Карфиол в тесто: рецепти

Карфиолът има уникален състав от витамини и минерали. Това позволява на лекарите да препоръчват добавяне на зеленчуци към диетата за заболявания на стомашно-чревния тракт, кръвоносните съдове, диабета. Карфиолът съдържа рядък витамин Н, който практически липсва в други храни. Той е в състояние да поддържа в добро състояние косата, кожата и ноктите. Растителността съдържа почти 2 пъти повече протеини, отколкото в други зеле. Калорийното съдържание на този продукт в прясна форма е 29 kcal, но при пържене в масло тази стойност се увеличава до 120 kcal на 100 g. Нашата статия съдържа рецепти от зеле в очукан оцет с снимка. Като използвате описанията стъпка по стъпка, можете лесно да приготвите това ястие за обяд или като придружаващо месо.

карфиол в класически тесто

Този зеленчук се използва при приготвянето на много ястия. Карфиолът може да бъде печен със сирене и други съставки, добавете към яхния или варете нежна супа. И всеки път от такъв зеленчук с неутрален вкус, получавате пълна вечеря или проста, но много вкусна закуска. Но най-често домакините предпочитат да готвят карфиола в тесто.

Рецепта стъпка по стъпка на ястието се състои от следните етапи:

1. Зелето се измива, сортира се в съцветия и се вари в кипяща и осолена вода за 7-10 минути.
2. Съцветия са разположени в шлака и измити със студена вода.
3. Подготовка на глина от 1 яйце, щипка сол и супена лъжица пшенично брашно. Всички съставки се смесват добре, така че масата да е хомогенна и без бучки.
4. Растителното масло се нагрява в тигана.
5. Всяко съцветие на зеле се снижава напълно в тестото и пържено от двете страни, докато се образува корава кора. Завършените парчета са изложени на хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина.

Карфиол в сирене на тесто във фурната

Основното предимство на следващото ястие е, че е приготвено без мазнини. Карфиолът не трябва да се пържи в тиган с растително масло. Вкусните съцветия просто се пекат във фурната, докато се образува хрупкава кора. Рецептата за карфиол в тесто на базата на сирене е да направите следното:

1. Разглобена върху съцветието на зеле кипи в кипяща вода със сол за 5 минути.
2. На плоска чиния смесени хрупкави трохи и настъргано сирене (1 супена лъжица) С сух чесън на прах и сладка червен пипер (1 ч.л.).
3. В отделна купа 2 яйца с щипка сол се бият с вилица или мивка.
4. Охладените съцветия са потопени първо в битното яйце, а след това в хляба със сирене и галета. След това зелето се поставя незабавно върху тава за печене.
5. В предварително загрята пещ до 200 ° С, карфиолът се пече 15 минути. През това време съцветието ще стане розово и мек вътре.

Рецепта стъпка по стъпка на зеле в очукан с минерална вода

Опитните домакини знаят, че въздушните мехурчета в газирана вода правят тестото въздушно. Поради това, върху съцветия от зеле, пържено в тиган с растително масло, се оформя хрупкава и много апетитна кора.

Обикновено рецептата за готвене е както следва:

1. Един килограм зеле, разделен на съцветия, се кипва в тенджера с вряла вода, докато се омекне.
2. В отделна купа глина от 3 яйца, 150 ml искряща минерална вода, сол и къри на прах (според frac12-tsp), пресован през чесън преса (3 филийки) и 10 супени лъжици брашно.
3. Всяко съцветие е редуващо се потопено в червено и се поставя в тиган с предварително загрято масло. Зелето се пържи на средна температура от двете страни. Маслото в тигана трябва да се напълни с дебелина 1 см. След това съцветия ще бъдат пържени от всички страни равномерно.

Карфиол в тесто с нишесте без брашно

Зелената кора се оформя върху съцветия на зелето при пържене на зеленчука в нишестена тесто. И за готвене не е много по-трудно от традиционното тесто, направено от пшенично брашно. В рецептата за зеле се предлага следната последователност от действия в тесто:

1. Големите съцветия от зеле се кипват във вряща вода по традиционен начин.
2. Докато зелето се охлажда, тестото се омесва. За да направите това, ситно нарязани зеленчуци от копър и магданоз се комбинират с раздвоено яйце, щипка сол, черен пипер и картофено нишесте (50 г).
3. След това съцветието се пробива на вилката и се спуска в писалката. Запържете зелето в малко масло и го разстилайте на хартиена кърпа. Това ще се отърве от излишните мазнини в съцветия.

