Как да се готви свински черен дроб? Рецепти с снимки

Как да се готви свински черен дроб, така че се оказа не горчив и наистина вкусно, не всеки знае. Процесът на готвене на този продукт е доста сложен и всички трудности са правилното боравене с продукта, защото черният дроб не трябва да дава горчивина. За да направите това, трябва да знаете как да накиснете правилно продукта, как да го изпържите и да го накиснете, всичко това може да се научи малко по-ниско.

Общи правила за приготвяне на свински черен дроб

На първо място, готвачът трябва да избере качествен продукт. Ако вземете стар или болен черен дроб, тогава как да не готвите, вкусът му ще бъде, да го наречете меко, не много. Страничният продукт трябва да има еднакъв цвят, строго забранено е да се купува черен дроб, на който има различни петна.

Не забравяйте да миришете на продукта, трябва да има леко сладък мирис, без киселинност. Цветът на черния дроб не е много тъмен, но не лек. Следвайки тези прости препоръки, ще получите качествен страничен продукт, който може да бъде приготвен вкусно.

Преди да се приготви някакъв продукт от свинския черен дроб, първо трябва да се нарязва на порции и да се потопи в мляко за 30-40 минути. Ако млякото не е в къщата, тогава в този случай продуктът трябва да се накисва във вода, но преди това, поръсете всяка хапка с малко количество сода за хляб. След това продуктът трябва да бъде внимателно изплакнат под течаща вода.

В този случай филмът е достатъчно тих, така че не е нужно да го отстранявате, както се прави с говежди черен дроб. Предварителният продукт на маринова също значително подобрява вкуса на крайния продукт.

Пикантен свински черен дроб

Голямо ястие, което може да се приготви само за 30 минути. Страхотно е, че може да се използва не само като ежедневна храна, но може да се сервира и на банкетна маса. За да приготвите вкусен свински черен дроб, както в ресторант, трябва да приемате тези продукти:

• свински черен дроб - 1 кг;
• сравнително голямо количество чесън, около 10 денички;
• риган;
• една червена чушка;
• смлян червен пипер;
• червен пипер;
• 100 мл оцет от бяло вино и същото количество зехтин;
• 30 г пресен магданоз.

Ако има възможност да се намери пресен риган, те могат да заменят магданоз, тогава вкусът на ястието ще стане по-наситено.

Метод за приготвяне

Препоръчително е да следвате инструкциите стъпка по стъпка, за да направите процеса на готвене още по-опростен:

1. В малък контейнер, налейте необходимото количество растително масло и винен оцет.
   
2. Добавете там една чаена лъжичка червен пипер, малко черен пипер и чили. Всички те се смилат в миксер до хомогенна консистенция.
3. Нарежете черния дроб с достатъчно дебели лобули, приблизително с дебелина 2 сантиметра. Сол и пипер на страничния продукт, добавете малко изсушена риган или някой от любимите ви подправки.
4. Сварете черен дроб на добре загрята тиган, докато се появи леко червеникава кора.
5. След това изсипете смес от зехтин и винен оцет в тигана, намалете топлината и задушете черния дроб за още 15 минути.
   

След това поръсете черен дроб с билки и сервирайте на масата. Сега знаете как да направите сочен свински черен дроб. Най-добре е да ядете това ястие с варени картофи или ориз. Оризът може да се напълни с малко количество соев сос.

Черен дроб с дижонска горчица и лук

Много проста рецепта за готвене на ястия от черния дроб. Готвенето отнема около 20-30 минути, което е отлична възможност за бърза и сърдечна закуска. За да приготвите 3 порции черен дроб, трябва да вземете 600 г черен дроб, 2 супени лъжици френска горчица, 2 средни лука, 30 г зелен лук, малко брашно. От подправките се препоръчва използването на мащерка, няколко сорта пипер и розмарин.

Как да готвя

Първо трябва да отрежете черния дроб с малки блокчета и да го накиснете в мляко за 10 минути. Междувременно трябва да почистите, изплакнете и нарязате лука със слама. Вземете страничния продукт от млякото и го изсушете с хартиени кърпи или салфетки.

Поръсете черния дроб със сол, черен пипер и всички необходими подправки, добавете Дижонска горчица, разбъркайте. Поставете тигана на огъня, изсипете растителното масло и изчакайте да загрее. Всяко парче блюдо в брашно и се запържва в тенджера до готовност, след това се поставя в купа. Отделете лука почти до пълния им капацитет и отново хвърлете черния дроб в тиган, разбъркайте добре всичко.

Поставете ястието върху чинията и поръсете с горящ продукт голямо количество нарязан зелен лук. Сервирайте черния дроб с варени или пържени картофи и това ястие също върви добре със салата от пресни зеленчуци.

