Колко вкусно е да готвя черен дроб в тиган?

Черният дроб е много специфичен продукт. Тя не харесва всички. Но освен хората, духа на неговото смилане, има и фенове. Всъщност може да е много вкусно да готвите черния дроб. Как? За това сега ще говорим.

Закупуване на подходящия страничен продукт

Много от тях не харесват вкуса на съдовете, произведени от този продукт, защото първоначално са били избирани погрешно. Трябва да сте в състояние да изберете добър черен дроб. Ето какво трябва да бъде:

• C гладка и лъскава повърхност без съсиреци и петна.
• Червено-кафяв наситен цвят.
• С сладка, неприятна миризма.

Черният дроб с плака, оранжевият оттенък, зелените петна и лошата миризма или с признаци, които противоречат на горните критерии, няма да работят.

обработване

Това е задължително. След като сте купили черен дроб, е необходимо да го обработите. През деня се размразява в хладилника, след което се отстраняват филми и вени. Ако черният дроб е говеждо или свинско, необходимо е няколко часа да се напълни с хладно мляко, предварително нарязано. Това ще ви помогне да премахнете горчивината и да направите месото по-нежна.

Свинския черен дроб може все още да бъде нарязан и поръсен със сода. След един час изплакнете с вода. Също така се позволява да се мариноват в чесън и сол. След това е най-добре да оставите контейнера с черния дроб за 6 часа.

Време за пържене

Трябва също така да се споменава, тъй като става дума за това как да се приготвят вкусно черния дроб. Времето, необходимо за пържене на продукта, се различава в зависимост от типа продукт, както и колко е смачкано. Ето кратко резюме:

• Пилешки черен дроб. Приготвя се за по-малко от 10 минути. Всяка страна на соса отнема 4-5 минути.
• Свинско месо. Ee обикновено се изрязва с малки блокове. Приготвя се в тиган за 15 минути. Ако го отрежете на големи парчета, ще трябва да прекарате 10 минути всеки път, за да печете всяка страна.
• Говеждо. Достатъчно 10 минути, както в случая на пиле. Нарежете го препоръчително големи, но тънки филийки. Дебелината не трябва да надвишава 1,5 см.
• Черен дроб на треска. Вторичният продукт от този вид се приготвя най-бързо. 7 минути с периодично разбъркване, за да бъдем по-точни.

Въпреки това, винаги можете да следите степента на печене, като разчупите едно парче за тестване.

Класическа бърза рецепта

И сега можете да говорите за това как да готвя вкусно. Една истинска класика е пърженето на нежни парченца от този страничен продукт в заквасена сметана. Ще са необходими следните компоненти:

• Пилешки черен дроб. 600 г.
• Лук. 2 бр.
• Заквасена сметана. 150 g.
• Брашно. 1 супена лъжица. л.
• Зелен червен пипер. 1 ч.л.
• Caxap. 10 g.
• Пипер на вкус.
• Растително масло.

Първо трябва да лекувате черния дроб. Силно се препоръчва да се накисва във вода за поне един час. 3а този път можете да почистите лука, да го нарязат на половин пръстени и го запържете на средна температура. Това ще отнеме около 3 минути.

След това печено трябва да бъдат поставени вече накиснати и нарязани на малки парченца от черен дроб. Кук в тиган с лук за две минути. Разбъркайте веднъж.

Поръсете получения сос с брашно, захар, черен пипер, сол. Разбъркайте добре. След това можете да излеете в заквасена сметана. Смесете отново.

Продължете огъня за още пет минути. След като изтече времето, можете да сервирате. Най-добрата страна ястие ще бъде картофено пюре.

Гурме ястие с гъби

Струва си да кажете колко вкусно е да готвите черния дроб на телето. В края на краищата, всеки знае, че този страничен продукт е най-нежен и полезен. А с гъби се комбинира само перфектно. Това ще отнеме:

• Телешки черен дроб. 0,5 кг.
• Гъби. 0.3 kg.
• Заквасена сметана. 0.3 kg.
• Лук. 2 глави.
• Пипер и сол на вкус.
• Растително масло.

И тук е първата тайна за това как да направите мек вкусен черен дроб: в никакъв случай не може да се осолява преди или по време на пържене. Допуска се само след изваждане на тигана от огъня. И трябва да се гаси много внимателно, при бавен огън, а не за дълго. Ако пропуснете момента, то ще стане трудно.

