Как да сол агар мед? Правилната рецепта

Солени мед гъби се считат за най-добрата зимна закуска. Но за да получите вкусно ястие, препоръчително е да следвате няколко прости правила.

Първо, за приготвянето на закуски трябва да се използват млади, малки гъби с тънки стъбла. На второ място, се препоръчва да се намалят големите агари в мед под формата на сламки. Трето, за да придадете на ястието фантастичен вкус и аромат, е необходимо да използвате подправки. Лятна фойерверки много добре комбинирани с чесън и копър. Възможно е да се постави и за аромат дафинов лист, листа черен касис и хрян. Четвърто, препоръчително е да добавите черен пипер грах и карамфил.

Нека разгледаме по-подробно как да сол мед агар, за да го направи хрупкав и много апетитни. На първо място, трябва да изчислите правилното количество сол. За това претегляме суровите гъби. Един килограм алкохол ще изисква не повече от четиридесет грама.

Преди осоляване гъби, ги почисти от прах и отломки, изплакнете обилно с течаща вода и напълнете с прясна, поставя се в дълбок емайл пот. След това продължете да готвите.

Гнездо от гъби трябва да се постави на средна температура и да доведе до врязване на водата. След това източете течността, отстранете меда агар и отново измийте с прясна вода. Панелът трябва отново да се запали, да се заври и да готвят гъбите за половин час.

Сега можете да решите как да сол мед агар, като изберете необходимите подправки и подправки. Предлагаме класическа версия на тяхната подготовка. Обелете чесъна и изрежете всеки зъб на осем парчета. Поръсете клоните на копъра фино. Ако има желание, тогава можете да използвате чадърите и стъблата им. В готовите варени медени агари се добавят чесън, сол, копър, касис и дафинови листа, грах от черен или ароматен пипер. Ако е необходимо, е възможно да се променят съотношението и броя на подправките, като се вземе предвид техният собствен вкус. Можете например да добавите повече копър, пипер или да ги замените с карамфил.

След това смесете всички съставки, прехвърлете гъби в дървена цев, тиган или купа. Ние покриваме гъбите с кърпа, отгоре слагаме дървен кръг или обърната чиния. Необходимо е да поставите средни товари и да оставите гъбите на хладно място в продължение на няколко дни.

Седмица по-късно гъбите ще бъдат напълно готови. След това се препоръчва да се разстилат на стъклени буркани за консервиране и да се оставят в хладилника. Преди употреба, трябва да добавите растително масло, лук, нарязан копър и чесън.

Нека разгледаме по-подробно как бързо да преобразуваме медните агари. За тази рецепта ще ви трябва един килограм мед челядинка, две големи супени лъжици едра сол и един от захар, три дафинови листа, пет скилидки чесън, пръчка канела, няколко Goroshkov черен пипер и шест големи супени лъжици ябълков оцет.

Ние почистваме пресни гъби и ги измиваме. В дълбок тиган, налейте малко вода и я довеждайте до вряща форма. По-нататък спускаме гъбите в него и веднага щом започне да тече, готваме от този момент за половин час. Препоръчва се пяната да се отстрани от повърхността, която ще се образува. След това трябва да хвърлите гъбите в гевгир и да оставите за известно време.

Сега пригответе марината. Малките ястия трябва да се излива половин литър вода, добавете сол, захар, пудра канела, черен пипер, обелени и нарязан чесън, дафинов лист. В самия край добавете оцета. Марината се вари в продължение на пет до седем минути и ги излее мед. След това сместа се вари в продължение на десет минути.

По това време, пригответе малки буркани, както обикновено, затискайте гъбите в тях, покрийте с марината и покрийте с капаци. Необходимо е да ги оставите, докато се охладят напълно.

През един час може да се опита вкусна и хрупкава закуска.

Бон апетит!