Как да накиснете гъби и как да ги използвате по-късно

Кой реши да маринира храна за пръв път, е неизвестен, но този вариант на доставка на продукти стана много популярен. След такава обработка храната получава необичаен аромат и пикантен вкус. Така че можете да събирате зеленчуци, гъби, морски дарове и много други. Мариниране на гъби в нашето време е в състояние почти всяка домакиня, и всеки ще има своя собствена уникална рецепта. Но сред цялото им разнообразие, ние можем да различим два сорта на окисляване, които са фундаментално различни един от друг.

Първи вариант. Свежите измити и нарязани гъби се приготвят в солен разтвор с определена концентрация с добавяне на киселина и подправки. След това, заедно с наситена марината, се поставят в стерилни контейнери и се запечатват за дългосрочно съхранение.

Вариант две. Гъби се вари предварително. След това измийте и източете. В друг контейнер подгответе поотделно марината. След това варените продукти се разпределят върху кутиите и се изсипват с прясно приготвен ароматен разтвор.

Не е трудно да забележите разликата между опциите. В първия случай от гората търкаля в същия разтвор, характеризиращ се с това, произведена. Маринатата се получава веднага, а концентрацията на компонентите се изчислява от сумите на продукт и готвене време. Във втория случай, гъбите се варят в солен разтвор (две супени лъжици на литър вода) и след това се излива бульон подправки, приготвени на избрана рецепта.

Мариновани гъби не толкова трудно, колкото изглежда. Първо трябва да разберете, че и двете тръбни и плоча гъби са подложени на тази процедура. Но е по-добре всеки вид да се третира поотделно. Те са добре измити, краката са отделени от шапките и след това са нарязани на парчета със среден размер. Малките гъби могат да бъдат мариновани отделно, но големите трябва да бъдат проверени за червеи. Приготвянето на контейнера се извършва по същия начин, както при всеки друг начин на съхранение. След това процесът започва.

При готвенето днес са известни стотици рецепти заготовки на гъби различни видове и размери. Всеки от тях е достоен за внимание и добър по свой начин. През последните години майсторите са станали популярни рецепти на ориенталски майстори. Те привличат необичаен набор от подправки и простота на готвене. Вземете например опцията Корейска кухня. Маринирането на гъби по този начин е удоволствие.

Първо трябва да се снабдите с необходимите съставки. В 1 кг твърд гъби (за предпочитане гъби) трябва 100g моркови, четвърт чаена лъжичка черен пипер, 1 под български сладки и червен лют пипер, няколко zubochkov чесън, лук 2, чаена лъжичка есенции (оцетна) или щипка сол на лимонена киселина, , 100 грама растително масло и няколко супени лъжици захар.

Подготовката е, както следва:

1. Първите гъби кипват за 6-7 минути, след което ги изплакват под студена вода.
2. Пипер, моркови и лук се смилат в кръгчета и се запържват в масло.
3. Охладете зеленчуковата смес трябва да се комбинира с гъби.
4. След това добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
5. Даваме на сместа малко количество за вливане, след което се разстила на брега и се търкаля.

Шибар от тези вкусни гъби ще бъде чудесна закуска в случай, че гостите неочаквано идват при вас.

Но не всеки се интересува от екзотични, толкова често домакини предпочитат да се маринова гъби обикновен, непретенциозен начин. За този вариант трябва следните съставки: килограм гора, една трета от чаша вода, две трети чаша оцет, една супена лъжица сол, две лаврови листа, една чаена лъжичка захар, малко канела, смлени, пет големи-грах пипер, щипка лимонена киселина и няколко пъпки карамфил ,

Процес на готвене:

1. Първо трябва да се вари вода в тенджера, добавете сол и оцет.
2. В кипящия разтвор е необходимо да снижите обработените гъби и да ги приготвите за 20-30 минути (в зависимост от вида на продукта). Необходимо е пяната да се отстрани, в противен случай маринатата ще стане мътна.
3. След като изтече времето, добавете останалите съставки в тигана и готвяйте докато сте готови.
4. След това се изсипва друг горещ продукт върху кутии и се покрива с капаци.

Тази опция ви позволява да получите продукт накрая, подходящ по-късно за готвене на други, не по-малко вкусни ястия. Маринованите гъби са задушени с месо, зеленчуци и птици. Супа, пайове, гарнитури и чудесни студени закуски се приготвят от тях. рецепти салати с мариновани гъби са много разнообразни. Господарки наскоро се влюбиха в салата, наречена "Forest Glade". Това е доста трудоемка, но много вкусна и изглежда зрелищно на празничната трапеза.

За такова ястие трябва да сте мариновани гъби (шапки), Варени картофи, лук, яйца (твърдо сварени), кисели краставички, шунка, настърган кашкавал и майонеза. Броят на продуктите зависи от предпочитанията за вкус.

Подготовката на ястието е много проста:

1. Всички компоненти, с изключение на гъби, трябва да бъдат нарязани на кубчета колкото е възможно по-малки.
2. Гъбите се разпростират до дъното на дълбока купа с капачки надолу.
3. След това всички продукти се подреждат в следния ред: лук, картофи, шунка, краставици, яйца, сирене. Всички слоеве, с изключение на вторите, се смазват изобилно с майонеза.
4. Салата се оставя за кратко време на масата, така че да е напоена и след това изпратена в хладилника да замръзне.
5. Преди сервиране купата е покрита с широка чиния и се затваря рязко. Отстрани, чинията може да бъде украсена със зеленина. В тази форма наистина изглежда като клиринг в гората.

Когато отваряте нова кутия, не е нужно да се замисляте какво да правите от нарязаните гъби. Трябва просто да включите въображението и да започнете да създавате. Най-лесният начин е да поставите съдържанието върху чиния и да поръсите лук. Но тази опция не е твърде оригинална. Някои любовници забиват малки гъби на шишчета и на случаен принцип се разпространяват на чиния.

Дори обикновените пържени картофи променят вкуса си, ако добавите мариновани гъби към него. За да направите това, първо те са земята, а след това пържени с лук и моркови. След това отделно изпържете картофите и добавете към тях гъби със зеленчуци. Вкусът е толкова необикновен, че е трудно да си представим.

Не ограничавайте полета на въображението си с познати рецепти. Маринованите гъби са продукт, с който можете да експериментирате безкрайно.