петнадесет минути - сол.
5. Лукът и половината от главата на чесъна са обелени и олющени.
6. Извадете морковите и ги нарязайте на ленти.
7. Тази рецепта за готвене супа kharcho у дома си е значително по-различна от класическата. И това важи не само за използваните съставки, но и за технологията на ястието. Например, по-нататък трябва да разтопим парче масло на горещ тиган и да изпием морковите и лука върху него за три минути.
8. След това добавете доматената паста, чесъна, пипер и подправки "хмел-suneli".
9. Задушете на ниски огнища за около седем минути, не повече.
10. Без да губите време, подгответе превръзка за супа. За да направите това, почистете втората половина на главата на чесъна. Наситайте я и го поставете в хаван или смесител. Добавете зеленчуци и смилайте всичко, превръщайки се в хомогенна маса.
11. Ароматна смес трябва да бъде поставена в готови домашно отглеждани, рецептата, която нашият читател току-що учи до края.

Харчо със свинско месо

Следващата версия на супа, която е проучена в статията, със сигурност ще бъде харесвана от тези, които предпочитат да ядат свинско месо. В края на краищата, на негова основа се получава и отлично harcho. За подготовката му са необходими компоненти като:

• половин килограм свинско месо;
• три средни картофи;
• две глави лук и един чесън;
• шест супени лъжици оризово зърно;
• три зрели домати;
• малка питка чили пипер;
• голям пакет от кориандър;
• пет супени лъжици слънчогледово олио - за печене;
• една чаена лъжичка "Hmeli-suneli";
• щипка сол.

Тази рецепта за готвене kharcho у дома е много проста:

1. Първо трябва да изрежете месото в доста големи парчета.
2. След това ги изплакнете добре под кран, поставете ги в тенджера и добавете вода.
3. Изчакайте за кипене, отстранете пяната от повърхността и, като намалите огъня до минимум, защитете месото под капака в продължение на четиридесет минути.
4. По това време олющете лука и картофите.
5. Нарежете и двете зеленчуци в малки кубчета.
6. След това добавете съставките към месото.
7. Следвайте ги, за да изпратите измит ориз и нарязани чушки, гответе за петнадесет минути.
8. Тази рецепта harcho у дома се различава от предишните, тъй като не използва доматено пюре. В резултат на това е по-естествено и полезно. Ето защо следващата ни стъпка ще бъде подготовката на домати. Те трябва да бъдат нарязани колкото е възможно по-малко, да се поставят върху добре загрята тиган с добавяне на масло и да се оставят за пет минути.
9. След това добавете полученото зареждане с гориво в бульона.
10. След изтичане на пет минути супата трябва да бъде осолена и подправена с хмел-сателили.
11. След това фино нарязани зеленчуци и чесън, изпратете ги следващата.
12. Изключете газа и оставете грила на печката.
13. След петнадесет минути можете да вземете проба!

Хархо с агне

Вече отбелязахме, че за много хора класическият люк с представената по-горе снимка, в състава му задължително има агне. И никакво друго месо не може да го замени. Ето защо в този параграф на статията ще разгледаме тази версия на грузинската супа.

За да го направите, трябва да закупите следните компоненти:

• два килограма месо от месо;
• две големи моркови;
• три глави лук и един чесън;
• три дафинови листа;
• двадесет грама сладък пипер;
• половин чаша оризово зърно;
• четири големи домати;
• един голям пакет от кориандър и босилек;
• две супени лъжици кориандър;
• щипка сол и смлян червен пипер.

Технологията за приготвяне на тази рецепта за супа kharcho у дома също не е твърде сложна. И като прочетете инструкцията, ще бъде възможно да се уверите в това:

1. Първо, гответе бульона. За да направите това, нарязайте агнето на парчета, изперете го, поставете го в саксия и го напълнете с вода. След това изпращаме контейнера на чинията.
2. Изчакайте да заври и отстранете пяната.
3. След това сложихме в месото моркови, лук, кубчета, сладки пиперки, кориандър и грахови чушки.
4. Готваме за 1,5-2 часа.
5. След това добавете измит кладенец под фигура.
6. След десет минути разстийте фино нарязаните домати.
7. Бульон сол и черен пипер, продължете да мъчите на слаб огън.
8. Приготвяме обличането по същия начин, както е описано в рецепти от домашно приготвена супа harcho, представено по-горе. Зелените и чесънът се смилат, докато се получи хомогенна маса.
9. След това добавете пикантната маса към супата.
10. Изключете огъня и оставете храната в продължение на двадесет минути.

Хархо с щука

Модерните домакини обичат да експериментират, в резултат на което се появяват нови, понякога много неочаквани, но изненадващо вкусни ястия. И освен това ще проучим и един от тях.

За подготовката му са необходими следните съставки:

• половин килограм прясна щука;
• три супени лъжици оризово зърно;
• четири скилидки чесън;
• сто грама белени орехи;
• две супени лъжици доматено пюре;
• голям пакет от кориандър;
• два дафинови листа;
• пет грах черен пипер;
• щипка сол.

Противно на общоприетото схващане, рецептата за готвене супа kharcho у дома може да се извършва не само върху бульон от говеждо месо. Също така отлични и вкусни ястия се получават от пилешко, свинско и дори риба. И нашият читател ще може сам да се увери в това.

Как да готвя:

1. Първо, подгответе щука. Изчистете го от вътрешностите и везните, разделени на порции.
2. След това поставете рибата в саксия с вода, дафинови листа и черен пипер.
3. Сварете в продължение на половин час.
4. След това добавете измития ориз и доматено пюре.
5. Подгответе превръзката, нарязания чесън, зелените и орехите.
6. Сложете го и щипка сол в бульона.
7. След пет минути изключете огъня и оставете грила на печката за инфузия.

Съставът и технологията на приготвяне на готовата ястие е малко по-различна от поетапната рецепта на класическия груд, но вкусът му не намалява.

Постна храна

След като усъвършенства традиционното ястие, изучавано в статията, ще бъде възможно да се наслаждаваме на кхархо дори на гладно. Но само в този случай наборът от необходими съставки ще бъде, както следва:

• половин чаша оризово зърно;
• три средни картофи;
• две глави лук;
• един голям морков;
• шест скилидки чесън;
• половин чаша белени орехи;
• един голям китка босилек, кориандър, магданоз;
• няколко клонки от копър;
• три супени лъжици доматено пюре;
• пет супени лъжици слънчогледово олио;
• щипка сол и смлян червен пипер.

Рецептата за готвене kharcho lean е доста проста. В допълнение, това ястие се приготвя много по-бързо, защото домакинята не трябва да прекарва времето си с готвене на месо.

Как да готвя:

1. Изчистваме зеленчуците от кората и обвивката.
2. Слагаме в тенджера картофите и морковите нарязани кубчета, напълваме ги с вода и готвим за около десет минути.
3. Яжте си ситно лука и го запържете в тиган с добавяне на масло.
4. Разстила се в тиган.
5. След това изпращаме ориз, доматено пюре, черен пипер и сол.
6. Приготвяме превръзката с чесън, зеленчуци и ядки.
7. Добавете го в бульона и гответе за пет минути.
8. Изключете газа и натиснете супата за 20 минути.

По този начин, за да се изпълни рецептата за харко с представената по-горе снимка е много проста. Основното нещо е да имаш желание.