Така че, обработете страничния продукт и го нарязайте на малки парченца. Обелете лука, накълцайте половин пръстени, запържете в тиган. Нарежете гъбите на големи слоеве, добавете ги там. B за 5 минути за готвене.

Вземи друга печка. Запържете парчетата черен дроб, така че да имат различен нюанс. Веднага щом цветът се промени, е необходимо да смените сместа лук-гъби там. Задушете, разбъркайте, докато течността изчезне. След това изсипете заквасената сметана и гответе за още 5 минути.

Ястието е почти готово. Остава да се поръсва със сол и черен пипер, а вие можете да сервирате.

Без сос и сос

Двете изброени опции за готвене са наистина добри, но това просто не им харесва. Защото не всеки обича сос. Затова сега е необходимо да се каже как да готвя вкусен и прост черен дроб, така че да е като месо или пилешко крило. Тоест, сочно, меко, ароматно, апетитно коричка. Това ще отнеме:

• Свински черен дроб. 0.4 кг.
• Сол. 1 ч.л.
• Зелен черен пипер. 1 ч.л.
• Пшенично брашно. 1 стъкло.
• Растително масло.

Първо трябва да нарязвате на малки парченца черен дроб с дебелина 2 см. Пресейте брашното, изсипете пипер и сол, разбъркайте добре. Ако искате, можете да добавите щипка от любимите си подправки.

След това всяко парче черен дроб трябва да бъде леко отблъснато, но само от едната страна. Така че ще се окаже по-нежна.

В тиган, загрейте маслото. След това всяко парче черен дроб се смесва с брашно и се слага за печене. Под влиянието на температурата те ще намалеят, така че да им се позволи да ги поставят "точно".

Ами времето? Запържете от всяка страна за 4 минути. Частите ще бъдат готови, когато са покрити със златна кора.

Това ястие може да се консумира като независима версия, без каквото и да било, и с някакво допълнително ястие.

С луксозни пръстени

Сега ние говорим за това как да готвя вкусен говежди черен дроб. Това ще отнеме:

• Зехтин. 280 ml.
• Брашно. 400 g.
• Лук. 300 гр. Главите са малки.
• Говежди черен дроб. 0,7 кг.
• Пипер и сол, ако желаете.
• Мляко. 0,7 литра.

Първо трябва да направите лукови пръстени. Почистете главите и ги изрежете с пръстени. Поръсете със сол и черен пипер. За да се разглоби на отделни пръстени, за да се предотврати. Свалете брашното (200 g), разклатете излишното. В тигана, налейте 200 ml масло и изпратете лука. Сладкиш до момента, в който стане златист. Разпръснете шума на хартиена кърпа, която ще поеме излишната мазнина.

Сега как да готвя говежди черен дроб. Вкусната и мека ее ще направи 2-часово предварително накисване в млякото. След това подлежащият продукт трябва да бъде нарязан на малки парчета (с дебелина до 1 см). Спрете, валяйте брашно, изпратете го до тиган с горещо масло. За печене ще са достатъчни 3-4 минути от всяка страна.

Поставете готовите червени филийки върху чинията. Поставете луковиците на върха и сервирайте. Оказва се, че е много красива, апетитна и ароматна.

С чесън

И още една рецепта си заслужава да се обмисли, тъй като става дума за това как да готвя вкусен говежди черен дроб в тиган. Това ще отнеме:

• Цяло парче черен дроб.
• Голяма глава чесън.
• Растително масло.
• Чаша брашно.
• Сол.

Замразеният черен дроб трябва да бъде много тънко нарязан. Дебелината трябва да е по-малка от 0,5 см. Ето защо, страничният продукт трябва да бъде замразен, защото ще бъде по-удобен.

Всяка плоча трябва внимателно да се навие в предварително настърган или натрошен чесън. След това поръсете със сол и потопете в брашно.

В тигана загрейте маслото и го изпратете. Скоростта е важна тук! Такива тънки парчета трябва да бъдат пържени от всяка страна за по-малко от минута.

В резултат на това се получават много вкусни парчета черен дроб с уникален аромат и червена кора.

Е, както виждате, можете да подготвите този продукт по различни начини. Но това са само някои рецепти - тези, които са най-популярни. Можете да добавите моркови и зеле към тези ястия, задушете в майонеза или горчица, експериментирайте с подправки. Може би, след дегустация на една от рецепти, черният дроб ще отиде в категорията на любимите храни. Мнозина вече са го направили.