Леко осолена краставица: рецепта за незабавно готвене

За много хора, солени краставички са една от най-любимите закуски. Този непретенциозен зеленчуци, мариновани богат опит домакиня, върви добре с варени картофи и месо на скара. Пикантен вкус кисели краставици (с рецептата може да се намери в статията) перфектно допълват всяко ястие. Създаването на лечение не отнема много време. Всяко семейство има своя рецепта за кисели краставички. Този продукт се осолява в пакета, в банката, в тенджера, минерална вода и така нататък. Някои хора предпочитат да се готви закуска рецепта класически кисели краставички, други допринасят за това обучение интересни допълнения и свързва краставици по време на поставяне в саламура с ябълки, домати и други плодове и зеленчуци се добавят различни подправки. Как бързо да се готви популярна закуска - солени краставици? Какво трябва да знае хазайката? Информация за тайните и тънкостите на готвенето кисели краставички, бърза рецепта, и т.н., се съдържа в статията.

Как да избера най-подходящия?

За да приготвите леко осолени краставици според рецептата, е много важно да изберете правилните зеленчуци. За осоляването не можете да използвате бавно, горчиво и да започнете да жълте. Идеалната опция, според домакинята, са тънкожълто краставици с малки размери. В допълнение, те задължително трябва да са силни и пъстри. Тъй като най-добрите занаятчии наричат ​​краставици "Нежински", но други ще се доближат. Важно е плодовете да имат приблизително същия размер - това е необходимо за еднородното осоляване.

Каква вода да излее?

Независимо от рецептата за леко осолени краставици, която се използва за приготвяне на ястието, трябва да се обърне специално внимание на водата, в която ще се получи соленето. Плодовете поемат вода в себе си, така че трябва да бъдат бутилирани, а не чешмяна вода. В екстремни случаи можете да филтрирате кранчето и да го излеете в емайлиран тиган, като за няколко часа поставете сребърна лъжица. За накисване и очистване на 5 кг зеленчуци е достатъчно 10 литра 10 литра вода.

Какви ястия?

За да се постигне високо качество кисели краставички, трябва за тяхното получаване, използвайки емайл, стъклени или керамични ястия. Един добър вариант, според домакините е банка, но тя е много по-удобно да се използва тиган, според мнозина. Hard-пълен с банка или други принадлежности, зеленчуци губят своята свежест. За краставица солев разтвор бяха изцяло запълнено, се препоръчва майстори, използвайте печати поставят на плоча или капак с по-малък диаметър от контейнер, в който осолени зеленчуци.

Как да накиснете?

Един от най-важните при приготвянето на вкусни леко осолени краставици е процесът на накисването им, необходимо да се направят плодовете по-хрупкави и здрави. За накисването те се изсипват с чиста вода и се оставят за три до четири часа. Любовничките съветват да не се пренебрегва този етап - гарантирано е да ви "дам" вкусни, хрупкави, еластични краставици.

Как да сол?

Независимо коя рецепта за леко осолена краставица привлича вниманието ви, трябва да знаете, че можете да използвате само каменна сол, за да приготвите ястието. Йодирани и море не могат да бъдат използвани. Трябва да вземете голяма каменна сол, малки зеленчуци може да се направят меки. Оптималното ниво на соленост на плодовете може да се постигне чрез поставяне на един литър вода на два етажа. супени лъжици сол.

Какви са използваните билки и подправки?

За приготвянето на вкусни кисели краставички незаменими е един куп подправки и билки, които дават плодовете на незабравима вкус и аромат. Авторите препоръчват рецепти със сигурност ще се възползват от копър, касис листа, хрян, чесън. Дил ще даде зеленчуците са разгадани, специална миризма, касис дават острота, да хрян се създава ostrinka и незабравим вкус, освен това, плодовете са защитени от мухъл, чесън почиства продукта и да го направи едно докосване на вкус. Горещата саламурата за краставици също препоръчва да се добави черен пипер и дафинов лист (черен пипер или сладко).

Как да променяте вкуса?

Някои домакини, които искат да разнообразят вкуса на кисели краставички се препоръчва да се избере рецептите с добавени ябълки или различни плодове, което ще даде на съда глоба киселинност и интересен вкус. Ябълки и френско грозде, както и черен и червен, класически вкус на продукта може да бъде малко по-модифицирани, така че се препоръчва да се добави към соления разтвор постепенно да се определят техните предпочитания.

Колко време трябва да изразходвам?

Можете да ускорите процеса, ако използвате рецептата за осоляване на плодовете в опаковката. Класическата рецепта за готвене краставици в гореща саламура предвижда, че ястието ще бъде готово за един ден. При използване на студен солен разтвор, ще трябва да изчакате ден 2 или 3. В опаковката леко осолена закуска ще бъде готова за 1-2 часа.

Как да съхраняваме?

Известно е, че леко осолени краставици постепенно се превръщат в осолени краставици. Тези, за които е важно да поддържат ниската си соленост, трябва да вземат предвид препоръките на опитни домакини:

• По-добре да се приготвят леко осолени краставици, които да се съхраняват в хладилника - студът забавя процеса на ферментация и краставиците ще останат осолени за по-дълго време.
• Готвенето трябва да е малко - точно както консумирате добавете саламура към пресни краставици.

