Гоблени за карфиол: рецепти и функции за готвене

Не всеки харесва карфиол, варени за няколко или просто варени във вода. Много деца се опитват да премахнат този полезен зеленчук от чинията, тъй като те не харесват вкуса и външния си вид. Ако готвим карфиол в тесто (тесто), той става любимо ястие. Това малко допълнение придава на свежия зеленчук необичаен вкус и му придава хрупкава кора. Но трябва да знаете как да приготвите тесто, така че да подчертава достойнството на зеленчука, вместо да го разваля. Тази статия съдържа няколко прости рецепта за карфиол, които са най-търсени сред готвачи и феновете на пържени зеленчуци в ясен тест.

Как да готвя редовно тесто

Простата тенджера за карфиол може да бъде направена от мляко, брашно и яйца. За да направят това, те се смесват в такава пропорция: за всеки по едно яйце се взема сто грама прясно мляко, щипка сол и брашно, така че тестото беше като течна сметана. Важно е внимателно да се смесят съставките, така че да не останат малки парчета брашно.

Това количество тесто (от едно яйце) е достатъчно за 250-300 грама зеле вилица, и ако имате намерение да готвя повече ястие, тогава не е трудно да се изчисли пропорции.

За хрупкави корички

Как да направите карфиол в тестото на рецептата по-горе е много хрупкава? В края на краищата, това ястие става меко и губи своята "жар", ако остане на чинията за известно време. Специална криза се дава на коричка от галета, в която е необходимо да се търкалят зеленчуци, след като са потопени в тесто. Този прост трик ще позволи на зелените съцветия в тестото да запазят приятна и апетитна криза за дълго време. Важно е да ги изпържите при дълбоко пържене или докато се потапят наполовина във врящо масло. След това зелето ще бъде с еднакъв червен цвят от всички посоки, без избледнели бели ленти, които са, когато запържете този зеленчук в тиган в малко количество масло.

Ако искате, и криза, и пикантен вкус след печене съцветие зеле в тесто може да се разшири върху хартия за печене, поръсете всяко парче с настъргано твърдо сирене и се пече във фурната за 15 минути. Никой няма да откаже подобно лечение.

Пикантни с чесън

Можете да си приготвите тесто за карфиол рецепта споменато по-горе, но в тестото се добавят една скилидка чесън, счукан в хаван или пресата, както и малко (щипка) на червен лют пипер. За да придадете на тестото приятен жълт цвят, можете да добавите щипка куркума. Такава боя за карфиол е идеална, тъй като дава на този пресен зеленчук богат остър вкус и ароматна кора.

Дозирането на остри добавки може да се коригира въз основа на техните вкусови предпочитания. Струва си да опитате първото парче готово ястие. Ако рязкостта в нея не е достатъчна, трябва да добавите още малко подправки към червената. Нека забележат, че в горещата храна количеството сол, горчивина и острота се усеща различно, отколкото в охладеното. Затова е важно да не прекалявате с добавки, като приготвяте тесто за карфиол.

Пикантен тесто

За да добавите по-пикантен аромат на карфиол към обикновен колбас, можете да добавите подправки, които ще придадат на съда необичайни бележки. Единственото условие е правилното комбиниране на съставките, така че получените гама аромати да са хармонични.

Можете например да използвате такива комбинации:

• Черен пипер, индийско орехче и чесън: за 1/4 чаени лъжички черен пипер трябва да се вземат не повече от щипка черупкови ядки и две скилидки чесън. Ако възнамерявате да готвите голямо количество карфиол в тесто, тогава трябва да изчислите правилното съотношение въз основа на горепосочената схема, изчислено за тесто от две яйца.
• Орегано + магданоз + босилек. Ние приемаме тези сушени пикантни билки в равни количества и ги раздробяваме на прах.
• Кориандър + черен пипер + цир (кимион). Трябва да вземете тези съставки на равни части.

Тесто от бира

Можете да направите пържено печено от бира. Желателно е, че те не са останките на бутилката, от която са изчезнали всички мехурчета с газ, и само отпушен бутилката с пяна, която ще направи тестото по-буйни и хрупкави. Поетапна подготовка на тестото:

1. Потопете в купа две яйца, една щипка сол и 0,5 супени лъжици. лъжици сушени билки. Смес от италиански или провансалски билки е перфектна, но можете да бъдете доволни от изсушения копър или магданоз.
2. Добавете към масата 1/2 чаша бира и три ст. лъжици брашно. Смесете масата с еднаква консистенция и веднага я използвайте, за да запържете карфиола. Клари се получава много ароматно, подчертавайки вкусовото си нежно зеле.

Ако съцветието свърши и тестото все още остава, можете да го запържете с малки палачинки, което може да бъде страхотно допълнение към вечерята. Можете да им сервирате със сос или със заквасена сметана.

Тесто на базата на сирене

Сирене кнедли за карфиол - това е нещо магическо и напълно несравнимо с обичайните тест тест. В този случай е важно да се има предвид, че вкусът на зелето ще зависи от тази съставка. Ако вземете блатно "Poshekhonsky" или ароматизирано "холандско" сирене за готвене, ястието може безопасно да заеме мястото си дори на празничната трапеза. Но обикновено е подготвена за семейна вечеря. За да приготвите тесто със сирене, трябва да вземете:

• 100 грама твърдо сирене.
• Четири яйца.
• 2st. супена лъжица мляко или течна сметана.
• 3 супени лъжици. супени лъжици пшенично брашно.

