Японско ястие онигири. Рецептата за готвене

Един от популярните Японски ястия кухни се считат за онигири. Това са ориз топки с пълнеж. Обикновено се правят под формата на триъгълник или овал, те са увити в водорасли от водорасли. Ориз или кълба е руското име на онигири. Рецептата за готвене това ястие е просто. Необходими са само специални продукти, които се използват и за производството на суши и ролки. Традиционно те са пълнени с кисели краставички, риба, морски дарове и дори плодове. Разберете как да готвите онигири, просто. Нека да разгледаме няколко рецепти.

Онигири. Рецепта с риба

За основата на топките ще ви трябва: ориз, оцет оцет, захар, сол. Използвайте леко осолена червена риба за пълнене. Оризът е основният продукт за готвене на онигири. Суши и ролките са направени от специално разнообразие от японски зърнени храни, които се продават в супермаркети в специални отдели. Там ще намерите други съставки.

Метод за приготвяне на ориз

Вземете тигана, изсипете ориз в него. Водата се излива 1-2 см над нивото му. Разбърква се и изтича. Процедурата повторете няколко пъти. Оризът трябва да се почисти от мръсотия и нишесте. Удобно е да използвате тава с прозрачен капак, за да наблюдавате процеса. В промития ориз (300 g), изсипете 300 ml вода. Оставете да заври и изключете печката. Изчакайте 15 минути. Не отваряйте капака. Ако внезапно пяната започне да се покачва активно към капака, вдигнете тенджерата над огъня и чакайте малко.

В отделен съд се смесват захар, сол и ориз. Смесете готовия ориз с тази смес. Работете внимателно, така че зърната да не са набръчкани. Охладете ориза до 40 градуса. Можете да използвате нещо като вентилатор или вентилатор, така че процесът на охлаждане да върви по-бързо. Пълнежът вече е готов. Това означава, че рибата трябва да бъде нарязана на малки парчета предварително. Има специални формуляри за онигири. Тяхната употреба значително улеснява образуването на топки. Ако те не са, тогава действайте с помощта на ръкавици и полиетиленови ръкавици (така че кората да не се придържа към дланите). Вземете парче ориз, хвърлете топчето, направете дупка в него и поставете пълнежа в него, след което запечатайте браздата с някои от грудките, така че онигирите да не се разпаднат. Рецептата, както можете да видите, е проста. Завършете процеса - обвийте болките в нори.

Няколко съвета

Ако знаете няколко тайни, няма да ви е много трудно да готвите онигири. Рецептата за това ястие може да се адаптира към различни пълнежи. Те могат да бъдат обикновена консервирана риба, полар червей или сьомга, кисели краставички с меко сирене, скариди или японски пълнители - umeboshi, морска змиорка, natto, морски водорасли kombu. При приготвянето на ориз не затягайте процеса. Колкото по-дълго струва, толкова по-лепкава става. Морска вода Nori увийте топките преди да сервирате съда на масата. Не е необходимо да оставяте онигири дълго време, в противен случай, нори ще пълзи и ще изгуби външния си вид. Ако трябва да оставите топките до следващия ден, ги увийте в чантата и ги поставете в хладилника. През деня нищо няма да им се случи точно.

Приготвяне на ориз за някоя от рецепти, помислете за вашите вкусови предпочитания. Понякога трябва да промените пропорциите. Ще бъде по-лесно да оформите онигири, ако използвате обикновена пластмасова торба. Нарежете ъгъла му. Поставете в него подходящото количество ориз, добавете пълненето, допълнете. Използвайте триъгълния ръб на торбата, за да придадете правилната форма на ориза.