Класическа рецепта за готвене на хрупкава, леко осолена краставица

За бързо приготвяне на вкусни, хрупкави леко осолени краставици, трябва да използвате:

• един и половина килограми краставици;
• 1 глава чесън;
• копър чадъри;
• листа от касис (черно), хрян, череши;
• ароматен грах от пипер;
• горещ пипер (на вкус);
• две изкуства. супени лъжици сол;
• един литър вода;
• едно изкуство. л. захар.

Трябва да се има предвид, че хрян (корени и листа) се дават на подготвените леко осолени плодове критичност и еластичност.

Готвене!

В съответствие с традиционната рецепта за кисели краставички хрупкави зеленчуци трябва да бъдат измити и попълват в продължение на 2-3 часа в студена вода (най-добре да се използва от кладенци), добавете хрян листа. Благодарение на тази процедура, краставици хрупкави. Пипер и чесън се нарязват на парчета. Освен това, за получаване съгласно класическа рецепта солени краставици в саксия (емайлирани) разпространение касис и череши листа, копър (артикули) и чесън (пречистена), пипер (сладки и люти чушки). Те трябва да се постави слой от краставици.

Отново над зеления цвят. След това разпространение на 2-ри слой краставици и отново са покрити с копър, череша или касис листа, хрян, сложете черен пипер и чесън.

След това подгответе саламура, като използвате един литър вода, две ст. супени лъжици сол и една супена лъжица. супена лъжица захар и да доведе до възпаление. Топлата туршия се изсипва с краставици, за да ги покрие напълно. След това тавата се покрива с капак и се оставя при стайна температура, докато се охлади. След това се почиства в хладилника.

След един ден ще бъдат готови прясно осолени вкусни краставици. Ако искате да ускорите осоляването на магьосниците, препоръчваме предварително да отрежете краищата на краставиците и да нарязвате зеленчуците с нож на няколко места.

опции

Рецептата, описана по-горе, е класическа. Като опции се използват рецепти, използвайки различни подправки и билки (целина, естрагон, босилек, чери или касис листа, дъб, магданоз, риган, риган, мащерка, магданоз). В допълнение, туршия да добавите кисело ябълка, оцет и хляб.

Ние готвя леко осолени хрупкави краставици бързо: рецепта

Те използват:

• 2 кг краставици.
• Хрян листа - до 10 бр.
• Копър - до 10 чадъри.
• Пипер (черен, грах) - половин чаена лъжичка.
• Пипер (ароматен) - десет парчета.
• Листа на залива - пет парчета.
• Карамфил - 3-5 бр.
• Горчица (семе) - половин чаена лъжичка.
• Вода - 2 литра.
• Сол (камък, груб) - 4 супени лъжици.

подготовка

Краставиците трябва да се вземат и изплакват. След това трябва да подготвите тиган (емайл). Изплакнете хрян и копър, поставете ги на дъното на тигана. На върха им се нанасят пипер (ароматни и черни), карамфил, дафинов лист, горчица и други подправки на вкус. След това отново разпространение на краставици (от дъното трябва да лежат тези, които са по-големи).

В отделна тенджера разтваряйте солта, заври и налейте готовите краставици с кипяща саламура. Тавата е покрита с чиния с диаметър по-малък от диаметъра на използвания тиган, а след това с капак.

Краставиците се оставят да се солят при стайна температура в продължение на 6-8 часа, след което съда се изпраща в хладилника с тях. След охлаждане те се сервират на масата.

Още по-бързо

Те използват:

• Един килограм краставици.
• 1 куп зеленина (копър, хрян, череша и листа от касис).
• Чесън (3 зъба).
• Сол (голяма): 1 супена лъжица. л.
• Кимион: една чаена лъжичка (ако е необходимо).
• Контейнерът е пластмаса с плътно затворено капаче или пластмасова торбичка.

Етапи на подготовка

Копър и други зелени са разкъсани с ръце, поставени в чанта. Краставиците режат опашките си, след което и зеленчуците се изпращат на опаковката. Чесънът се стиска през чесън преса или натрошен с нож. Семена от кимион се омесват в хоросан или с подвижен щифт. Добавете кимион, сол и чесън към опаковката, плътно възлежете и разклатете добре, така че краставицата е напълно смесена с всички съставки. След това опаковката се прехвърля на чиния и се почиства в продължение на 1 час в хладилника. През това време, леко осолени хрупкави краставици ще бъдат напълно готови.

Друга бърза, проста и икономична рецепта

В структурата:

• 600 грама краставици;
• чесън (1-3 зъба);
• 2/3 ч. Л. фина сол;
• копър (на вкус).

Малките краставици се измиват, нарязват на половин или четвърт, полагат се в дълбоко ястие. Скилидките чесън са почистени, нарязани на филийки, разпределени на краставици. Там също се добавят чадъри и копър зелени. Краставиците са покрити със сол, смесват всичко с ръцете си. Краставиците се намират в пластмасова торба, от която се освобождава въздух. След това тя е плътно свързана и оставена при стайна температура в продължение на 1 час. След известно време може да се вземат проби от бързо осолени краставици. Бон апетит!