Soy Tofu: Какъв е този продукт и как се яде?

Вегетарианците и тези, които се интересуват от здравословното хранене, са запознати с продукта, наречен тофу. Какво е това? Това е сирене, по-правилно - извара, чийто растителен произход не съдържа животински продукти. Той е подготвен от соя и се използва за приготвяне на разнообразие от ястия от солено и пикантно до сладко. Какво е добро и защо трябва да го включите в диетата си, ще научите от тази статия.

Полезни свойства на соевото сирене

Соевата извара тофу е доста популярна в кухнята на азиатските страни, в Китай и Япония. Днес тя е не по-малко използвана в Европа, отнасяща се до полезността и ниската калорична стойност на този продукт. Тофу може безопасно да се класифицира като лидер в съдържанието на лесно смилаем растителен протеин. В една порция (около 100-115 грама) от това сирене, 12 грама протеин - около същото като в яйцето. Но няма вредни холестероли, които в последния е около 350 mg. Но това не е всичко. Можете да кажете за тофу, че това е един от най-полезните продукти за човека. Той се състои от 8 незаменими аминокиселини, и дори витамини и минерали, необходими за нормална работа и здравето на тялото: калций, магнезий, желязо, селен, фолиева киселина и линолова, холин, витамин Е и Б. Това не е изненадващо, че японците, чиято диета на тофу се среща в големи количества, са дълги черен дроб и изглеждат стари, здрави, опънати и изпълнени с енергия.

Какво тофу за вкус и цвят?

На външен вид, това сирене е много подобно на fetu - същото бяло и кремообразно в консистенция. И какво ще кажеш за вкуса? Често можете да чуете за неутралитета на тофу. Какво означава това? Само по себе си това соев продукт няма изразен вкус, но е способен да следи и предава вкусовете на други съставки. Поради това се използва в сладки, в остри и в солени ястия. Тофу може да се пържени, печени, се готви с тях супи и сосове, салати и паста, зеленчуци гарнитури, както и деликатни пудинги и други десерти. Първо обаче трябва да изберете правилния вид сирене. Има само две.

Сортове тофу тофу

Има памук и коприна тофу. Какъв вид разновидности са тези? Те се различават по начина, по който се произвеждат и следователно в последователност. В първия случай, субстратът е обвит в памучни кърпи по време на готвене, като текстурата му е плътна и има груба повърхност. В последната част от течността не се отстранява, а остава в соевата маса, така че е по-гладка, нежна и мека. Памукът тофу е подходящ за пържене и приготвяне на ястия, при които е важно да се запази формата на сиренето. Коприната е по-често използвана за десерти, пълнене поради кремообразната си консистенция и по-деликатен вкус. Също така в супермаркета можете да намерите натрошен тофу, който се продава в стъклени буркани. В допълнение към соевото сирене в килията има оцет, вино и червено ферментирал ориз. Този продукт е подходящ за приготвяне на спагети, зеленчуци и бобови растения.

Пикантна супа с тофу и спанак

Искате ли да опитате да направите нещо с добавянето на тофу? Това е много просто. Например, с нея получавате вкусна и ароматна супа. Изплакнете и ситно котлет две зърна от спанак, 400 грама тофу разделят на малки кубчета. Подгответе зеленчуков бульон и го варийте. Добавете лъжица соев сос, Сирене тофу и гответе за 3 минути. След това добавете спанак и гответе още една минута. Преди сервиране се сервирайте със сол и черен пипер. Ето една проста, но много интересна рецепта. Бон апетит!