Как да готвя черен дроб мека и сочна

В задушена форма този продукт се оказва изключително нежен, така че не забравяйте да опитате да готвите черния дроб по този начин на топлинна обработка. Времето за готвене е около 1 час. За да не ви разсейва нищо от готвенето, трябва да събирате такива продукти:

• свински черен дроб - 800 g;
• 150 г моркови и лук;
• 100 г боб от аспержи;
• 100 г български пипер.

Можете да използвате и други зеленчуци: броколи, карфиол, зелен грах, тиквички и патладжани. Преди да готвите свинския черен дроб вкусно и меко, трябва да се грижите за неговия вкус, така че трябва да вземете такива подправки: мащерка, розмарин, кориандър, черен пипер и дафинови листа.

Процес на готвене

Препоръчително е да следвате инструкциите стъпка по стъпка, така че черният дроб да се готви бързо и крайният резултат да е с високо качество:

1. Изрежете страничните продукти достатъчно големи парчета, с приблизителна дебелина 2 см и ги накиснете в млякото. При рязане се уверете, че няма различни тръби, ивици и други неща.
2. Докато основната съставка става по-мека и по-нежна, останалите продукти трябва да бъдат обработени. Моркови, лук и чушки трябва да се почистват и изплакват обилно под студена вода.
3. Български пипер с лук нарязани на средни кубчета, а морковите на половин пръстени. Аспержите малко се смилат, след това го поставят във вряща вода и се вари в продължение на 3-5 минути, след това се поставя в контейнер с ледена вода.
4. Докато зеленчуците се подготвят, черният дроб вече е достигнал желаното състояние. С продукта трябва да отстраните излишната течност с хартиени кърпи или салфетки.
5. Сварете вторичния продукт в тиган за няколко минути, след това хвърлете лука и морковите. Фрай за още 5-7 минути, след това сложете пипер, след 2-3 минути излейте малко количество вода. Добавете всички необходими подправки, намалете топлината и задушете всички съставки за 30 минути. След 25 минути готвене в тигана, хвърлят аспержи, разбъркайте всичко.
6. В края на готвенето можете да добавите малко количество нарязани зеленчуци или зелен лук. Сервирайте ястието горещо с любимото си ястие. Сега знаете как да готвите свински черен дроб, така че да е мек, сочен и невероятно вкусен.

Бърза рецепта

Понякога има случаи, в които е нужно да захранвате семейството си много бързо, но няма абсолютно никакво време за готвене. В този случай можете да приготвите един вид котлети от черния дроб. Като странично ястие, най-добре е да използвате обикновени тестени изделия. Преди да готвите свинския черен дроб в тиган, трябва да вземете тези продукти:

• свински черен дроб - 400 g;
• чифт пилешки яйца;
• 70 грама брашно;
• паста - 200 г;
• различни любими подправки (мащерка, босилек и др.).

Когато се съберат всички горепосочени съставки, трябва да започнете директно да подготвите бърз обяд.

Бърза и вкусна подготовка на свинския черен дроб

Субпродукт, нарязан на достатъчно тънки парчета, тежащи около 50 - 60 грама. Нежно ги удряйте, сол, добавете пипер и любимите подправки. В отделна купа разбъркайте яйцата с малко количество вода. Изсипете брашното върху отделна чиния.

Вземете добър тиган с дебело дъно, поставете го в огън, изсипете зеленчуков или зехтин. Изчакайте малко да се загрее. Също така веднага е необходимо да се огъне тава с вода, в която ще се приготвят тестени изделия, малко за добавяне на течност.

Когато тиганът се нагорещи, вземете парче черен дроб, навийте го в брашно, а след това в яйцето и го сложете на скара. Същата операция с останалите парчета от счупените карантии. Свийте пържолите от свинския черен дроб от двете страни, докато станат готови.

Веднага след като водата се свари в тенджерата, добавете необходимото количество паста там, заедно с малко количество растително масло. В този случай те няма да се слеят заедно след готвене. Доведете ги до почти пълна наличност, изцедете водата и изплакнете малко.

Поставете странична чиния върху чиния, поставете няколко парчета нарязани на върха. Ако обичате сочни макаронени изделия, можете да смесвате майонезата с кетчуп в равни пропорции и да ги смесвате. Тогава ястието ще се окаже още по-вкусно и сочно. Също така, ако желаете, можете да поръсите много нарязани зеленчуци или просто зелен лук. Все още е възможно да се направи малко салата от пресни зеленчуци.

Ето няколко доста прости и интересни рецепти за готвене на свински черен дроб. Във всеки от тях продуктът се оказва много нежен, сочен и мек. Ако ви харесва този страничен продукт, то определено опитайте всяка от тези рецепти и се уверете, че такава проста съставка може да бъде наистина необичайна и много вкусна.