Рецептата за очукана бира за карфиол

За количеството алкохол в това ястие, не е нужно да се притеснявате. Факт е, че той се изпарява напълно по време на пърженето. Но фактът, че зелето поради бирата е по-меко и меко, не може да се съмнява. Просто опитайте да готвите следващото ястие.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Във вряща вода се добавят сол и захар (по 1 ч. Л.), След което се спускат зелените съцветия.
2. След 3 минути водата от тигана се слива, а зелето се поставя върху чиния.
3. Глината се приготвя в консистенция като гъста сметана. За да направите това, 2 яйца, бити с вилица, се комбинират с бира (80 мл) и пшенично брашно (фракция 12).
4. Всяко съцветие се потопи в тесто за бира и се оставя в масло върху тиган. Зелето в тестото започва много бързо. Веднага след като кората стане розова, съцветия са разположени върху чинията.

Мляко за карфиол

Следващото ястие се оказва толкова вкусно, че може безопасно да се поднесе на празнична трапеза. В процеса на подготовката му се използват няколко тайни, които правят зелето в тестото особено деликатно.

Рецептата стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

1. Във водата за приготвяне на съцветия от зеле (700 гр.) Добавете 100 мл мляко и 2 дафинови листа. Това ще се отърве от специфичната миризма на зеле.
2. След 3 минути след варенето, съцветите се оформят с шум върху кърпата и се изсушават.
3. Крурета от 2 яйца, 200 мл мляко, пшенично брашно (150 г), щипка сол, копър и магданоз (според frac12- ч. л.).
4. Изсушени съцветия се изсипват през ситото с брашно или нишесте. Благодарение на това ще бъде по-добре да се придържате към зелето.
5. Подготвя се тиган с масло. Съцветия се потапят в тесто и пържени в горещо масло буквално 1 минута от всяка страна.

Как да готвя клефар за зеле?

Това ястие точно като всички любители на палачинки. Защо? Всичко се обяснява много просто. Въпросът е, че круретата се приготвя точно като тесто за палачинки. Оказва се дебели и добре обвивки от всички страни на всяко съцветие. Заедно с това зеле в тестото остава в умерено мека.

За да се подготви този тест, е необходимо да се комбинира топъл кефир (500 ml) и сода (frac12 hp). След това се добавят еднакви яйца (2 броя), брашно (2 бр.), Сол (фракция 12 ч. Л.), Захар (25 г) и черен пипер. Всички съставки трябва да се смесват заедно.

При приготвянето на ястието предварително приготвеното зеле се спуска в тестото и се полага в маслото, нагрято в тенджерата. След като всички съцветия са кафяви, те могат да бъдат поднесени на масата.

Картофи за майонеза за карфиол

По-долу е предложена друга версия на вкусно и лесни за приготвяне тесто за зеле. Глината за това ястие се прави на базата на майонеза. Но процесът на подготовка на съцветия не се различава от предложените по-горе методи.

Преди да се справите с тестото, зелето трябва да се приготви, докато не бъде готово за 3 минути. Тя трябва да остане еластична и да не се вари в кипяща вода. Докато зелето се охлажда, тестото се омесва. За тази цел майонеза (150 г) се комбинира с яйце и брашно (3 супени лъжици). За вкус се добавя смес от чушки, билки и др. Не е нужно да солвате стикера, защото съдържа майонеза. След това съцветия се изпържват в масло по традиционен начин и по желание се поставят върху кърпа, за да абсорбират излишната мазнина.

Карфиол, изпечен в заквасена сметана

Следващото ястие се пече във фурната. За разлика от предходните рецепти, зелените съцветия не се потапят в червената поотделно, но се поставят в мухъл и се пълнят със заквасена сметана и сирене. Стъпка по стъпка процесът на готвене изглежда така:

1. Цялата вилица от зеле (1 кг) се изчиства от листата, кипва се във вряща вода в продължение на пет минути и след охлаждане се разглобява върху съцветието.
2. По това време пещта загрява до температура 200 ° С.
3. Формата за печене се размазва вътре с растително масло.
4. Съцветия са гъсто поставени един в друг.
5. Сега подготвя пълнеж от 300 мл заквасена сметана и 100 г настъргано сирене. За вкус, сол и подправки се добавят. Някои сирена се оставят настрана (20 грама).
6. Зелето във формата се излива със заквасена сметана и се поръсва с отложено настъргано сирене.
7. Ястието се пече в продължение на 30 минути.