Поръсете сиренето, победете яйцата с мляко, добавете брашно към тях, разбъркайте добре, докато гладко. Накрая добавете сиренето и отново го разбъркайте. Това количество тест трябва да е достатъчно за един килограм зеленчуци. Карфиолът в сиренето е по-добре да се яде веднага след готвене. Тогава вкусът и видът на ястието са по-привлекателни.

Друга версия на теста със сирене

Как да готвя сос за карфиол, ако сиренето не е достатъчно, и обикновена рецепта не привлича или е скучно изобщо? Можете да комбинирате двете рецепти за тесто, за да получите нова версия на това ястие. Това изисква две победи яйца с две супени лъжици растително масло и щипка сол, се добавят по 100 мл прясна бира смесват и че мехурчетата са равномерно разпределени по тегло.

След това добавете 80 грама брашно към тестото, разбъркайте до хомогенност, след това изсипете 80 грама настъргано настъргано сирене. Ако желаете, можете да добавите щипка индийско орехче към тестото, за да придадете на ястието екзотичен аромат, който със сигурност ще угоди на любителите на зеленчуците в тестото. Няма да е излишно да забележите, че обработеното сирене за такова ястие не е подходящо, защото е прекалено меко. С него глината губи силата си по време на топлинна обработка. Същата забележка се отнася за всички меки сирена.

От майонеза или кетчуп

Клерата за карфиол с майонеза също е лесна за приготвяне. Този сос има пикантен вкус, предаден на теста. Освен това, в такова блюдо се запържва не само карфиол, но и броколи, брюкселско зеле, дори луковици. За подготовка е необходимо да се приготвят такива съставки:

• 100 грама майонеза и мляко.
• 1-2 яйца.
• 5 супени лъжици. лъжици брашно.
• 1/3 чаени лъжички сол, кориандър и черен пипер. Можете да добавите няколко скилидки чесън, ако има такова желание.

Тестото се смесва по традиционен начин: яйцата леко се бият с вилица в дълбока купа, се добавят подправки и подправки, последвани от майонеза. Цялата маса се размесва добре и в процеса се прибавя пресято брашно. Тестото трябва да се бие добре, докато се уеднакне, така че в него да не останат малки парченца брашно.

По подобен принцип се приготвя кетчуп кетчуп. В този случай съставът на съставките изключва млякото.

Тестото без яйца: тайни на вегетарианска кухня

Пригответе вкусен сос за карфиол, без да използвате продукти от животински произход за вегетарианци, не е проблем, защото карфиолът за тях е специален деликатес. Някои хора просто заменят яйцата и млякото с вода, но тогава такова прясно тесто не е много приятно с вкус. По-добре е да го направите:

• 1 чаена лъжичка семена от чиа, смила се в хоросан и се изсипва над 100 мл вода.
• Буквално в рамките на няколко минути ще забележите, че масата изглежда като пудинг или леко разтопено желе. Благодарение на това свойство на семената, чиа вегетарианците подготвят такива прекрасни сладкиши и правят зашеметяващи десерти. Добавете към получената маса 1/4 чаена лъжичка къри, щипка черен пипер и сол, както и 1 чаена лъжичка захар.
• Смесване на масата, добавете към него 3 супени лъжици. лъжици брашно и ритъм до едно монотонно състояние.
• В полученото тесто потапяме варените съцветия от зеле и се запържваме в слабо олио до червеникава кора.

Колко правилно да изпържите карфиол в тесто?

Рецептите за приготвяне на тесто, в което можете да изпечете различни зеленчуци, са много. Всяка домакиня има свои "тайни" съставки, с помощта на които тази храна става необичайно вкусна. Въпреки това, да се готви отличен щапел за печене карфиол е само половината от битката. Ако съцветието е неправилно печено, дори и най-доброто тесто няма да помогне да се избегне разочарование.

Важно е да запомните няколко прости правила. Ако се придържате към тях, това ястие ще се окаже страшно.

1. Карфиолът е предварително варени. Не гответе докато не бъдете готови, когато зеленчукът се топи в устата или се разпада от докосване на вилицата, но леко се хрупа. Ето защо, идеалното време за варене зеле - не повече от четири минути в леко солена вода с две листа на лаврово дърво.
2. Никога не се обадете предварително, т.е. три до четири часа преди началото на използването му.
3. Винаги е добре да отоплявате маслото в тиган. Само след това започнете да пържете зелето. Откъде знаеш, че маслото е достигнало правилното състояние? Необходимо е да изпуснете капка тесто. Ако започне да "кипва" и става розово, маслото е готово за употреба.
4. Не забравяйте да поставите готовото карфиолче в тесто на хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина. Не е нужно да се поставят пържени съцветия върху плъзгач на плоча (така че те да станат меки, корато ще загуби криза). По-добре е да ги поставите на едно ястие на един слой. Отгоре можете да украсите с пресни билки.